[食記] 新北汐止 涮乃葉日式火鍋(連鎖店)

餐廳名稱：涮乃葉日式涮涮鍋吃到飽 (連鎖店)
消費時間：2020年/5月
地址：新北市汐止區新台五路一段99號B1
電話：02 2697 3251
營業時間：
週日~週四11:30~20:30週五~週六及例假日前一天11:30~21:00
(最後進場時間:打烊前100分鐘，最後點餐時間:打烊前20分鐘)
推薦菜色:新鮮蔬菜、舒康雞、梅花豬、梅花牛、蕨餅
可否刷卡:可
好讀網誌篇:
https://hahaqueen0706.pixnet.net/blog/post/11944742

=公車路線=
汐科站北站、昊天嶺站 605、629、668、711、919、955、1032、1191、2021、藍22
東方科學園區站 605(新台五線)、675、678、823、907、951、1031、F901(橫科線) 、
F912(大同新五線) 、 F915(中興線)、藍15

=捷運轉火車=
最近的火車站是汐科火車站，捷運藍線坐到南港站轉火車，約五分鐘即可抵達

=免費接駁車轉捷運=
回程若不趕時間可以坐免費接駁車到南港展覽館站搭捷運，接駁車時刻表如下，可供參考

=涮乃葉是雲雀餐飲集團旗下的日式涮涮鍋，店內用餐提供新鮮蔬菜跟肉品吃到飽，也提供單人鍋外帶選擇。

=週五晚間用餐，也許是因為疫情趨緩，店內是滿座狀態，但店家對單人用餐仍然十分友善，並無不悅，滿好的。

=用餐時間100分鐘，十分鐘前會提醒。

=分店遍及各縣市，台北市、 新北市 、 桃園市 、新竹市 、宜蘭市 、台中市 、 雲林縣、 台南市 、高雄市 、台南市 、高雄市 、 花蓮市 、 嘉義市 、屏東縣。

分店地址與各店菜單參考

=我們選的是478元方案跟498元相差20塊，478元方案沒有安格斯黑毛梅花牛肉跟安格斯黑

毛五花牛肉(紅色框框)

=不吃牛肉的話，可以選豬雞肉418元方案，不吃虧!

=愛吃蔬菜的朋友到涮乃葉一定很開心，冷藏加水霧開放式吧檯陳列新鮮葉菜類、根莖類、

菇類等20多種蔬菜，用看的就讓人食指大動。

=總共有2個開放式吧檯，置放不同種類的蔬菜。美生菜、地瓜葉、地瓜、白菜、豆苗、青江菜、板豆腐、大蕃茄、油菜、小松菜、洋蔥、空心菜、泡菜、蒟蒻、紅莧菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、木耳、杏鮑菇、高麗菜、金針菇、豆芽菜、玉米、南瓜、香菇、大黃瓜、A菜、絲瓜、冬瓜..等季節時蔬

=湯頭也有多種選擇，基本昆布鍋搭配壽喜燒、魚介豚骨、健康番茄、日式豆乳、養生枸杞雞肉、紅八味麻辣。

=沾醬選擇多，我最喜歡金桔瓣，新鮮的微酸滋味，跟剛涮好的肉片還有豆芽菜一起吃，去油解膩，又可以多吃好幾片。

=金桔醬、照燒醬、奶香起司醬、日式胡麻醬、辣油、日式醬油、青蔥末、洋蔥泥、金桔瓣、蘿蔔泥、大蒜泥、新鮮辣椒瓣。

=多種附餐可供選擇，烏龍麵 、關廟拉麵 、關東細麵、蛋黃拉麵、白飯

=牛肉時雨煮

可以加在飯上享用， 裡面有碎牛肉跟薑絲，味道微鹹薑味濃。

時雨煮，乃源自桑名特產「時雨煮」——也就是辣蛤蜊；之後，只要是和薑絲一起燉煮的

鹹煮料理，皆被稱為時雨煮。(引用，"料理的秘訣"-米其林二星茶懷石老店「辻留」大廚

親傳作者：辻嘉一)

=福神漬

吃起來脆脆的偏甜帶一點甜，跟咖哩飯和在一起，多了一點爽脆口感。

福神漬是日本的一種非發酵型漬物，以蘿蔔、茄子、紅刀豆、蓮藕、黃瓜、紫蘇果實、香

菇和白芝麻等7種蔬菜為原料，經醬油和砂糖和味醂混合而成的調味液浸泡製作而成。(出

處: https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%A6%8F%E7%A5%9E%E6%BC%AC )

照片拍起來很像滷肉，其實是福神漬

=豬肉野菜咖哩醬，用蔬菜熬煮，但沒有看蔬菜，豬肉小小塊，沒關係，涮兩片肉片加上去，青菜自己煮。

咖哩醬不論是當沾醬還是拌烏龍麵跟飯都滿好吃的!

=飲料種類也滿多的，有兩種冰沙，櫻花荔枝醋冰沙跟冬瓜檸檬冰沙，兩種都是酸甜口味，但荔枝口味比較清爽，冬瓜檸檬比較濃郁。

如果覺得不夠酸可以加金桔增加酸度。

=櫻花荔枝醋冰沙

=冬瓜檸檬冰沙

=其他飲料: 可口可樂原味 & Zero、雪碧、飛想茶檸檬紅茶、美粒果清果汁柳橙

=兒童餐具可以自取，也有多種茶包可以沖泡，還有一台咖啡機。

=比較早到，尚有空桌，環境整潔舒適

=壽星本人當日消費有九折優惠，可以參考一下

=有服務鈴，很方便，服務生過來的速度也很快，滿好的!

=涓絲豆腐麵

濃郁的豆腐味，有Q度，也有可能是我煮得好，最近常煮乾拌麵，麵條軟硬控制得恰到好處 ?!

份量不多，一人一份，不能續點

=國產舒康雞

肉質新鮮有嚼勁，不會過於軟爛，查了才知道舒康雞是臺灣唯一飼養全程採用全植物性飼料且不使用抗生素的雞肉品牌!覺得好吃，之後又多點了幾份

=國產梅花豬，新鮮沒有豬味，好吃。

=國產五花豬，有點太肥，吃了1盤打住。

=紐澳板腱牛，中間有一條筋該部位特色，薄薄涮5秒就可以拿起來，口感紮實不油膩，別

涮太久，否則太老不好吃。

=紐澳梅花牛，油花不多且分佈均勻，口感比板腱滑順，因為少了一條筋(好像在罵人 哈哈)

=大量新鮮蔬菜，放在木盤上更顯得好吃。

=肉片夾泡菜也是不錯選擇

=吃完鹹的就要吃點甜的，兩個不同的胃，都要被滿足才可以!

蕨餅

撒上黃豆粉再淋點黑糖漿，黃豆粉香氣濃，黑糖甜而不膩，跟QQ的蕨餅十分合拍。

霜淇淋配料有海鹽焦糖醬跟森林莓果醬，但都沒有黑糖加上黃豆粉來得日式，既然來到自助檯，不妨自己混搭一下，找出自己最對味的吃法。

抹茶慕斯蛋糕

口感太乾，不推薦

紅豆湯，稠密微甜，不會太膩。

霜淇淋可以搭配芝麻薄餅，芝麻香氣很濃，餅乾脆度很夠，不會軟軟的。

綜合冰淇淋口味的手把壞了，自己搭配雙色，抹茶偏甜，牛奶霜淇淋比較好吃!

V 喜歡新鮮蔬菜的朋友們絕對不能錯過涮乃葉

V 肉品表現也不錯，新鮮沒有怪味，加點很快送來，吃到飽最怕店家送餐慢。

V 蕨餅Q彈好吃，黃豆粉香，黑糖甜而不膩!

V 咖哩醬很下飯，小心別吃太多飯!

--

05/24 22:07