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[食記] 台北 內湖 西湖 福岡屋拉麵

看板Food標題[食記] 台北 內湖 西湖 福岡屋拉麵作者
JimXpp
(JimXpp)
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餐廳名稱:福岡屋拉麵
消費時間:2022年1月
地址:台北市內湖區內湖路一段323巷6號
營業時間: 11:15 ~ 14:00|17:15 ~ 21:00 (週日公休)
電話:(02)8797-2595
每人平均價位:150元
可否刷卡:否

圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/3320

提到台北的「博多拉麵」,相信許多老台北人並不陌生。記得十多年前的學生時期,「博多拉麵」開張時即已是相當具有人氣的店家。雖然供應的麵食融入了許多台式拉麵的元素,並非正統的日式拉麵,但每逢用餐時段總人潮不絕,其後開設的分店亦是如此,相當受歡迎。

隨著時間過去,主打正宗日式風格的拉麵店有如雨後春筍般的開張,但即使如此,依舊沒有撼動其地位。可見在口味上具有一定的水準。

位於內湖的「福岡屋拉麵」,雖沒有「博多拉麵」的廣大名氣,但其供應的品項與「博多拉麵」極其相似,滋味也近乎相同,令人印象深刻。

「福岡屋拉麵」位於捷運西湖站附近,雖處於巷弄之中,但由於位處內湖科學園區附近一帶,依然能吸引不少顧客。

店內的空間不大,因此在用餐尖峰時段會略感擁擠,但亦不致於移動困難。

雖然「福岡屋拉麵」供應的品項帶有濃厚的台式風格,但在牆面上,張貼著日本博多拉麵的小知識,供人參考。

店家有供應免費的茶水,冬瓜茶的口味相當清淡,個人覺得不是很好喝,建議喝冰水即可。

菜單上有「燙青菜」品項,因此店內的一處也張貼著當日供應的青菜品種,以供挑選。

拉麵有醬油、原味、咖哩、味噌四種湯頭可以選擇,選好湯頭後再挑選欲搭配的主餐,直接於菜單中的表格內劃記即可。每一份主餐品項也有提供單點。

咖哩炸雞拉麵(小) ★★★★☆
濃厚的湯頭冒出陣陣的香氣,除了主餐之外,湯頭內皆放有玉米粒與海帶芽增添風味,雖然配料看似簡單,卻是相當搭配。

咖哩湯頭濃郁卻不油膩,溫潤順口,獨特的風味令人相當驚豔。

麵條彈性尤佳,口感恰到好處,吸附了湯汁後,滋味更是一絕。

過去品嚐「博多拉麵」時,對其炸雞讚不絕口。不採用常見的酥炸方式,而是以裹粉較少的作法取而代之。這樣的作法不僅減少了油膩感,也較容易與湯頭的口味結合。

「福岡屋拉麵」亦是採用此種作法,雞肉口感軟嫩,雖不酥脆卻帶有炸物的香氣,與咖哩湯頭一同享用,令人意猶未盡。

每一份拉麵附有半顆全熟的滷蛋,單吃沒什麼味道,略顯單調。

雖然滷蛋與拉麵一同搭配亦是相當對味,但個人較喜愛拉麵店常見的溏心蛋口感與味道,因此感到些許失望。

原味叉燒拉麵(小) ★★★★☆
原味的湯頭採用白湯湯底,以日本道地的博多拉麵形式呈現,但口味上為迎合台灣人的習慣,清淡了許多。

雖然湯頭並非道地的日式風味,品嚐起來依然口齒留香。

與咖哩湯頭比較起來,少了一份厚重的濃稠,多了一分清甜,滋味各有千秋,令人滿意。

叉燒肉片肥瘦比例適中,口感軟嫩帶有嚼勁,不會有老硬感,相當好吃。

超級炸豆腐(半份) ★★★★☆
與「博多拉麵」的炸豆腐相較,「福岡屋拉麵」的外皮較為鬆軟,酥脆程度不如預期。

但不影響內層的口感與滋味,與拉麵一同搭配,是份相當對味的配菜。

咖哩可樂餅 ★★★★☆
可樂餅外層金黃酥脆,綿密的馬鈴薯泥中混合著濃郁的咖哩香氣。建議點餐時要求不需沾醬,單吃即美味。

燙青菜 ★★★☆☆
燙青菜清脆爽口,在此用餐了兩次分別點了空心菜與菠菜。點餐時有要求不要另外加醬,清燙即可,因此單吃時味道上較沒有特別之處。

雖然清燙的青菜滋味上較為單調,但也正因如此,將其加入拉麵湯頭,更能吸附湯汁的香氣,別有一番風味。

整體而言,「福岡屋拉麵」雖然店家規模不如「博多拉麵」來得大,知名度也不高,但令人讚賞的滋味與實惠的價格,讓人回味再三。

若有來到內湖的西湖一帶,想要品嚐有別以往的台式拉麵,會是個好選擇。
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andykao08203/19 08:33價格品質都不錯的好店家