[義式] Flair58 預浸 & 預浸時間.
還在觀望flair58時的一個問題.
我看網上分享的workflow,
是先填壓完咖啡粉, 置入分水網, 上把固定後,
再將熱水注入水艙中.
我的理解是:水艙下方原先是空的, 是靠咖啡粉將熱水撐住,
若是這樣,則熱水注入的那一秒開始, 已經對咖啡粉作無壓預浸了?
flair自己官網講到預浸,是說開始出小力施壓, 以1-2bar壓8-10秒.
https://flairespresso.com/learn/espresso-guide/advanced-brewing/
沒有計熱水注入後咖啡粉已經吃水的時間.
和傳統義式機似乎不大一樣?
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有此問是因為自己想買無加熱版的58x,
想自己控溫, 比如深焙義式豆用低溫88度做,
在水燒滾注入水艙後,我想插溫度計到水艙中等個幾分鐘自然降溫.
但若flair58的熱水是靠咖啡粉hold住, 則以上不大可行
(咖啡粉浸熱水太久會苦)
另外一個小問題,
粉碗無法預熱對嗎?
我知有人主張不必. 但我也看過建議先上把保溫避免掉水溫.
反正先問一下有無對策?
謝謝先~
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粉碗可以用溫控壺的蒸汽預熱
你不要上粉碗倒熱水看水會不會流出來阿
58手把要往上拉 水才會進去 他壓力表那部分是個塞子
自己是覺得加熱版比較方便 水滾進去配一段的加熱差
不多就是88度
塞子拔開加水的話 一加熱水就會滲到粉餅了
58真的是省掉很多麻煩,加上這個水槽體積比較大預熱時
間要更久
濕濾紙派 vs 不洗濾紙派
但是義式機分水網上不也有水 畢竟止水點沒直接在分水網上
如果轉緊再鬆開 填粉沒壓低 有些義式機會濕 也會黏在分水
網上
建議先上網搜尋 有效預浸
flair58舊版的的確是你講的加水的時候,水就會直接
碰到粉餅,跟
其他flair一般版一樣。新版的58是把手上提才打開水
閥讓水下去,
下壓的時候會關閉水閥,壓力上升對粉餅施壓
請問如何分辨58新舊版?
今年代理的新品都是新版的吧 舊版已經是剛出半年多就換代
的產物了
我都拿閒置鋼杯裝熱水泡粉碗連把手
謝謝大家, 原來新版已解決這個問題, 真是太好了! 改天入手再來回報使用心得.
※ 編輯: chang17a (140.123.201.37 臺灣), 10/18/2022 08:21:07官方YouTube有教學 拉霸有上拉通水、下壓水密設計 可以直
接加滾水上水倉預熱 然後拉拉霸進水、擠水 保溫性也比較高
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Re: [心得] 咖啡機是最實用的公設其實喔. 用咖啡機+重烘培普通豆泡出來的咖啡. 然後還加奶精.. 跟買即溶的我感覺都差不多了. 甚至比不上豆子好一點的耳掛式.71
[問卦] 有人手沖咖啡 就是把熱水澆下去而已嗎 ?手沖咖啡真的很方便呢 比去7-11買便宜 可以想喝喜歡的豆子 手沖咖啡的評測 要講求流速 沖法之類的事情 但可能因為我沒學習過這些 覺得好像也沒什麼差 (木舌?) 就只是把熱水澆灌下去20
[單品] 用手沖濃縮做拿鐵或冰咖啡大家早安 我在YouTube上看到用手沖做濃縮咖啡 再加四倍牛奶或者冰塊去做拿鐵或冰咖啡 它的製作方式簡述: 1. 咖啡粉磨細15
Re: [問卦] 有人手沖咖啡 就是把熱水澆下去而已嗎 ?八卦版的人只配喝三合一泡的咖啡粉而已 給再好的豆子都是浪費 熱水直接澆下去 除了味道沒辦法保留之外 轉的方向也有影響 順時針轉的咖啡會有一點焦味14
[器材] Oceanrich旋轉咖啡機心得大學的時候有玩過Syphone 但開始工作後煮Syphone太費時間,才開始接觸手沖 手抖人又怕燙的人,其實後來還是都買買掛耳包喝就好XDD 最近是朋友買這台Oceanrich旋轉咖啡機 好像蠻方便的就跟風買一台14
Re: [其它] 關於9Bar 半自動咖啡機故障的問題各位 我把它修好了... 這過程我刮到不鏽鋼的部份 一度讓我有想打1995的衝動... 嗚嗚嗚9
[問卦] 咖啡粉兩克你們都怎麼量的?最近買即溶咖啡來喝 上面建議比例是 兩克配 160~180ml熱水 兩克怎麼量? 我的電子秤 無法偵測到。 有沒有喝咖啡高手 願意分享自己的份量如何拿捏 --9
[其它] 熱水 咖啡因 問題如果只是用泡的(咖啡粉或濾掛咖啡) 是不是浸泡的時間(100度c)要很久 咖啡因才出的來 因為發現 每次喝濾掛式咖啡 好像都沒有提神的效果7
Re: [問卦] 有人手沖咖啡 就是把熱水澆下去而已嗎 ?瑞凡 這我知道 我手沖咖啡 都先把咖啡秤好放進去 然後水溫要先拉到沸騰