[食記] 台北南港 緒食-一鍋小麻辣(麻辣乾麵、鍋)

店名：緒食-一鍋小麻辣(南港文青店)Shifood
電話：02 2653 6338
地址：台北市南港區南港路一段87號
營業時間：上午11:00 - 下午8:30
消費時間：2020年06月
每人平均價位：150~250
外送：還沒看到
停車場：對面南港展覽館2館有
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圖文網誌好讀版本：https://carlming.net/2534

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一鍋小麻辣起初是在後山埤看過，在肉多多旁這個位置換很多家餐廳，有次下班後想去，沒想到竟然還客滿得等約30~40分鐘，不過看起來也是跟他們的店位置少有關(約10個座位)，後來路過南港展覽館時竟發現這也新開一間了，看起來很新穎位置數也多，上網一查為南港文青店，的確內部裝潢與氣氛讓人覺得相當舒服，也有些裝飾植物點綴，蠻有一番風格的。

外頭看起來的感覺是有點日系木頭調系，內部明亮寬敞，約30~40個座位數，雖然平日晚上7點多到前面有約5組客人，但約10分鐘部到就可入座了。

大門的小間隙穿插了目前最夯的酒精清潔，善用空間，一旁也有自家的乾麵及牛肉麵可買回家自己煮煮快速、方便吃晚餐。

這邊是要到櫃台點餐的，第一次來的話也可以在這請店員介紹這邊的產品特色，這一區多了點綠意植栽增加了空間感變化，色調加入點綠感覺蠻舒服自在的。

這邊的鍋簡單來說分3種，雞湯、麻辣、素食，先點了鍋底再選需要什麼主料像是牛肉、洋肉、豬肉、雞腿等，可選擇單點或套餐式的，套餐是直接鍋+主食，我們今天也是選擇了兩種不同口味的套餐嘗試看看。

剛介紹完了鍋現在該選主食拉，主食也有4種可選，其他菠菜寬麵比較少見，選完後再選喜歡的醬汁。

除了鍋、乾麵以外也有些青花滷味，一樣今天也點個豆干及米血糕來嘗鮮。

一旁醬料區也有辣醬可自行取用，茶的話是冰涼的綠茶，點好餐後號碼牌放桌上會送上來。

桌麵牌子也有簡要的教學，如何增添些不同的風味方式。

【米血糕 NT.35、骰子豆干(素) NT.40】
米血軟Q入味，上頭配上辣粉，覺得還不錯的小品，讓人一塊接著一塊，豆干就有點乾了，本來以為比較像東山鴨頭的做法，吃起來會甜甜的味道，實際吃了一口其實沒太多的味道，我是覺得這豆干比較不對我味，下回應該不會再點。

【黃金蜆雞湯鍋嫩雞腿+麻辣拌醬(素) NT.175】
黃金蜆雞湯這種湯頭其實比較少見，其實後來才發現其他他們高湯應該是同一種基底，黃金蜆鍋其實就是高湯加了些黃金蜆這樣。

湯頭的部分蠻鮮甜的，裡頭有大量的蔬菜，其中包含高麗菜、絲瓜、玉米、芥蘭、紅蘿蔔等，喝起來甘甜可口，黃金蜆本身的味道比較不強烈，主要還是高湯的基底味為主，配料都表現得還不錯，像玉米很甜，貢丸吃起來像海瑞貢丸的味道及口感，黃金蜆大約5~6顆左右，如果能多放點那會更好。

蔬菜寬麵偏硬帶嚼勁，但寬麵比較不好煮，雖然有點沒煮開的現象但影響不大，這邊的麻辣拌醬蠻夠味的，搭配不辣的黃金蜆鍋可中和轉化味覺。

雞腿是橫切的方式，中間有一小段骨，雖吃起來不是冷藏肉的口感，但也沒有雞的腥味，以這價位吃起來還算OK。

【麻辣鴨血鍋+小肥牛、招牌勁麵拌干貝鮑汁 NT.195】
基本的配料跟剛剛的黃金蜆鍋差不多，湯頭其實也有點像黃金蜆鍋再加上他們家的特制辣醬調製而成，是屬於比較鮮甜柔和的辣，與老先覺或是外頭的單點及吃到飽麻辣鍋的辣湯略有不同，但吃起來也是蠻不錯的。其中的鴨血吃起來蠻入味，份量也不少。

招牌勁麵其實就是拉麵的口感，麵體比較不像寬麵容易黏住煮不開，干貝鮑汁有點像XO醬的味道，因為鍋已經是辣的，點個比較不辣的面，整體搭配蠻不錯的，才不會越吃越辣到噴火。

肥牛是薄片式的，也還蠻新鮮可口，雖有一點點筋，但整體比較起來剛剛的雞腿，我更喜歡肥牛的味道。

【簡單小評】
味道整體來說今天兩種鍋湯底都是偏蔬果味，性質比較像老先覺或升級版的三媽，鍋走平價路線，搭配自有的辣醬及乾麵塑造自我特色，以165~195來說有個乾淨、寬敞、舒適的空間用餐，我認為這是蠻有吸引力的。

在南港展覽館附近也應該沒有類似的店，乾麵的話台麵應該也是走不錯的精緻麻辣乾麵，但沒有開晚上只做上班族，品項也單調了些，所以這家店雖然比起其他平價小火鍋貴上一些，但我還是偶爾會想來吃的。

【店家特點】
1.辣醬特別，麻辣乾麵醬香

2.南港展覽館站近，參加活動後午晚餐平價新選擇

3.南軟附近同類性質少，偶爾想吃點香辣的鍋和麵適合來這

4.環境舒適明亮，裝潢擺飾有型，整體給人感覺舒服

5.停車方便對面就是停車場

6.換桌及出餐速度快，蠻適合上班族午餐食用

7.主食種類多，也有不同醬料可選擇，多次回訪也能品嘗不同口味

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06/11 22:27