[食記] 台中 元金小六鍋貼．大爆漿的冰花鍋貼!

餐廳名稱：元金小六鍋貼
消費時間：2020年4月
地址:台中市西屯區華美西街二段235號(路邊車格)
電話:04-23160520
營業時間:11:10~18:30(賣完為止，週四、週日公休)

圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/200425

說到台中西屯區美食，就不能不提到這間排隊名店「小六鍋貼」，
我們前陣子也去朝聖啦!「小六鍋貼」從水湳市場起家，從一份60元賣到現在95元，
還被食尚玩家封為傳說中有心跳的鍋貼；雖然鍋貼滿好吃的，用餐環境也越來越舒適，但價位有點偏高也是真的，且常常需要排隊，不適合趕時間的朋友!
除了鍋貼、酸辣湯之外，現在還多了牛肉麵的品項，我們是第一次去，
所以三種都點來吃吃看，但是牛肉麵完全不建議點，還是吃鍋貼跟酸辣湯就好~
竟他們家招牌鍋貼還是比較厲害啊!

「小六鍋貼」就位於台中西屯區華美西街二段上，簡約的招牌搭配排隊人潮，
很難不讓人發現它的蹤跡啊(笑)!我們特地在平日中午前就來訪，加上最近疫情關係，
所以大部分朋友都是外帶，排隊的人潮似乎也少了一些，但還是得小排一下隊!

不過開店沒多久就有這樣的人潮也算是還不錯了，
還記得吃飽出來聽到有人說外帶要等到13:30以後，可見人氣還是很旺的!
這裡不管是內用、外帶都得排隊，先在這個窗口點餐後，再由服務人員帶位，
外帶的朋友聽到服務人員叫到你的號碼就可以取餐囉!

這裡的品項只有鍋貼、酸辣湯、牛肉麵等三種，價位有點高，
但還是吸引絡繹不絕的人潮前來品嘗!

這裡大多為2~4人座，中間有一張最長的餐桌；因為疫情關係，所以桌距變大，
如果真要併桌的話中間也有透明隔板，就算一個人來享用也不奇怪，這點算是很用心!

因為第一次來，所以鍋貼、酸辣湯、牛肉麵都點來吃吃看，還拿了榨菜、微辣醬料、
麻辣醬料來搭配享用!等了好一會兒，餐點終於全上桌了，
尤其那道會站立的鍋貼真的很吸睛啊!

上桌的時候擺盤很特別，就像蝴蝶一樣正要翩翩起舞的感覺，
尤其底部那個脆皮冰花更是超誘人，看了忍不住多拍幾張!

醬料分為微辣、麻辣，微辣也是店內招牌，香氣十足又帶點咪咪阿辣，
搭配鍋貼很是開胃好吃!麻辣的辣度較高一點，帶有香麻的花椒香氣，後勁頗強，
怕辣的朋友慎入唷!

一口咬下，軟Q帶點微酥的外皮搭配飽滿鮮美的內餡很是合拍，裡頭採用溫體豬肉、
高麗菜、蔥花等配料，吃起來鮮甜又多汁，味道調得剛剛好，單吃也滿不錯的!重
點就是那個大爆漿啦~第一口咬下的時候，整個湯汁直接噴射到牛肉麵裡頭~
來吃第二顆換對面被攻擊到，所以如果像我們一樣坐對面享用的朋友要特別注意
對方的攻擊啦(笑)!搭配微辣醬料更多了股香氣與鹹甜滋味，搭配起來清爽又解膩；
麻辣就真的稍微辣了一點，但香氣很足，嗜辣的朋友可以試試!

酸辣湯，雖然貴位也稍高一點，但是配料也滿豐富的，上頭還有撒上蔥花提香!
裡頭應該是柴魚熬的湯底，搭配豆腐、木耳、蛋花、肉絲等配料，喝起來帶點微酸滋味，搭配胡椒提襯一點辛香氣息，湯頭的勾芡不會太濃郁，算是比較偏清爽的口感!

牛肉麵，上頭擺著五大塊的牛腱肉，看起來賣相不錯!
湯頭喝得出有蔬菜下去熬煮的感覺，一開始喝起來滿清爽甜美的，但越喝蒜味越重，甚
至有點蓋過牛肉的香氣，可惜了一點!半筋半肉的牛腱滷的是滿入味的，但是口感偏韌、帶有咬勁，牙口不好的朋友應該會咬得有點辛苦!麵條也有點偏軟，
搭配在一起不是這麼適合；最後加了一些榨菜，味道有比較重一點，但還是吃得到蒜味，根本可以說是蒜味牛肉麵了(笑)! 最後剩下半碗都沒吃完~

「小六鍋貼」用餐環境明亮舒適，脆皮冰花鍋貼也很美味，可惜價位漲得有點高，
而且還得排隊才吃得到，偶爾吃吃還可以!但是牛肉麵就有點可惜，
感覺湯頭、麵條、牛肉沒有融合在一起，不是我們想像中的那種熟悉的味道(打滾)~~~不過來這裡的重點也不是牛肉麵，提供給大家參考囉!

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04/23 13:11