[食記] 台北 榮榮園浙寧餐廳

餐廳名稱：榮榮園浙寧餐廳
消費時間：2023年/2月
地址：台北市大安區信義路四段25號2F
營業時間：1130-1400 1730-2100

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70436388

聽聞榮榮園有陣子水準滑落，後來在二代努力經營之下客源回流，
從去年就有聽到一些好評，這次請好友幫忙安排菜色，真的挺好吃，時間允許可再來。

(干煸春筍)
還不錯，算正常發揮，筍煸出水份，脆嫩帶甜。

(清炒蝦仁)
原以為是河蝦，後來聽到是劍蝦仁、鮮味富足。

(素黃雀)
正好才剛試過江南春的手路，榮榮園的調味較不沉悶、焦味也沒這麼重，挺好的。

(紅燒托肺)
來自禿肺這道老菜，需要預定但不一定會有，要用當天現殺的青魚肝腸等魚雜，
仔細清洗做紅燒並去腥，鮮嫩滋味很讓人放心，也是很佐酒，
此費工菜結帳才450...印象台北有在做的餐廳不多(申浦尚宴有)。

(蟹粉魚米)
又一道費工菜，魚米沾滿蟹粉，魚蟹兩種鮮味且又滑。

(醬爆青蟹年糕)
除了小趙和曉鹿之外，這裡也好吃。

(鯗靠圈子)
魚乾大腸圈，燒得入味，只是單吃大腸少了豐富感(點的是圈排但做錯?)。

(紅燒牛尾)
跟朋友一致認為軒維做的牛尾更出色。

(乾燒魚頭)
一連串調味吃下來可感受到扎實功底。

(砂鍋菜飯)
目前吃過最合意的菜飯，相對於翠綠清香型，
我還是喜歡這種燜過味濃的，再弄出一點鍋巴就很棒。

(雞火干絲)
嗯~難得較沒印象的一道。

(砂鍋蟹黃花膠)
炒香的蟹黃加入老母雞湯底與花膠菇類等，這道之前年菜時也有出，
並非全濃郁的湯、清中帶濃，花膠(魚肚)則是用油發過，
在這裡呈現的口感會有點像"膨皮"，添味用途吧。

(清蒸臭豆腐)
招待。

(炸元宵)
招待。

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