[食記] 台南拉麵控請蒐藏 萬昌街八峰亭拉麵

餐廳名稱：八峰亭
消費時間：2021/04
地址：700台南市中西區萬昌街15號)
營業時間：10:30–13:30、17:00–20:00（週四公休）
每人平均價位：200
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：豚骨拉麵

完整圖文版：https://zebrapen11.pixnet.net/blog/post/361381062

不嗜鹹、油膩的我對拉麵特別挑

位在萬昌街的八峰亭拉麵是民宿管家不經意推薦的店家

逼近12點用餐時間，很幸運地排不到20分鐘

在門口稍等候入內使用按鈕式點餐機

一開始真的眼花撩亂～

第一次來訪可以先選第三排湯/乾拉麵

想來點不一樣的再選第一排風味湯頭

右上角的螢幕會顯示點餐內容，確認後投入顯示金額

之後等待店員安排座位，入座後將點餐小票遞給師傅

師傅回詢問麵條硬度、背脂、湯頭鹹淡

八峰亭拉麵店內約10個吧檯座

小小的空間就像真的到了日本

豚骨拉麵 ＄180

湯頭：淡、背脂：少、麵條硬度：正常

招牌豚骨湯頭的拉麵上頭灑了滿滿的青蔥

八峰亭拉麵店的麵條本身就偏硬

簌簌簌～滑順口感中透著濃郁的豚骨濃郁

方形麵條口感Q彈有勁

店家自己醃製的叉燒肉

每一塊厚的不要不要，肉偏瘦鹹香不膩口

沾麵 ＄200

沾麵的精髓就是“溫”，涼的麵條沾上熱湯頭

帶有油脂的湯頭有保溫的作用

將麵條放入湯裡沾著入口，更吃得到湯的鮮味

沾麵的麵量是1.5倍，非常餓的時候可以挑戰看看

我喜歡吃到一半加入辣油

微微的辣吃起來更爽口

八峰亭拉麵店一份量夠飽足

不能出國還能來上一碗濃郁而不厚重的拉麵，真的幸福

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