[廣宣] 台北信義—青春漢堡 ｜隱藏在信義巷弄中的日式洋食漢堡店

餐廳名稱：青春漢堡 · Aoharu Burger 台北世貿店
消費時間：2024/7
地址：台北市信義區莊敬路178巷20號對面巷內
電話：02-2720-0029
營業時間：11:00-21:30
每人平均價位：600
可否刷卡：可
有無包廂：無

[*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/576807468 ]

臺中人氣早午餐「田樂・for Farm Burger」姊妹店「青春漢堡 · Aoharu Burger」插旗台北信義區，延續日式懷舊老宅風貌，替繁華鬧區妝點寧靜氣息；餐點部分，則以有機、健康的嚴選食材詮釋日式洋食，並邀請日本甜點研究家山村杏子合作監製具日本東京風情的甜點。

今夏，「青春漢堡 · Aoharu Burger」推出季節限定餐食，有著以臺灣本土黃檸檬為發
想的和之夏甜點盤、沁涼的冰淇淋蘇打等品項，讓人彷彿置身九零年代日本喫茶店。

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不得不說，「青春漢堡 · Aoharu Burger」的位置十分隱密，雖鄰近捷運世貿101站2號
出口，但卻隱身於「瓏山林世貿博物館」旁的小巷中，幸好有可愛的立牌指引。

在寸土寸金的信義區，「青春漢堡 · Aoharu Burger 」竟有著不小的庭院，碎石子地、綠意植栽、木製長桌、帳篷天幕與球燈串，營造出放鬆愜意的氛圍，白天晚上有著不同風情。

店內空間屬狹長型，座位數不算多，建議用餐前務必事先訂位。

延續姐妹品牌「田樂・for Farm Burger」的日式老宅風，「青春漢堡 · Aoharu
Burger 」同樣有著日式復古風貌，洋溢著俏皮活潑，與店名青春（Aoharu）很是般配。

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▲燒灼炒辣椒透抽鮮蝦麵 $420

洋食，白話來說就是日式西洋料理，日本人將發源自歐美的菜餚靈活變化，融合自己的飲食喜好，融入平民的日常餐桌，舉凡漢堡、義大利麵、蛋包飯等料理，都是現今常見的日式洋食。

「青春．Aoharu Burger」的義大利麵，即以日式洋食為基礎，再以法式高湯精神調煮醬汁，這道新品是將大蒜、乾辣椒熱炒，再加上珠貝、透抽及白蝦煸炒，最後以日式燒酎嗆燴，香氣十足，同時也提出了鮮美海味，辣度超過癮。

▲經典多明格拉斯牛肉堡 $330

手打牛肉漢堡排/摩佐瑞拉起司/無毒紅土洋菇/多明格拉斯紅酒醬

「青春．Aoharu Burger」的漢堡排是以純牛肉自家手打，厚度大概有三公分，加上半融化的起司與費工熬製的多明格拉斯醬與炒洋菇，在尚未入口前就已是視覺饗宴。

一旁還有附上未多加調味的炸薯塊與鮮蔬棒轉換口味與口感，增添豐富性與清爽度。

多明格拉斯醬即是較常聽到的多蜜醬，是法式料理經典的五醬之一，在日式洋食中會用來作為搭配蛋包飯、漢堡排或豬排等餐點的醬汁。

長時間費工熬製的醬汁滑順甘甜，鹹度較低，使得漢堡排本身的肉味不會被喧賓奪主，也不會吃多膩口負擔，口味上我挺喜歡；漢堡排則是厚實Q彈型，肉汁豐厚，口感很好。

除了醬汁跟手打漢堡排之外，特製漢堡麵包也令我驚豔，是以日本小麥粉，加上放牧雞蛋與丹麥發酵奶油製作，事先煎過外酥內軟，且不易被醬汁浸溼而失去口感，整體完整度很高。

▲塔塔宮崎南蠻龍田炸雞飯280

如果想吃米飯，菜單也有數種飯食供選擇，這道塔塔宮崎南蠻龍田炸雞飯是人氣第一的餐點，也是，誰能抵擋炸雞的誘惑。

將炸雞與白飯分開承裝，各自保持最好的狀態。

這的白飯煮的挺好，是我喜歡的偏硬粒粒分明口感；炸雞旁還有附上自製塔塔醬以及鮮蔬，能夠達到很好的炸物解膩效果。

塔塔醬我很喜歡，蛋白丁切的較大，單吃更勝沾取；而店內所使用的作物皆與農場長年合作，為無農藥且具有產銷履歷認證蔬菜。

龍田炸雞酥脆多汁，淋上的南蠻醋酸中帶甜，但偏日式甜多些，甜度較高。

▲糖漬檸檬與枝仔清冰氣泡飲160

這杯沁涼的氣泡飲是夏季新品，選用「知果堂」嚴選把關的手工糖漬黃檸檬，搭配懷舊復古的枝仔清冰，加上消暑氣泡水，酸甜解渴，不僅好拍也好喝，但建議飲用時徹底攪拌，不然喝到最後甜度會偏高。

▲喫茶風冰淇淋蘇打140

日本九零年代的喫茶店，掀起一股冰淇淋蘇打的風潮。

如海洋般藍色的蘇打，上頭再綁放一球討喜的香草冰淇淋，以鮮奶油和櫻桃點綴，賣像可愛極了，彷彿坐在日式小店內，耳邊還有著叮噹的清脆風鈴聲。

這道飲品共三種吃法，一種是先吃完冰淇淋後再喝蘇打；另一種是均勻攪拌後變成香草味的蘇打汽水；第三種是一口冰淇淋一口蘇打，是小朋友大人都會喜歡的一杯飲品。

▲宇治利休抹茶歐蕾140

選用日本第一茶鑑定士－森田治秀大師監製的利休抹茶粉，因使用傳統石臼研磨技法製作，所以茶香飽滿，搭配牛奶與奶泡溫醇厚實，甜度極低，帶些解膩的苦澀，是大人味的濃厚抹茶牛奶，我很喜歡。

▲烤蘋果可頌派與冰淇淋140

由臺中人氣麵包店「麵包林里．Boulangerie Pangolin」手工製作的可頌派皮足足有27層，香酥程度不同凡響。

搭配自家製糖漬蘋果後加熱，再勺上一球香草冰淇淋，冰火交融的香甜邪惡滋味，真叫人不喜歡也難。

▲大人味白蘭地焦糖布丁 $120

有別於以往吃起來較為甜膩的布丁，「青春漢堡」的大人味布丁帶有濃濃酒香，焦糖也偏苦，布丁本身綿密濃厚不過甜，整體平衡不錯，且較為耐吃，不愧是極獲好評的一款人氣甜點。

▲和之夏甜點盤 $250

「青春漢堡」每季會與日本甜點研究家山村杏子合作，設計監製結合季節風味與東京風情的甜點盤。夏季是以酸甜的檸檬為主軸，推出由漬檸檬糖霜磅蛋糕、檸檬卡士達夾心餅乾及旗山老舖檸檬清冰三款品項組合。

選用臺灣本土黃檸檬，搭配日本製粉珍珠小麥粉、大溪地香草筴與歐洲天然奶油，三款甜點都有不同的口感與風味。

酸甜冰涼的檸檬清冰是甜度最低且最清爽的一品，所以我以清冰為始，再以清冰作結。

夾心餅乾有解構版檸檬派的既視感，酥香餅乾夾著甜香檸檬內餡，但因為內餡給得多，所以一口咬下時容易溢出，食用時要特別留意。

磅蛋糕屬乾鬆型，本身即帶有甜度，再加上糖漬檸檬，甜度屬最高的一品。

甜點盤整體對我來說皆甜度偏高，建議搭配無糖茶或是黑咖啡，就足以度過一個美好的午後茶點時光。

【本篇為與青春漢堡合作文章】

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