[食記] [新竹竹北] 汴梁卷鮮肉燒餅

[新竹竹北] 汴梁卷鮮肉燒餅

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　　新竹曾經有過幾攤賣「蔥捲餅」。
　　（如：公館廖家食記 宜蘭蔥餅、無殼蝸牛‧蝸牛蔥餅、北大宜蘭蔥餅）
　　賣得不是一般把蔥包進餅裡壓平的蔥油餅，也非一般的餅包餡的餡餅。
　　而是餅皮包餡成長條再捲成圓餅的「蔥捲餅」。
　　後來新竹市好像就不見賣「蔥捲餅」的攤子。
　　沒想到在竹北看見「肉捲餅」。

　　汴梁卷鮮肉燒餅，是燒餅捲肉餡的肉捲餅。
　　查網路汴梁卷全台似有六七間店（有不同分店FB粉絲頁），算是連鎖店。
　　「汴梁」以北宋首都為名，但不知這食物的傳承。

　　而有肉餡的燒餅（蔥燒餅更多），新竹之前就有。
　　　（如：新源市場建中一路燒餅、燒餅屋、陸記燒餅。）

　　一般燒餅內餡有鹹也有甜，通常都是類餡餅但呈扁平狀。
　　像蔥捲餅這般厚實的肉捲餅，這算首見。

　　汴梁卷鮮肉燒餅，肉燒餅有三款：招牌鮮肉、梅乾鮮肉、奧爾良雞肉。
　　另有一款甜燒餅：紅豆。（甜鹹燒餅均一價：45元。）

　　因為是買回家吃，吃之前有氣炸過再吃。
　　燒餅餅皮外微酥內Ｑ軟，內餡不算多。
　　有些湯汁（但浸濕就內餡外一圈麵皮）、也有些有肉塊，吃來鹹香好吃。
　　不過是把肉捲餅掰開分三段與家人分吃。
　　三款肉燒餅各自的風味沒有特別嚐出差別，也就沒特別偏好哪款。

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新竹縣竹北市華興街329號　0918-222052　
12:00～18:30　日一公休　汴梁卷華興店

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