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[食記] 日本 福岡 元祖赤のれん 節ちゃんラーメン

看板Food標題[食記] 日本 福岡 元祖赤のれん 節ちゃんラーメン作者
earth875
(噗啊juujon~)
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餐廳名稱:元祖赤のれん 節ちゃんラーメン
消費時間:2023/07
地址:福岡県福岡市中央区大名2丁目6 4 プラスゲート天神 1F
電話:092-741-0267
營業時間:11:00 ~ 22:00; 禮拜二公休
食べログ:3.67
每人平均價位:¥700 ~ 1,200 (NT $154 ~ 264)

圖文網誌:http://juujon.pixnet.net/blog/post/233259198


來到福岡博多就算有再多美食,總也要吃一餐拉麵才覺得踏實,這次挑選的算是博多拉麵

的源流店家元祖赤のれん節ちゃんラーメン,與已經倒閉的三馬路和博龍軒並列為博多拉

麵發源地。而這間天神本店就位於天神商圈,算是不用專程拜訪也能夠抵達,對於觀光客

的我們來說實在方便許多呀!



赤のれん的拉麵跟現在的博多拉麵有些許不同,湯頭不是完全乳白的豚骨湯頭,而是遵循

當年『赤のれん』創辦人津田茂先生與『博龍軒』初代創辦人山平進先生共同研發的醬油

豚骨湯頭,濃郁厚實又帶有醬油的豆醇香,麵體也是採用寬扁的細扁麵,跟博龍軒酷似廣

東麵的麵體有所不同,也更貼近博多拉麵現在的樣貌。當時一口品嚐時就感受到湯頭真的

好濃郁,濃到幾乎再過頭一點就變腥臊的程度,但在喉中卻只感覺到醇順的大骨滋味,醬

油的豆醇香也托襯豬骨的芳香奶韻,確實是迷人的湯頭真的好喝。配料上較為簡單就使用

筍乾、蔥花跟兩片豬腩肉叉燒,就是經典。



一碗普通份量的拉麵要價¥580,但只要多¥200就能夠升級為拉麵定食,會多3顆一口餃

子和半份的炒飯,真的是很划算,不過相比於其他福岡美食店,這餃子跟炒飯就略顯普通

,餃子內餡細軟且有菜餡甜度,算還不錯但不到驚艷,本身偏油所以三顆份量剛剛好,炒

飯的米粒算Q彈,但整體口感偏濕黏且稍鹹,不算特別推薦,可能胃口大且沒有打算去下

一間的朋友們再考慮。



題外話是我旁邊的阿伯,跟店內其他客人都不是點拉麵,而是點其他的熱炒類定食,尤其

是ホルモン定食看起來真的很好吃,鐵板上桌時嘎滋作響,肥大腸跟炒高麗菜都油亮油亮

地,看著隔壁阿伯挾著搭配白飯吃得津津有味,看起來真的好好吃呀,如果下次還有機會

來會想試試定食的。


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