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[食記] 新竹市北區。阿忠肉圓

看板Food標題[食記] 新竹市北區。阿忠肉圓作者
larle
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餐廳名稱:阿忠肉圓
消費時間:2023年/4月
地址:新竹市北區中山路75號(城隍廟前市集)
電話:03-5255054
營業時間:08:00-21:00

圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2023/04/blog-post_23.html

難得有機會在新竹城隍廟一帶覓食,想好好出清手上的情
報,豈料抄得的每個店家都座無虛席,最後只能隨機來到這家
「阿忠肉圓」。

除肉圓外,新竹名產如米粉或貢丸湯自然也不能放過。

綜合肉圓 45元 肉粽 45元 粉沯 65元

https://i.imgur.com/VDxTZHv.jpg

圖 新竹市北區。阿忠肉圓

老實說一直不大能體會新竹肉圓,也可能我總是吃錯家。
這裡的肉圓外皮Q但實在太厚,到最後放棄將皮吃完。內餡有
筍絲和蔥肉兩種,筍絲其實是筍丁,而兩者除了蔥花和筍丁的
差別外,沒有太大的差別。豬肉大塊紮實,但醃的味道個人吃
不慣。甜辣醬的味道有點單調。

肉粽米粒偏軟,口感有點南部粽氣質,只是米飯本身已入
味,餡料有些許豬肉和菜脯。醬料似同為前述紅醬。

https://i.imgur.com/Wb3Jerg.jpg

圖 新竹市北區。阿忠肉圓

粉沯個人吃不慣,肉塊硬實,粉漿處軟黏,需告沾醬如蒜
泥及油膏等提味。整體氣質類似以前在大甲吃的粉腸,但大甲
版本好吃許多。

肉燥麵 45元 肉燥米粉 45元 綜合湯 55元

https://i.imgur.com/qFl1RBB.jpg

圖 新竹市北區。阿忠肉圓

肉燥麵或肉燥米粉感覺是汆燙後加入豆芽,再淋上肉燥澆
頭及蒜泥,和自以為的炒米粉和炒麵略有不同(人家菜單又沒
那樣寫)。麵條口感稍缺;米粉軟而不爛。肉燥澆頭鹹香十足
,將滋味撐了起來。

https://i.imgur.com/8Xa8VZ9.jpg

圖 新竹市北區。阿忠肉圓

綜合湯有大量芹菜末提點,成為湯頭的一大特色。裡頭有
貢丸、包餡魚丸及肉燕。貢丸彈鮮;魚丸偏軟,內餡微酸個人
不愛;肉燕外皮不明顯,口感比貢丸軟些,多份荸薺的脆,然
而和自己之前在嘉義吃到的肉燕差異不小,個人比較喜歡嘉義
皮薄彈而肉鮮的版本。

難得造訪想多嚐幾家,無奈這天行動受限不能隨性,其它
唯有留待下回再戰。


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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※ 編輯: larle (36.231.226.175 臺灣), 04/23/2023 16:44:54