Re: [問卦] 涼麵要怎樣做才能賣的跟拉麵一樣價錢
http://i.imgur.com/2vsVyb9.jpg
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八卦是很多人都不知道
台北名店鷹流底下有涼麵+乾拉麵店吧
這家在鷹流中客人最少 卻還能活著的傳奇
涼風庵 在台北市政府附近
http://i.imgur.com/5lfP5fD.jpg
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產品示意圖
醬料自己加
說個八卦 鷹流現在基本上都不太需要排了 頂多小排
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這陣子的涼麵我只有一個畫面
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首Po是這樣啦齁 涼麵 平民小吃 黃色麵條+醬料 一碗大概50塊上下 尊爵不凡的拉麵一碗200多塊1
就改叫日式冷麵啊 醬料只要用比水還要便宜的醬油加上一公斤一百的鰹魚粉和一些糖就能調出鰹魚醬油了 配料也不用放什麼紅蘿蔔小黃瓜,給一坨芥末就好了 重點是店面要裝潢的夠像日本的小吃店 老闆還有有一種古怪的脾氣,不時要幹一下員工態度5
以雞絲涼麵來說 不用廉價的黃麵,麵條請師傅現場做, 以土三寒六常五杯的方式製作麵糰, 用80%日本的昭和高級麵粉配上20%杜蘭小麥粉 加上日本進口的高級可生食雞蛋和麵。1
你都用台東放山的玉米雞了 還做啥小涼麵 台東放山雞你買最便宜的雞胸部位 生的切200G一盤 就能賣台北的冤大頭250元6
您好,感覺可以過,但需要修改一下 ※ 引述《iammatrix ()》之銘言: : ※ 引述《qwhi159753 (直到膝蓋中了一箭)》之銘言: : : 是這樣啦齁 : : 涼麵 平民小吃
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