[食記] 台中 功夫上海手工魚丸+玉堂春魯肉飯

餐廳名稱：功夫上海手工魚丸、玉堂春魯肉飯
消費時間：2023年/5月
地址：功夫上海手工魚丸:台中市西區中美街380號
玉堂春魯肉飯:台中市西區美村路一段220號
營業時間：功夫上海手工魚丸:1130-1400 1700-2100
玉堂春魯肉飯:1130-1430 1730-2030

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70658895

蔥油拌麵是上海家常麵食，在台灣想吃卻得特地尋找有在做的江浙餐館，
不曉得為何少見？其實煉蔥油也不需花太多時間(只要沒有炸焦的話)，
我在家就曾做過，用自己炸的豬油更香，其他會彰顯差異的，
大概就在煉油過程的調料與最後拌麵的醬汁比例，
如果住家附近有這麼一家小店可以吃到蔥油拌麵是還挺好的，價格又不高。

吃了一碗的簡單感想，我自己喜好是麵體可再硬一點、醬油可調得甜一些，
配了雪菜魚丸湯，雪菜給很多~~
魚丸則比想像還要結實?(可能我憶起天香樓那種細綿質地了)，
其餘如抄手或豆干我都還好，抄手僅是肉感重，
豆干即白滷、雖入味但滷汁風味稍嫌單調。

這樣吃完當然沒有飽阿！天氣炎熱先附近一碗南洋味的點頭冰(N年沒吃)，
再到隔壁玉堂春吃我喜歡..但近年不敢吃多的滷肉飯，
"滷肉飯專門店"大多都不重視米飯，儘管肉燥再好仍舊會很可惜，
玉堂春用了台東關山米煮得好吃，肥肉燥丁處理得也ok，
口味對我來說似曾相識就沒太大感覺，
芋頭排骨湯倒是挺濃郁，也許會看在白飯的份上再訪！

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