[食記] 基隆 長腳麵食 豬腳及扁食湯比乾麵厲害

餐廳名稱：長腳麵食
消費時間：2023年/10月
地址：200基隆市仁愛區孝三路99巷1號
電話：0989-717-019
營業時間： 每日07:00~22:00 (星期日公休)
每人平均價位：60元
可否刷卡：無
推薦菜色：乾麵、豬腳、扁食湯

圖文網誌版：https://reurl.cc/p5oV5r

長腳麵食雖說距離基隆火車站及廟口夜市都不遠，不過位置有點隱蔽，走在車水馬路的孝三路很難會注意到有這家店，我也是使用Google地圖來來回回才找到這條巷子，不過吃完離開的時候，發現店家有在巷子前掛上布條指引，真的找不到孝三路99巷時，可以抬頭看看有沒有布條指示。

長腳麵食的營業時間很長，從上午7點直到晚上10點，早餐到宵夜時段的需求都可滿足。我是在上午10:30的時候過來，已經過了早餐的尖峰時段，但店門口還是排著許多的人潮，這是一家需要排隊的店家，不過幸虧乾麵是一種可以很快解決的食物，翻桌率蠻高的，所以排隊也不需要等太久。

長腳麵食就是一家古早味的麵攤，販售的種類不多，離不開乾麵、湯麵、麻醬麵以及常見的貢丸湯及扁食湯，價位蠻便宜的，都是銅板價，在餐檯上都擺著一些小菜，有豬腳、吉古拉、油豆腐等。

店家的生意非常好，無論內用外帶都超多人，看這裡的員工的手腳幾乎都沒停過。

店裡採用透明膠簾隔開室內座位，這裡的用餐區算是蠻乾淨明亮的，座位之間的間隔都很大，阿姨在帶位後，就會直接問要吃什麼，這裡的顧客幾乎每個都點乾麵、扁食湯及一份豬腳，儼然成為這裡的標配。

這裡的上菜速度不算太快，大概等了15分鐘，餐點才陸續上桌，如果吃完要需要外帶的話，需要提早講，不然可能需要在外面巷子等一陣了。

幾乎每個人來這裡都是點乾麵，店裡阿姨在點餐的時候，也都是直接問「要幾碗乾麵？」。基隆這裡的乾麵都非常簡單，就是乾麵配上豬油、油蔥酥和豆芽，非常素淨地一碗麵，乾麵上桌的時候，送餐的阿姨都會交代要馬上攪拌，不然麵都會黏成一團。

這裡的麵條是採用細扁的陽春麵條，味道非常地簡單，沒有很重的鹹香與油香味，麵條不算是很會吸附醬汁的類型，所以攪拌的時候，需要用筷子大力翻滾，醬汁才會均勻的沾附到麵條上。

個人是建議先原味吃上幾口，吃麵條原本的蔥油香和豬油香，接著再依照自己的口味再加上辣油、醋、甜辣醬等調整，他們家的辣油非常地辣，加的時候要斟酌一下自己的吃辣程度。這碗乾麵的份量不大，幾口就可以解決了。

扁食湯也是這裡的標配之一，如同剛剛的乾麵，這碗湯也是非常地簡單，大骨高湯內就放著8顆扁食，再用白胡椒和芹菜碎來提味。這裡的扁食都是現包的，現場也可以買生扁食回家料理。

一口咬下，微彈的肉餡搭配滑嫩輕盈的扁食外皮，吃起來非常好吃，我個人是蠻喜歡的～

這裡的滷油豆腐個人覺得蠻厲害的，滷汁的味道都有滷得透進去，但還保持著一定的豆香味，一口咬下還會噴汁，是一道很厲害的小菜。

吉古拉個人覺得較為普通，說穿了就是比較薄，吃起來魚味較重的竹輪，不過吉古拉的價格不貴，也是基隆這裡的名產，來這裡點上一份，嚐嚐味道也是不錯的，份量不大也不佔胃。

滷豬腳我個人覺得是長腳麵食這裡最厲害的餐點，這裡的豬腳份量是店員依照一桌的人數來切及計價，我這盤豬腳的價格110元。

這裡的豬腳都是切片去骨才上桌的，夾起一塊，都是有附肥肉跟瘦肉的，豬腳不走軟爛路線，而且帶些Q彈的口感。原本對這裡的豬腳是不抱任何期待的，因為我個人是不愛Q彈口感的。

但沒想到一口吃下，它的滋味跟口感讓我非常地驚艷，裡面的膠質跟帶有Q勁的豬皮讓人非常過癮，這些豬腳口味不算很重，吃的時候需要蘸點一些醬汁，甜辣醬的滋味搭配原本醬油滷的豬腳真的非常棒。個人覺得來這裡不一定要吃乾麵，但豬腳真的千萬不能錯過。

這一餐四個人總共點了4碗乾麵、扁食湯、一份滷豬腳、兩塊豆腐及吉古拉，整桌吃下來才440元，價格在基隆火車站至廟口一帶，算是非常便宜的。

口味我個人也非常喜歡，雖然乾麵我個人覺得算是偏清淡一些，但是這裡的豬腳真的太厲害了，讓我跟同桌的友人都不停的稱讚，想要體驗基隆古早乾麵的滋味，長腳麵食真的是不錯的選擇。

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10/30 12:43