[食記] [新竹] 炸出名堂 ～西服店前新開幕雞排攤

[新竹] 炸出名堂 ～西服店前新開幕雞排炸物攤

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餐廳名稱：炸出名堂
消費時間：2025年/4月
地址：新竹市北區武昌街88號
電話：0937-347338
營業時間：六日／二～五：15:00／18:00～22:00　週一公休

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　　今年三月底新竹武昌街有間炸物攤「炸出名堂」，掛牌開始營業。
　　店是開在國賓西服店前的騎樓，若視線未往上看懸掛於外牆上的招牌，
光看騎樓裡的器具，一時之間不太容易確認店家。

　　油炸鍋有接上粗壯的排油煙管，油鍋旁是裹粉料理桌。
　　前台工作桌其實是冷藏箱，桌面上無陳列販售炸物。
　　有塊小黑板寫著價目表，另外的套餐及滿額贈是秀在筆電螢幕上。

　　小黑板上的六樣炸物（算是固定品項），有張貼照片於西服店邊柱上。
　　（有蝦片在旁當裝飾品的那張，一直覺得是米血糕，但其實是紅豆年糕。）

　　店家除了試賣期、開幕，還是有持續上網推優惠。
　　現場未必有寫的不定優惠，通常是「買雞排送贈品」。
　　點了雞排（90），點的時候有問老闆，那時是買雞排送杏鮑菇或綜合炸物。

　　店家沒有成立粉絲專頁，但會上新竹ＦＢ社團廣宣。
　　主打用溫體雞肉。

　　這一塊雞排，雞肉雖不到「厚切」，但還是有些厚度，不會是肉薄骨多。
　　因為老闆炸雞排在剪開確認熟度時，不小心剪開一小塊。
　　就乾脆請老闆剪雞排，沒保持一整塊雞排，少了些大口撕咬雞排的食感。
　　剪開的雞排，不像一些鹽酥雞攤，會另外給蒜頭或九層塔。
　　好像也沒有開店前半個月，還有加價（+5）的醬可以選。
　　就一般灑粉，有辣與不辣的選擇而已。
　　不過雞肉鮮嫩，傳統的乾粉麵衣薄而脆，真的是蠻好吃的雞排。

　　雖說一塊定價90元，算較高價位的雞排。
　　不過肉多骨少，是好吃的雞排。
　　若是在有另贈炸物的狀況下，其實C/P值還蠻高的。

　　這天贈送品選了綜合炸物，這所謂的綜合是炸杏鮑菇＋地瓜薯條。
　　（目前搜尋到的最新廣宣，已無杏鮑菇，有新品：白糖粿。）
　　（寫完文不久又見新廣宣，文有杏鮑菇、圖有白糖粿，還有些非固定品。）

　　地瓜切成像是帶皮薯條（馬鈴薯）的樣子。
　　有麵衣，約是裹超薄的濕粉，麵衣有薄脆口感，咬開地瓜的香甜鬆軟又是
另一番迷人的口感。
　　這地瓜應該是有挑過的，吃過後，下次會想直接點一整份來吃。

　　炸杏鮑菇也有裹麵衣，與地瓜的麵衣應該是一樣的厚度。
　　但杏鮑菇切較小塊，約地瓜的1/4～1/3大（壓在地瓜下方沒拍到）。
　　杏鮑菇咬下去雖有湯汁，但沒有爆汁感，還是比較愛地瓜。

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