[食記] 台南東區 昕沐壽司 超級好吃的生魚丼飯

餐廳名稱：昕沐壽司
消費時間：2024年/12月
地址：台南市東區崇德二十街70號
電話：0929-630-389
營業時間：週一~週日11:00~14:00 17:00~20:00
每人平均價位：380
可否刷卡：否
有無包廂：無

網誌版 https://little15.pixnet.net/blog/post/50994928

台南美食- 昕沐壽司是剛開不到1個月的台南平價日本料理餐廳，超級推薦像我一樣想吃高檔生魚片，但手頭緊沒辦法花大錢的小資族，絕對不要錯過昕沐壽司。
因為昕沐壽司地點在台南市立醫院對面巷弄裡，為了更加吸引客人，主打超高CP值的招牌丼飯，只要380元就能吃到平常很少見的魚種，吃飽也吃巧。
生魚片丼飯真的無敵好吃，尤其是鮭魚肥滋滋的大腹，我現在一邊寫文還一邊想說要再找一天去吃。
昕沐壽司由老闆和老闆娘兩人一起創業，老闆負責內場，老闆娘則是外場，感情相當好。

每道料理都能感覺出老闆的用心，對於食材更是講究，老闆說都是他辛苦去高雄港口採買，為了讓食材價格更低，讓客人能品嚐更美味的日式料理。
1大在昕沐壽司消費380元。

昕沐壽司店外觀我漏拍了，下次再補拍照片。
我是要去吃同樣新開幕的梅先生皮蛋麵，沿途看到昕沐壽司，才突然改成吃這家。
機車不太適合停在店門口，可以問店家停哪裡比較好。
汽車的話要找崇德路或生產路的路邊停車了。

昕沐壽司用餐環境
非常舒服，放著音樂給人很放鬆、愜意的心情。

味噌湯及熱麥茶區

店家免費暢飲老闆自己煮的味噌湯，老闆說用做生魚片的邊角料、魚骨熬的，很真材實料。

昕沐壽司價目表

不定期更新的特色料理或新鮮生魚片

梅醬花枝醋是老闆招待的
居然連梅子醬都是老闆自製，超強的。
花枝很新鮮，越好的食材用最簡單的方式料理，就能吃出它鮮味。蠻推薦大家要點梅醬花枝醋，真的很好吃耶~~~

我原本是點最便宜的生魚丼飯，後來下定決定，心一狠就點招牌的昕沐丼飯，果然是對
的!!!
超級好吃，在小白板上的魚種都有出現在這碗丼飯裡，而且老闆會依魚種不同，使用不同的刀法呈現，又嫩又Q的生魚片口感，我現在想到還會吞口水。

來自龜山島的温泉蝦，目前台南只有昕沐壽司能吃的到，老闆說會帶有些許硫磺味，但我那天不太舒服，聞不出來。
老闆說他在小細節上也蠻注重的，醋飯的米是選用花東米，如果客人吃不飽，也能跟老闆說一聲，老闆會免費再加醋飯，相當佛心。

老闆說冬天不只是適合吃火鍋，也是生魚片最好吃的季節^^

真的很推薦昕沐壽司，是一家很好吃又平價的隱藏版巷弄美食，老闆夫妻也很親切，之後我還會再去光顧。

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