[食記] 上海 屋有鮮湯包~2025新科米其林一星

餐廳名稱：屋有鮮湯包
消費時間：2024年/11月
地址：上海市黃浦區茂名南路7號
營業時間：0900-2000

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71385166

前陣子公佈2025上海米其林星級餐廳，新進榜一家點心店引發關注，
畢竟這類小吃入必比登很正常，要拿星難度就會高出很多，
其實4月我來上海時本就想吃這家，因為住在淮海中路站附近並不算遠，
卻始終沒擠進行程，這次一看拿星(?)頓時興趣濃厚不少，
就決定找個平日早上過來排隊。

08:30到場完全沒有人排...接近09:00開店前才有本地人出現，
以上海來說對黑珍珠和米其林的榜單大多兩者都會參考，
所以我只猜想這家新進榜的小店尚無引發人潮，或者平日真的還好，
在更早以前屋有鮮的店址非常遙遠，一般遊客根本不會前往，
遷址後這店面倒也很符合米其林喜好，環境的確不錯。

老闆娘出自老字號綠波廊，之後開業專心研究大閘蟹湯包的製作，
用餐時有本地人跟她聊到米其林，她就拿了獲頒的一星牌子，
並非在宣傳也不是在得意，是在講她也不知道怎麼回事就拿到米其林一星，
「對我來說無所謂，我只是想客人吃到用心的小籠包，我是當藝術品在做…」

是個用心的大姐(她叫我底迪..)，逐桌和客人介紹吃法，我點了招牌的感蟹貴客，
蟹粉、蟹黃、蟹膏湯包各二，筷子要先沾點醋才不會黏皮，再從中間的洞倒兩勺醋進去，一勺入味、一勺降溫，三款湯包都相當真材實料，外層皮也ok，比如那個純蟹膏湯包，
可以吃到很多成團的白膏(務必加醋)，我這次又去了一趟萊萊小籠，
以比例來講，萊萊的"純膏"湯包就沒有這麼純粹，但覺得以餡料鮮美的程度來說，
萊萊的各式小籠竟然還是勝出一籌，畢竟是前一天才吃萊萊，應該不是錯覺。

掃完湯包吃吃另外點的杏仁豆腐和桂花赤豆甜湯，
杏仁豆腐不錯，屬於台灣也可以吃到的，
倒是甜湯很棒必點，尤其12度左右的天氣喝著暖呼呼的湯非常舒服，
整體覺得拿必比登差不多，平日早上開店到離開前大約坐六成滿，參考參考。

影片支援：(老闆娘介紹吃法)
https://www.youtube.com/shorts/K8SDzdTu0bo

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