[食記] 台北信義市府站 鷹流東京涼麺 涼風庵

店名：鷹流東京涼麺・油そば本舗【涼風庵Ryofuh-An】
電話：02 2765 7711
地址：台北市信義區忠孝東路五段183號
營業時間：11:30~14:00 17:00-23:00
消費時間：2020年05月
每人平均價位：200~300
停車場：松仁路地下停車場，往永春平行巷子也不少平面停車場
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圖文網誌好讀版:https://carlming.net/2711

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又到了夏天炎熱的日子，總想吃些涼爽的料理，下班後腦袋就靈光一閃，市府不是有間鷹流東京涼麵嗎，開了兩年多經過無數次都沒一次踏進去店過，天氣熱吃點涼爽的麵再適合不過了。

每次經過都被布幕阻隔掉視線，可能這是我遲遲沒進來過的主因吧。

門口還有個一直轉的投影燈有點有趣。

店內位置極少，只有高角座位約10位，不適合三五朋友一起過去吃飯，設定上可能比較像東京繁忙的上班族，下班後來吃碗涼麵當個晚餐。所以這樣的座位設計也可促使翻桌率提高，沒事就不會逗留在座位上(因為不太好坐)，不過鷹流系列好像大多都走這樣位置少少的風格。

自助台有供應辣筍塊，盤子有點小，味道有點鹹要小心別裝太多。

開放式的廚房與吧台點餐設計，妥善的利用狹長的空間使用，主要就一個煮麵一人點餐一人擺盤空間利用剛好。

店裡還有小塗鴨本，這個作品的主人不知道有沒有看這篇食記呢，畫風很可愛，草泥馬也很有趣，作者有看到的話就來相認一下吧！

第一次來沒點限定的，先點了鷹老闆推薦的兩個口味試試，通常推薦只會有兩種比較可能，1.招牌好吃 2.利潤高(光華組電腦叫店員推薦的概念)，今天就來試看看是哪種。

【大蒜熱拌麵 NT.240】
店內熱的和涼的都來一份，熱拌麵就選擇了大蒜口味，主要的配料有生洋蔥丁、蒜酥、類似辣渣醬、蔥絲、花生，這個口味比較濃郁，香蒜的味道不斷的刺激味蕾。

正常來說濃醬配大蒜這種重口味吃多了應該很膩，不過他們不太會，因為利用了生洋蔥與蔥絲轉換了口感，在濃郁中增添了一份清爽酥脆的口感，再加上花生、蒜酥、辣醬整碗麵可以吃到三種口感與味覺。叉燒吃起來很軟嫩但我覺得他不是主角，只是配角點綴著蒜味拌麵。

麵體是採粗麵的，拌在一起吸附了濃濃的醬汁，可能是寬麵的關係吃起來口感很有嚼勁。雖然拌完黏黏的但是麵真的很香又好吃。

【九鬼胡麻涼麵三種肉 NT.280】
涼麵來了，胡麻涼麵口味，但吃起來有點微微酸挺開胃的。
剛剛的熱拌麵已經夠Q了，沒想到冰鎮洗三溫暖的涼麵更是彈到天際去了，可能像目前中職的彈力球一樣彈？！
配料有木耳絲、青蔥、洋蔥丁、玉米、筍丁，配上三種肉煙燻培根、雞肉、瘦肉叉燒，三種肉都有自己的特點，煙燻濃、雞肉嫩、豬肉香，搭配著底下爽口的涼麵，真的很適合夏天享用。

送上桌時都擺得很漂亮，拌完就像街角巷口的麻醬麵拉ＸＤ

【簡單小評】
這次點了老闆推薦覺得兩樣都很喜歡，我本來就是個無蒜不歡的人所以大蒜熱拌麵正對我胃，但兩道實際吃起來夏天還是適合吃冷麵，超開胃的，冷的麵真的又更Ｑ了些，整體吃完覺得這間店真是不錯，一掃我之前對忠孝鷹流不好的印象，之前吃完就不舒服但這家吃完很舒服還想改天再來。

【特點】
1.日式拉麵涼麵、拌麵
2.鷹流系列作品
3.市府站小店
4.上班族一人至兩人午晚餐
5.口味特殊偶爾有限定
6.麵體不論冷麵、熱麵都超Q

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