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[食記] 新北板橋區。阿瑋鵝肉王

看板Food標題[食記] 新北板橋區。阿瑋鵝肉王作者
larle
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餐廳名稱:阿瑋鵝肉王
消費時間:2020年/4月
地址:新北市板橋區龍興街58號
電話:02-29608667
營業時間:10:00-21:00

圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2020/04/blog-post_86.html

甚少造訪浮洲一帶。這天為品嚐阿瑋鵝肉王,以地址手機導航
,才發現就在浮洲車站鄰近。

  抄得鵝肉飯推薦,而google評價裡不少人提及桂竹筍,要了一
份,順便來碗湯品。

鵝肉飯 60元 桂竹筍 40元 下水湯 50元

鵝肉飯賣相挺好,帶皮鵝肉切片滿覆在白飯上,一旁還有桂竹
筍。興高采烈地扒上一口,卻有些失落。不知道是否因為剛開店就
來訪,米飯煮得有點乾硬,米香匱乏。這種帶油的飯類(如滷肉飯
、雞肉飯、豬油拌飯及這碗鵝肉飯等),少了好吃的米飯,便如同
戲中要角缺席一般。

  店家刀工不錯,鵝肉片得薄卻又沒有太過散亂。鵝皮軟彈,鵝
肉紮實無柴澀感,鵝油香倒是輕輕淡淡的,不如想像濃郁。

  桂竹筍爽脆,吸附了高湯而帶點鮮。

  不知道鵝肉飯有附桂竹筍,因為點了一盤,不贅述。

  下水湯的下水熟度合宜,彈脆有嚼勁,只是以為會有鵝腸、鵝
心、鵝肝及鵝胗等綜合下水,結果幾乎都是鵝胗切片。湯料尚有豆
芽,可以增添口感。湯頭稍淡,薑絲味道不明顯,私心偏好來些酒
香提點。

  店內有提供免費清湯,小氣如我者,也可直接不點湯品。

  近午的浮洲街市,攤商眾多,感覺臥虎藏龍,有機會該來好好
探探。


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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※ 編輯: larle (114.25.131.23 臺灣), 04/14/2020 23:26:51