[食記] 台北 豚人拉麵-每月限定沾麵

店家資訊：豚人拉麵(台灣本店)
地址：台北市大安區忠孝東路四段170巷5弄10號
電話：02-87739380
營業時間：11:30-2:30；17:30-22:00(周一公休)
分店：台灣本店(敦化店)、復興店
消費日期：2020.05

圖文：https://www.maruko.tw/2020/05/6.html

店內的位置不多，約15個位置。在門口可以先登記，我們登記的是候位第九組，和永和的辰拉麵第28組相較之下，快很多。前面有好幾組不在，我們約15分鐘內就進到店內用餐。

在菜單上有濃湯系與清爽系的四種拉麵，徹濃醬油豚骨、徹濃塩味豚骨、醬油豚骨、塩味豚骨售價皆為230元，可以選擇豆芽、蒜頭、拉麵將的多寡、麵條分為(中捲麵、細麵、天龍麵)，追加系列的爆盛是隱藏版的超大碗拉麵。

自助區有配菜辣豆芽、雪裡紅、辣粉、芝麻等等，可以免費取用。

不少人是因為五月限定的拉麵而來，使用拉麵公子特製柚子香味油，我很好奇到底是什麼味道。

徹濃豚骨醬油(加豆芽)

我們選的拉麵醬是正常的，背脂的油很細緻，豚骨湯頭香濃，但是不會太鹹，如果喜愛特濃，可以選拉麵醬加量。

豆芽加量，像山一樣高。

麵條是店員推薦的中捲麵，可以吸附湯汁，帶有咬勁，麵量約100公克，可追加一球麵，叉燒肉有二片，一片偏瘦、一片油脂較多。

柚子塩味白湯沾麵會用托盤裝，送上桌時，就聞到了柚子的香味，沾麵的麵條比較粗，是特製的麵條，約200克，沒有加麵的服務，裡面有一片海苔、一片叉燒、溏心蛋、筍乾。

我愛吃沾麵，200克的麵條也全部吃光，沾麵的咬勁很讓我喜歡，湯頭不濃，柚子油的味道很特別，湯裡面還有柚子皮、干貝，湯頭帶有鮮度，清爽不膩口。

吃完沾麵可以再加高湯。

另外點了一份炸雞，送上桌時，看起來很油，實際吃起來不會，皮非常的酥脆，是薄皮的炸雞，本身有醃漬過，就不需要另外沾醬。

這一天我們吃得好飽，我把整碗沾麵吃光光，從來沒想過柚子香油也能和沾麵搭在一起，夏天吃沾麵真不錯，偶爾想念日本時，吃一碗拉麵真的很不錯。

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