[義式] Picopresso 搭配1Z 三本柱 25天心得

最近賣了BES920
一開始玩義式，一昧追求極致的數據
開始思考一杯好喝的咖啡
一開始努力讓數據達標，學習什麼是好喝，到後來，發現自已覺得好喝，就是好喝。

我對Espresso 追求的是低酸，焦糖味，不刺激，乾淨順口，目前我最愛高雄Gaviggia咖啡館的拿鐵，是他害我一頭栽進去這個坑。只是老闆很性格，營業時間永遠不知道XD。

義式器材上，10年來也花了30萬，感謝這些設計者在這個世代提供又酷又好用的手壓設備和磨豆設備。

我用的豆子是
臥龍咖啡慶雲街配方
95度的水，入Picopresso 不預熱
18克的粉，預浸10秒，繼續壓到36克的Espresso 。

我嘗試淺培焙SOE，但還是很失敗，覺得淺培SOE做法跟深焙不太一樣。

再來是今天主角
Jmax,K Plus,X Pro

刻度我用官方建議數值，取中間值。

J max
風味：就像一幅好看的畫，構圖和顏色都是中規中矩。Espresso 和美式說不出什麼特色，但就是好喝的咖啡。拿鐵也是該有的風味都喝得到，但是回甘的感受很強。

體驗：磨很快，過程痛苦但很快結束，只適合中深焙豆子，磨淺焙會類和一直卡，要回轉一下再轉一次。刀盤要看一下圈數，切換手沖和義式之間不方便。然後他真的粗，不好握，要套矽膠套。

場合：連續出杯或是趕時間急著體驗新豆子適合和邊顧小孩邊磨。

清潔：沒什麼殘粉，很俐落，只是義式咖啡粉都很會黏磨豆機。磁吸式粉杯so good

k plus
風味：就像萬馬奔騰般，各種風味像是百花齊放對你衝過來，像一幅精彩的畫，濃烈的色彩，大膽的構圖，Espresso和美式， 喝下去像是要吃光你的感官，碾壓你的肉體，回甘度普通，拿鐵也可以喝出風味。

體驗：握把處較細，比較好握，不用矽膠套也很好握，也比較省力，但磨很比J Max久，比Xpro快，磨起來省力但是手很酸，磨淺焙就還可以。體驗最好，我買黑色的，很酷的質感。

場合：深夜時刻，靜靜品嚐被碾壓味覺的時候，心情不好的時候想被咖啡風味爽一下的時候。

清潔：跟Jmax一樣。

X pro
風味：微風吹拂，像是看著一副鉛筆素描畫，清爽又舒適，我覺得最適合做冰美式。我覺得他適合手沖和美式，義式咖啡就是要被味覺碾壓，小清新好像太斯文。

體驗：小隻好握，省力，磨到快結束時候要拍一下，最後的豆子才會吃進去，但是省力代價是磨很久。刻度定位點可以明顯一點啊。

場合：老婆賭爛Jmax和K plus這種車子撞過來的感覺，X pro她喜歡。

清潔：一樣會沾黏。少了磁吸式粉杯，磨淺焙可以頂著肚子轉。

磨豆機，沒有最好，只有最適合的（1z官網說）。這是我本來要買來測試誰最好，後來得到這個心得XD

最後
感謝Wacaco發明Picopresso

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.79.249.184 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/Coffee/M.1662825562.A.AEF

我覺得X pro故意留很多小缺點要給下一版本
※ 編輯: starbuckss (114.26.24.65 臺灣), 09/11/2022 09:46:16
我目前用在3.5，我比較隨性，官方建議刻度取中間值。Pico就表現很好。
唾手可得XD。我都用在中淺焙的手沖，因為他手沖口感真的很像喝泉水，乾淨fresh的口感。不過他真的不適合一下義式一下手沖，我目前都定位在手沖使用。手沖喜歡乾淨清爽的口感，X pro真的很適合。濃郁手沖就是K刀比較適合。
※ 編輯: starbuckss (114.40.155.127 臺灣), 09/12/2022 01:53:29
感謝Wacaco發明Picopresso

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我覺得X pro故意留很多小缺點要給下一版本
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我目前用在3.5，我比較隨性，官方建議刻度取中間值。Pico就表現很好。
唾手可得XD。我都用在中淺焙的手沖，因為他手沖口感真的很像喝泉水，乾淨fresh的口感。不過他真的不適合一下義式一下手沖，我目前都定位在手沖使用。手沖喜歡乾淨清爽的口感，X pro真的很適合。濃郁手沖就是K刀比較適合。
※ 編輯: starbuckss (114.40.155.127 臺灣), 09/12/2022 01:53:29
感謝Wacaco發明Picopresso

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我覺得X pro故意留很多小缺點要給下一版本

※ 編輯: starbuckss (114.26.24.65 臺灣), 09/11/2022 09:46:16

我目前用在3.5，我比較隨性，官方建議刻度取中間值。Pico就表現很好。

唾手可得XD。我都用在中淺焙的手沖，因為他手沖口感真的很像喝泉水，乾淨fresh的口感 。不過他真的不適合一下義式一下手沖，我目前都定位在手沖使用。手沖喜歡乾淨清爽的口 感，X pro真的很適合。濃郁手沖就是K刀比較適合。

※ 編輯: starbuckss (114.40.155.127 臺灣), 09/12/2022 01:53:29

要印象中的義式味道，就是玄武這支 慶雲街的Espresso 厲害在筋斗雲式的酸味層次，大概就是喝下去時候，孫悟空帶著你的味 蕾和Espresso 乘坐筋斗雲用螺旋狀的路徑飛到天上去，一種旋轉式的向上層次感。做成拿 鐵會有一個明亮的焦糖風味。希望有空可以去他們店裡親自試喝，我想知道老闆想呈現的風 味，PICOPRESSO 是否有達成，還是應該要換Aram或是Robot了（誤）。不過他的蜜處理藝妓 ，為啥蜂蜜味道在咖啡裡面像臭襪子的味道啦(T＿T)

※ 編輯: starbuckss (114.40.155.127 臺灣), 09/12/2022 22:42:37

啊咧，我的意思是，多一個數據可以調，我的好奇心和熱情會驅使我一直去抓參數，追求那 個好還要更好的熱情。就像音響可以換線，就會一直想試看看換個電源線會不會更好。 0到95分，這過程其實很快樂 95到99，很痛苦 99到100，更痛苦

※ 編輯: starbuckss (42.74.218.63 臺灣), 09/13/2022 17:24:18