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[食記] 台南拉麵控請蒐藏 萬昌街八峰亭拉麵

看板Food標題[食記] 台南拉麵控請蒐藏 萬昌街八峰亭拉麵作者
albee10
(albee)
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餐廳名稱:八峰亭
消費時間:2021/04
地址:700台南市中西區萬昌街15號)
營業時間:10:30–13:30、17:00–20:00(週四公休)
每人平均價位:200
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:豚骨拉麵

完整圖文版:https://zebrapen11.pixnet.net/blog/post/361381062

不嗜鹹、油膩的我對拉麵特別挑

位在萬昌街的八峰亭拉麵是民宿管家不經意推薦的店家

逼近12點用餐時間,很幸運地排不到20分鐘

在門口稍等候入內使用按鈕式點餐機

一開始真的眼花撩亂~

第一次來訪可以先選第三排湯/乾拉麵

想來點不一樣的再選第一排風味湯頭

右上角的螢幕會顯示點餐內容,確認後投入顯示金額

之後等待店員安排座位,入座後將點餐小票遞給師傅

師傅回詢問麵條硬度、背脂、湯頭鹹淡

八峰亭拉麵店內約10個吧檯座

小小的空間就像真的到了日本



豚骨拉麵 $180

湯頭:淡、背脂:少、麵條硬度:正常

招牌豚骨湯頭的拉麵上頭灑了滿滿的青蔥

八峰亭拉麵店的麵條本身就偏硬

簌簌簌~滑順口感中透著濃郁的豚骨濃郁

方形麵條口感Q彈有勁

店家自己醃製的叉燒肉

每一塊厚的不要不要,肉偏瘦鹹香不膩口


沾麵 $200

沾麵的精髓就是“溫”,涼的麵條沾上熱湯頭

帶有油脂的湯頭有保溫的作用

將麵條放入湯裡沾著入口,更吃得到湯的鮮味

沾麵的麵量是1.5倍,非常餓的時候可以挑戰看看

我喜歡吃到一半加入辣油

微微的辣吃起來更爽口

八峰亭拉麵店一份量夠飽足

不能出國還能來上一碗濃郁而不厚重的拉麵,真的幸福





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