[食記] 台北大安—上善豆家｜對環境的善 從親近蔬食開始｜東區

餐廳名稱：上善豆家 DeliSoys
消費時間：2023/11
地址：台北市大安區復興南路一段107巷16號
電話：02-2731-6991
營業時間：周一至周五11:30-14:30、17:30-21:00；週六週日11:00-15:00、17:00-21:00
每人平均價位：500
可否刷卡：可
有無包廂：無

[*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/575392668 ]

不僅僅限於宗教因素，以健康、永續地球為初衷的蔬食風潮，已漸漸從歐美蔓延至亞洲地區。

近十年，街上蔬食餐廳的招牌能見度明顯成長，各連鎖品牌也不斷推陳出新蔬食品項，雖不能說引起廣大迴響，但至少讓更多人了解以食蔬取代食肉的益處，反思地球的碳排放問題，也逃出肉類才有足夠蛋白質的窠臼。

2007年，以推廣蔬食的善菓餐飲集團由嚴長壽先生的姪子嚴心鏞先生創立，旗下有「善菓屋」、「禪風茶樓」，及本次造訪的「上善豆家 DeliSoys」等知名品牌。

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「上善豆家 DeliSoys」應該算是在蔬食界頗負盛名的品牌，2023年就網路溫度計所統計的網路聲量，為全台十大必吃蔬食餐廳，僅排名於「果然匯」、「養心茶樓」及「小小樹食」後。

位於東區的「上善豆家 DeliSoys」，離捷運忠孝敦化站四號出口約三分鐘腳程，一身窗明几淨，絲毫沒有七年的歲月痕跡。

店內也有一區商店，販售「上善豆家」經典的冷藏、冷凍食品，店內自製豆漿、豆花及豆皮在這都買得到，讓消費者回家也能輕鬆還原其蔬食美味。

選用懷舊感滿滿的磨石子地板，搭配統一的質樸木質餐桌椅，一片片的帷幕有著現撈豆皮的意象，同時也區隔出各座位，保有更多的隱私，是無論所有年齡層都會買單的溫馨裝潢。

「上善豆家」消費方式為半自助式，單點即可無限享用後方的自助吧，當然，自助吧也是全蔬食。

自助吧算是麻雀雖小五臟俱全，五六種小菜會據季節更換，每天不一定相同，造訪當天的菜色我都很喜歡，甚至吃的分量要比單點來得多。

除了小菜之外，還有一大盆的湯豆腐。選用較扎實的板豆腐，豆味十足，可隨喜好自行添加一旁醬料，簡單又無負擔，飽足感也很夠。

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▲滑蛋番茄麵（小）$320

這道是當天除了自助吧外，最喜愛的一道餐點。雞蛋蓬鬆，配上Q彈麵條，還有自然酸甜的番茄，很對我的胃口。

▲口水G $250

在點這道時，心理一直期待有多擬真，結果有些失望。

將素肚油炸後淋上酸辣醬汁，最後撒上花生碎，除了醬汁之外，素肚的口感與溫度都和雞肉相差甚遠，且油感有點重，吃起來不是很清爽。

▲脆皮冰花煎餃—松露野菇鮮若 $268/8顆

這道冰花煎餃外觀十分吸睛，不僅外皮，連內餡都是以植物製成，冰花部分口感酥脆，但可惜內餡素料味較明顯，加上松露氣味濃，整道十分重口味，且每道皆有同樣的問題，就是料理偏油不耐吃。

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