[食記] 台南南區灣裡 咩灣裡羊肉(羊肉湯熱炒

【咩灣裡羊肉 Baa mutton】
電話：06 296 0764
地址：台南市南區興南街36號
營業時間：11:00–20:00(週四公休)
用餐時間：2023年1月
每人平均價位：300~600
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/38200

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過年環島之旅總算進入到大年初二拉，前一晚在台南住了一晚，再來就要繼續在台南探索美食拉！不過新開的台南三井ＯＵＴＬＥＴ阿姐還沒去過，我的鞋又有點不太好走，頓時有個大膽的想法來去逛逛買個鞋，從前一晚的國妃鷹堡退房後，順路就到了南區灣裡這一帶。

之前唸書時有份作業需特別來了解灣裡這一帶的文化以及聚落發展，那時就知道羊肉非常有名，不過窮學生如我們，當時只吃了火成麵，於是這次靈光一閃就來試看看這有名的羊肉。

內部環境蠻妙，怎麼有種鄉下透天厝的廁所感ＸＤ？應該是磁磚牆和花花天花的關係吧，不過環境頗乾淨的！

老闆本來好像是賣冰，後來才改賣羊。

這裡的價位我覺得略偏高一點，不過如果品質好高價也是值得的！這邊也有賣羊肉爐，不過適合多人點。

這次跟阿姐兩個隨意點些熱炒和兩個湯，主食就別吃太多吃個麵線就好。

【炒菠菜 NT.80】
脆口好吃，不過鹹過油。

【炒菠菜 NT.80】
麵線香，帶有彈性，滿滿的蒜配上麻油的香氣，口味很棒。

【乾拌腿肉 NT.200】
腿肉口感類似牛的牛腱，雖多為瘦肉，不過新鮮的肉，簡單燙煮拌上點蒜頭青蔥以及醬油後，味道就很香！肉質的部分是帶點嚼勁又不會乾老，也蠻好咬的，另外羊騷味不重！這款我覺得是基本款大家接受度都會蠻高的料理。

【羊皮炒洋蔥 NT.200】
羊皮QQ的很好吃，我們都超愛，這裡也推薦這道菜，所以就來嘗試這個特別的料理！

新鮮的羊皮是軟Ｑ中帶點奶味羊香，吃起來是滿滿膠質感，調味的部分使用一根辣會讓這道熱炒的香氣更棒也更多元有層次，辣豆瓣香氣也不錯，蠻特別也好吃的一道料理。

【苦瓜炒羊肉 NT.300】
與剛剛的羊皮味道不太相同，這苦瓜炒羊肉薑薑下手頗重，主要是薑味，再來是黑豆豉的香味，苦瓜是使用白玉苦瓜，並不會苦，帶點微甘，羊肉則厲害了，新鮮香嫩嚼起來完全沒有騷味，這肉質非常棒，搭上這有點重口的調味，很下飯的一道料理，不過我覺得有咪小貴。

【內臟雜肉湯 NT.200】
羊內臟我少吃，在台南大菜市還沒拆之前，我會去裡頭吃無名羊肉湯，這裡也有內臟料理，就點一碗給阿姐吃。

裡頭料也太滿，有腸、肚、肉、筋等等，因為很新鮮，吃起來沒有腥味，羊味中等不太重，湯頭則是清湯，骨湯香氣很棒。

【羊肉湯 NT.200】
剛剛好吃的炒羊肉，跑到湯裡面拉！這看起來還有點粉嫩粉嫩感覺，因為才剛川燙完沒多久，吃起來嫩歪，咬下去有夠多汁，湯頭則加了些酸菜提出鮮香，大多人都只知道到台南吃牛肉湯，其實我覺得羊肉湯也是很棒的，特別是這碗，無敵大讚！

【簡單小評】
灣裡地區的指標性美食，從唸書時我就耳聞過他們的大名，這次吃完後感覺名不虛傳，新鮮的羊肉怎樣弄都好好吃呀！不論是用炒的羊肉還是羊皮，還是煮湯的羊內臟，從食材到料理方式以及火侯都恰當好處，不過要大推的還是基本款羊肉湯，最簡單的原味更能吃出羊肉的鮮甜嫩感，這家如果是微怕羊的朋友我覺得也可以吃的好店，吃完後會對羊肉改觀，其實一點都不輸牛肉湯阿！！

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