[食記] 台南必吃懷舊美食 金食堂/甜又鮮/客家莊

身為台南人的我, 到研究所求學階段都在台南度過, 很多陪伴著我走過青春與歲月的店家, 如今都已不復存在。今天和大家分享口袋中名列前茅的必吃巷仔內懷舊美食, 闊別許久再度光臨, 那記憶猶新的美味伴隨著滿滿的回憶殺, 超過十年如一日的美味實為不易!

※ 金食堂 (推薦招牌燒肉麵/泡菜拌麵)

※ 甜又鮮 (推薦噴射梅子綠/花蜜檸檬香青茶)

※ 客家莊客家美食 (推薦花生豆腐/泡菜炒牛肉)

圖文版 ：https://ccl22.pixnet.net/blog/post/114554239

文字版：

金食堂 (推薦招牌燒肉麵/泡菜拌麵)

地址 : 台南市南區大同路二段642-1號

營業時間 ：星期日~五 11:30-14:00, 17:00-20:00 (星期六休息)

電話 ：06-3362660 (內用/外帶皆可)

在地人才知道的好滋味, 從大學念書時期開始吃到現在, 已傳承到當年還是小女娃兒的老闆女兒二代手上, 超過20年的歷史, 今年店內剛改裝成更舒適的內用空間, 少了牆壁滿滿的顧客留言, 不變的是懷舊稈麵機仍在, 招牌拉麵現稈現賣的美味依然不變, 老闆娘依舊親切 。

必點"招牌燒肉麵", 拉麵是自製現稈的, 口感超Q彈扎實, 類似烏龍麵, 天然無任何化學添加物, 湯頭帶著甘甜的中藥味, 搭配藥膳隔間燒肉, 軟嫩中帶點咬勁, 高麗菜也很清甜, 份量相當足夠, 價格更是實惠, CP值很高, 整體感覺很類似牛肉麵, 蠻推薦給不吃牛的朋友們, 若喜歡飯類, 店內也有燒肉燴飯可選擇喔 。

"泡菜拌麵" 也是必點, 與燒肉麵一樣的自製麵體, 舖滿醃製入味酸甜脆口的泡菜, 拌入肥瘦適中的五香肉燥, 樸實簡單卻香氣十足, 多年來不變的好滋味 。

可惜的是, 多年前令人懷念的酥炸臭豆腐已替代為魯臭豆腐, 這次點的是紅油口味, 雖沒有酥炸的香脆但豆腐本體還是很嫩很入味 。

甜又鮮 (推薦噴射梅子綠/花蜜檸檬香青茶)

地址 : 台南市中西區府前路一段367號

營業時間：星期四~二 10:00-22:00 (星期三休息)

電話：0973209042 (僅供外帶)

另一間開店近15年的超好喝創意茶飲, 也伴隨著我的學生時代, 手搖飲料加入汽水的口感, 台南僅有的獨特風味, 招牌 "噴射梅子綠" 以及 "花蜜檸檬香青茶" 為必點 。

"噴射梅子綠" 由三種梅子, 話梅/翠梅果以及紫蘇梅搭配綠茶打入細緻氣泡, 獨家酸梅氣泡飲在炎熱的台南備加清涼感, 店員還會特別叮嚀別搖晃飲料, 以免氣泡噴射猶如其名,另一招牌 "花蜜檸檬香青茶" 新鮮花蜜檸檬搭入氣泡飲, 不額外加糖, 黃金比例微甜酸酸健康又解渴 。

近年來店家的獨創風味, 因口耳相傳隨時都人滿為患, 店裡升級了多台點單機, 糖冰皆可自行選擇, 現金/電子支付皆可, 提高了點單效率, 等待時間也不會太久 。

客家莊客家美食 (推薦花生豆腐/泡菜炒牛肉)

地址 : 台南市中西區西門路二段387號

營業時間: 星期二~日 11:30-21:00 (星期一休息)

電話: 06-2296939 (內用/外帶)

客家莊在台南稀有客家美食中, 已飄香屹立不搖逾15年, 大推 "花生豆腐" , 外皮酥脆卻不油膩, 內餡柔滑順口, 帶著淡淡的花生香, 淋上滿滿薑泥醬汁, 不同於一般冷食直接搭配醬油膏的吃法, 酥皮與薑泥調味, 增添了花生豆腐的獨特風味, 牢牢抓住我這忠實粉絲的胃, 即使畢業多年仍念念不忘 。

"泡菜炒牛肉" 客家泡菜炒牛肉片也很特別, 不同於一般高麗菜泡菜, 比較類似酸菜的口感, 並融入蔥爆牛肉的作法, 牛肉炒得一點都不乾柴很軟嫩, 整體風味相當豐富好吃, 必點菜色之一 。

"高麗菜封" 熬煮入味軟爛, 搭著肉燥提升了整體的味道與香氣, "鹹蛋苦瓜" 鹹香脆口,都相當下飯 。

"薑絲大腸" 酸味稍嫌不足, 口味較淡, 有點可惜, 下次點菜或許可以提醒店家口味稍重一些 。

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