[食記] 中壢 樂魚料亭 三訪~活鱈場蟹宴

餐廳名稱：樂魚料亭
消費時間：2023年/1月
地址：桃園市中壢區中正路302巷6號
營業時間：1200-1430 1800-2130

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70363389

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隔了快半年三訪，覺得小霖的進步幅度很大，這次吃包場蟹宴，
除了魚料升級非常有感之外(小霖說是有點"進貨失手"的升級)，
壽司的握功也明顯進步，換了北海道米並調整酸度亦加深了契合感，
熟食方面仍然穩定不錯，剛到店內現場還在奮力想要爬動的鱈場蟹新鮮好吃絕無問題，
蟹料理的手法偏直白，可以期待將來吧~

(鱈魚白子豆腐，完全使用白子做成、扎實)
(九州白魽)
(干貝，碎仙貝揚)
(白燒九州天然星鰻，失手升級1，意料外的細緻)
(金目鯛握，失手升級2，油質感真的太好)
(長崎黑鮪中腹)
(赤羽太)
(炸太刀，油質足、滑嫩，熟度掌握很好)
(長崎黑鮪赤身)
(涮鱈場蟹腿)
(赤海膽)
(烤鱈魚白子)
(鱈場蟹/金目鯛煮)
(烤鱈場蟹腿，鮮甜~)
(鯖箱壽司，昆布的調味很不錯)
(北寄貝蔬菜煮)
(稻燒鰆，招待，皮弄出脆度且蠻香)
(蟹膏雜炊)
(玉子燒，兩段口感、一側是半熟)
(甜點草莓生乳酪)

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2022回顧:覺得不錯的120道料理
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70329891

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