[食記] 桃園。「鼎」東山鴨頭

餐廳名稱：「鼎」東山鴨頭
消費時間：2020年/3月
地址：週二, 五：桃園市桃園區慈德街53號7-11旁
週三, 六：桃園市蘆竹區奉化路與南順六街口
電話：0913-558998
營業時間：17:00-22:00或賣完

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/03/blog-post_92.html

之前接獲熱心板友關於這家東山鴨頭的情報，然一週僅兩天在
桃園擺攤，拜訪著實不易。這天桐花用餐完想起，剛好是營業日，
立刻前來。

豆皮 15元 鳥蛋 20元 小豆干 20元 鴨頭 25元
豬肉乾 50元 鴨皮 20元 米腸 30元

店家瀝油工夫挺好，食材滷汁味淡微甜。東山鴨頭是個先滷再
炸的小吃，滷汁該是其與鹽酥雞重大分別，因此滷汁味道太淡便覺
少些特色。幸好店家椒鹽粉夠味，稍有彌補。

　　豆皮略吸油，微有膩感。豆干彈實；鳥蛋帶點韌性，有點像鐵
蛋質地。鴨頭極易啃食，此為優點。豬肉乾有咬勁，並帶蜜汁甘甜
。鴨皮純粹享受嚼感，無油脂香。米腸糯米太軟，但腸衣很妙地帶
點鹹，是所有食材裡味道較突顯者。

　　吃過的東山鴨頭不算多。儘管也嚐過台南東山的籃記鴨頭，卻
還是最眷戀嘉義市仁愛路上的東山鴨頭腳，希望有機會能再回味。

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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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