[食記] 台北 松山區｜芳朵麻辣鍋

餐廳名稱：芳朵麻辣鍋
消費時間：2023年/12月
地址：台北市松山區光復北路98號2樓
電話：02-2578-9696
營業時間：星期一到星期四 16：00–23：30
星期五 16：00–24：00
星期六 11：30–24：00
星期日 11：30–23：30
每人平均價位：$800

好讀圖文版：https://rlaidiary.com/fondue-spicy-pot/

一般人對於麻辣鍋的印象
大概都是傳統的中式用餐風格
但是芳朵卻是走出不同的區隔
以法式優雅氛圍作為路線

餐廳位在大廈的二樓
不過一樓並沒有很明顯的招牌
可能一不小心就會在騎樓走過頭…XD

進到店內會先看到寬敞的休息區
讓等候的客人可以有一個舒服的感受
而且還會隨著節日搭配布置
感覺很有應景的氛圍

旁邊除了冰箱外還有酒櫃
沒想到吃個麻辣鍋也能這麼講究

這裡的用餐空間分成兩個區塊
一邊是開放式的區域
另一邊則是帶點隱密性的小包廂

桌上還備有服務鈴
有服務需求時也能輕鬆的通知店家

另外附上了沙漏
讓不同的食材可以掌控下鍋時間

芳朵麻辣鍋 菜單

鍋底費是依人數計算
不限鍋物種類每人99元

除了各式單點品項外
也有組合式的多人套餐可以選擇

季節開胃菜│2980元 海陸雙饗四人套餐內容

開胃菜分別是黃金泡菜和醃蘿蔔
兩個都有清爽脆口的滋味
搭配重口味的鍋物很適合

雙饗鴛鴦鍋│2980元 海陸雙饗四人套餐內容

鴛鴦鍋搭配了兩種湯頭
分別是普羅旺斯雞湯鍋與麻辣鍋

雞湯的部分很鮮醇
用老母雞、金華火腿、豬蹄
以及各式香料與蔬菜熬煮
喝來相當溫潤好入口
在鴛鴦鍋中扮演了清爽的角色
很適合與海鮮食材搭配

麻辣鍋的辣度是可以調整的
香氣也很到位
這鍋用來涮肉片剛剛好

鍋底的鴨血和豆腐也是可以免費續加
吃起來都很入味好下飯啊

肉片的擺盤也很歐式
放在金屬提籃上
感覺就像是要吃下午茶的樣子…XD

嚴選自然梅花豬│2980元 海陸雙饗四人套餐內容

梅花豬的油花很平均
肥瘦度其實剛剛好
吃起來不會有腥味而是鮮甜味
不吃牛肉的人就很適合這款肉品

紐西蘭低脂沙朗牛│2980元 海陸雙饗四人套餐內容

沙朗牛是屬於脂肪較少的部位
油花比較少熱量相對也低一點
簡單下鍋輕涮個幾秒
口感還是不錯的

美國雪花牛│2980元 海陸雙饗四人套餐內容

喜歡牛肉油脂豐富些的人
可以試試雪花牛
因為部位的關係吃起來不會柴
推薦搭配一點醬料吃會更清爽

上選去骨雞腿│2980元 海陸雙饗四人套餐內容

雞腿由於部位的關係口感較Q彈
在鍋裡煮久了口感也還是OK的
所以就算早早丟到鍋裡煮
吃起來也是保有肉汁不會乾澀

A5和牛雙拼(5oz)│999元

A5等級的和牛油花真的很美
看起來就像是美麗的大理石剖面
這種品質只要稍微川燙過
讓肉片保留著粉嫩的色澤
就是最棒的熟度
入口完全發揮出和牛的優點
滑嫩細緻充滿肉香超好吃

川味果香塔塔嫩肉│450元

由傳統的法國菜色進行改良
在牛肉中加進大紅袍辣椒
並於頂端放上生蛋黃和孜然等香料
上桌後可以先將蛋黃拌開
再將肉片放進麻辣鍋中煮
蛋黃會讓肉片吃來多了點滑嫩感
辣椒則是提供香氣和麻感
配上肉片的滋味超級過癮

海鮮大拼盤│2980元 海陸雙饗四人套餐內容

大拼盤的內容相當豐富
包含了白蝦、小花枝、透抽、巴沙魚、蛤蠣和干貝
海鮮的品質都不錯
新鮮度吃的出來
加進雞湯鍋物裡涮煮後還能讓湯頭增加點鮮味
喜歡吃海鮮的人應該會很喜歡

經典老油條│2980元 海陸雙饗四人套餐內容

吃麻辣鍋當然少不了必備的老油條
在鍋中簡單泡一下
讓酥脆的油條吸收湯汁
吃起來又辣又香超讚的

芳朵義式餃拼盤│2980元 海陸雙饗四人套餐內容

從這裡就很明顯地與傳統鍋物店有所差異
凸顯出結合了歐式風格的特點
拼盤內的義式餃有著繽紛的色彩相當吸睛
以天然蔬果製成了外皮顏色
口味則是分為松露蝦與明太子花枝兩種
餃皮Q彈有勁內餡用料實在

不過下鍋後的時間得稍微注意一些
煮太久的話餃皮可能容易破掉…XD

私廚綜合拼盤│2980元 海陸雙饗四人套餐內容

私廚拼盤的擺盤也很美
讓麻辣鍋像是在吃法國料理
黃金爆漿芝士蝦球、百花釀油條、墨魚牛軋糖及韭菜煎餃
無論是創意、視覺或味覺都很棒

小豐收蔬菜拼盤│2980元 海陸雙饗四人套餐內容

新鮮的蔬菜拼盤裡有著豐富種類
在鍋物中除了補充營養素外
也能讓湯頭增加自然的鮮甜

關山米、王子麵│2980元 海陸雙饗四人套餐內容

套餐內的主食有關山米、有機蛋和王子麵可以選擇
因為要吃辣所以大家分別選擇了飯和麵
這部分就依照個人喜好了

酸梅湯│2980元 海陸雙饗四人套餐內容

烏梅汁也是麻辣鍋的經典夥伴
甜度不會讓人覺得膩口
而且帶點微酸的風味
開胃又能去油膩
一整壺四個人喝也相當足夠

甜點│2980元 海陸雙饗四人套餐內容

香醇的奶酪
淋上微酸的果醬
作為餐後的甜點剛剛好
為一餐劃上滿足的句點

平均花費與心得

此次平均花費金額：920元/人

芳朵將法式風格帶入中式麻辣鍋裡
不只是環境和服務佳
食材品質與創意程度也是讓人驚豔
整體來說就是用華麗與優雅的元素
帶給人滿意的體驗
如果吃膩了普通的鍋物店
可以來到這試試截然不同的風格

--

01/31 19:59

01/31 20:00