[食記] 桃園中壢區。喫"米面" 辣椒板麵

餐廳名稱：喫"米面" 辣椒板麵
消費時間：2023年/6月
地址：桃園市中壢區慈惠三街30巷10號
電話：03-4260400
營業時間：11:30-14:00, 17:30-20:30

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2023/06/blog-post_24.html

因電視節目介紹得知這家巷弄裡的麵店，先因假日客滿而
向隅，便挑平日再次造訪。

店內有一般桌及吧檯和靠窗桌，裝潢乾淨明亮。麵食種類
很多，有不少特殊麵款，幸好有抄下推薦品項。

招牌辣椒板麵 140元 菌菇嫩牛拌麵 150元

https://i.imgur.com/sU17hJz.jpg

麵條本來有細麵和寬麵可選，但這天只有細麵，咬勁不差
。配料有肉燥、溫泉蛋、蔥花、小魚乾、花生角和蝦米辣椒。
賣相看來精彩，不過主要滋味來源是肉燥和小魚乾的鹹香味，
小魚乾並帶點辣度。整碗麵偏乾，須靠溫泉蛋來提升溼潤感。

調味檯上有兩款辣椒。一款是個人討厭的偏酸辣椒，辣度
頗高，另一款則是如辣椒板麵裡的小魚辣椒，可依個人喜好斟
酌提味。

https://i.imgur.com/qmpef9h.jpg

菌菇嫩牛拌麵有炸秀珍菇、嫩煎牛腱、蔥花，再加上松露
橄欖油。整碗麵菌菇味極重，自己通常是喜歡菌菇的，但這碗
麵的菌菇味有點超過個人所能負荷。其它調味較欠缺，且少了
辣椒板麵的溫泉蛋，因此整碗麵又更乾些。牛肉沒有想像中嫩
，帶點咬感但不至過硬。

麵類有附湯，為海帶芽洋蔥湯，大抵中規中矩。

辣麻雞翅（4支） 80元 招牌酥肉 60元 酸爽蘿蔔 40元

https://i.imgur.com/B9uPPaJ.jpg

雞翅炸得很棒，外酥內嫩，再加上椒鹽鹹香提點，不沾醬
就很好吃。醬料類似椒麻雞的酸辣感，沾佐後是另番風味。

https://i.imgur.com/626Q2U4.jpg

招牌酥肉就像小吃店的紅燒肉，只是麵衣少了紅糟色澤。
豬肉不會太乾硬，因調味不重，反倒更適合佐辣麻雞翅的沾醬
享用。

酸爽蘿蔔不是預期的酸甜風而是偏鹹酸，與己好有別。

一路吃來，對雞翅印象最佳，主打的麵食反而無感。不過
店家即便平日生意仍好，應是個人喜好有別。

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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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