[食記] 台北 壽司美登利大安店 等號兩小時的滋味

圖文網誌版

https://wind.suzukihiro.tw/sushinomidori-taipei/

餐廳名稱：美登利壽司大安店
消費時間：2020年/8月
地址：台北市大安區大安路一段81號
電話： 02 8772 9966(等位目前只開放現場掃QR CODE)
營業時間：上午11:00 – 下午10:00
每人平均價位：500~1000
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：豪華綜合拼盤

今年的台灣餐飲界很熱鬧，因為疫情不能去日本沒關係，但也很多日本餐飲店來台灣發展分店最近風風火火的日本美登利壽司台灣一號店，終於讓旅人等到一個空檔時間排到
排了兩個多小時才輪到我，那到底值不值得呢，能不能讓你回味起在日本吃壽司的感動呢

就繼續看下去旅人的誠實報導。

美登利壽司台灣台北店交通

最方便的交通就是搭乘捷運板南線到忠孝復興站，但如果你用美登利台北等關鍵字
下去搜尋Google地圖目前還是找不到，請搜尋台北市大安區大安路一段81號1F
然後從忠孝復興站的15號出口出來，看到Bistro 98往巷子走進去就是囉
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/50262130643

大家可能會很疑惑，為什麼那麼高人氣的店家都沒人在外頭排隊
主要是因為真的排起來大概會熱死人，所以店家直接採用線上登記制
讓你知道快到號的時候再過來一趟就好，這樣就不用傻傻的實體排隊在哪邊等
也不會干擾附近店家
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/50262130698

看到美登利壽司的招牌還是挺感動的，畢竟旅人自己都覺得
可能明年去日本都還有一定困難度了，會想來吃也是想找點在日本的味道
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/50262785061

外頭就有菜單可以參考，不過來美登利都是選擇套餐的居多
因為套餐比單點划算許多
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/50262785041

請先用手機掃描進線上登記畫面，輸入完該輸入的資料之後
會跟你說前面還有幾組客人，大概一小時會消耗掉50~70組左右
我是平日下午兩點半登記，下午四點四十分正式入座點餐
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/50262970052

到現場還是要等一陣子，快輪到你的時候，會有個語音通知打你剛剛輸入的手機
接到後的十分鐘內，要把這畫面拿給櫃檯人員看就完成候位的手續
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/50262972382

壽司美登利台北大安店店內環境

板前的位置肯定是最受歡迎的，如果你也很想坐板前看師傅手藝
可以跟服務員講一聲，但是又要再等多久那又是另外一回事了
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/50262972347

座位數其實還是挺多的，雙人座到四人座都有
我旁邊還是一整個家庭都一起來吃的也有
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/50262150508
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/50262806006

桌上放有iPad點餐，這樣的方式也節省了一部份的人力，也可以用這台呼叫服務人員
請他續茶或者整理桌子都行，吃飽後要結帳也是用這台去通知服務人員
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/50262972302

格子窗看出去還是挺有意境的，讓我想起在日本玩耍的回憶
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壽司美登利台北菜單

主要的綜合套餐有這四種，價格算是有點小貴，但如果跟一些無菜單料理的午間套餐
比較起來也不到很貴的水準，當然比日本貴這就是沒辦法的事情
有兒童握壽司套餐給家長省很多麻煩
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也可以滑一下有那些比較不一樣的拼盤壽司
甚至還有鮭魚鮮蝦海鮮拼盤，給喜歡吃海鮮的朋友
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很愛吃鮪魚，就來份鮪魚全餐也太爽了吧，網路也不少人推薦點鮪魚大腹
不過當天的中腹我覺得吃起來就挺普通的，就沒加點囉
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/50262972067

點進去詳細看，還有把每個壽司都詳細的寫出來，也寫上感敏原讓人不會誤食
山葵和醬油都是可以選擇的，連醋飯份量都可選
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薑片和醬油都在桌上自己取用，醬油當然就是要使用美登利自家的
碟子也都挺日式風格
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為了壽司美登利這懷念的杯子，看著扁扁的荷包還是硬著頭皮進來吃了
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首先先送上茶碗蒸和小碗蟹膏沙拉，不過個人比較偏好整頓飯吃完才吃茶碗蒸
有和我一樣習慣的人要先講，蟹膏沙拉蠻新鮮的沒腥味，茶碗蒸也是不錯
但兩樣都沒印象深刻
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壽司美登利-超級特選握壽司拼盤

一上來就覺得果然來對了，有種彷彿回到東京的時間錯置感
超豐盛的各種壽司拼盤擺放在木板上
總之我就先依照自己個人覺得口味清淡到濃厚的順序吃起來
其實照自己喜好吃也沒甚麼對錯
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帆立貝握壽司，些許微少的山葵帶出貝類特有的鮮甜感，新鮮程度沒話說就是好吃
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/50262128948

真鯛握壽司，上面有些許薑末以及一條紫蘇葉片綁住，要很仔細品嘗才能吃到鯛魚的美味我自己是對於口味較淡的壽司沒那麼喜好，不過真鯛握壽司口感挺不錯很Q彈
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兩貫鮪魚中腹握壽司，今天的鮪魚中腹讓我有點失望，主要是油花偏少一些
吃起來有點接近標準中腹卻又沒那麼細緻，不過吃起來還是好吃的
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側面一看還是挺不錯的，壽司美登利的舍利鬆緊適中，吃起來不會太緊實
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/50262970882

也可以看的出來，舍利的大小是和壽司料有呈現一定比例
標準的江戶前壽司舍利，是不會捏那麼大顆
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今天最讓我驚豔的就是這個海膽握壽司
甚至我在日本也很少吃到極少明礬味的海膽握壽司
鮮甜無比加上些許山葵提味，一點點的海膽特有細微顆粒感和奶油狀在口中爆發
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/50262129008

不過海膽說真的很看當天進貨的運氣，像是今天進貨的鮪魚中腹我就覺得不太好
所以各位網友和朋友，可能吃到的感想也跟我不盡相同
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/50262970297

鮭魚卵握壽司，沒甚麼驚豔感就是個鮭魚卵，但也不會太鹹，這兩貫軍艦壽司的海苔
都有點濕軟，我原本心想可能拍照久了一點所以這樣是正常的
所以後面有再加點其他的壽司來驗證
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/50262128313

天使紅蝦握壽司，上面還放上了一些蝦卵(?)這方面不太確定，吃起來就是要它的口感
蝦頭也很鮮，可惜沒辦法做另外的處理，有看到有人吃到山葵太多的版本，我自己吃到是沒這感覺
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/50262783616

鮭魚握壽司，沒特別驚喜感，算是油脂比較沒那麼多的鮭魚握壽司
吃起來口感比較細緻一些
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/50262970372

鮪魚蔥花手卷，我是建議這個手卷一上桌就先吃掉，不然這品項很吃海苔的口感
我反而還喜歡這個多於鮪魚中腹，只是我吃到的時候比較晚，外層海苔都軟掉了
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星鰻握壽司，應該不少人都是衝著這個而來，畢竟在台灣要吃到正統的星鰻握壽司不簡單星鰻的處理手法各店家不一，二來是上層塗抹的醬汁，那都是每個壽司店的密中之密
星鰻醬汁可是要好幾十年才能算是熟成，至於穴子和星鰻又有何差異，那又是很多種說法總之這兩種都是主要都在大海生長，味道會比河鰻沒泥腥味就是，吃起來也更為細緻
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/50262782956

總之就是一大口塞入星鰻握壽司之後，這就是幸福的滋味
雖然醬汁口味稍重但我就愛濃口，星鰻魚肉細緻幾乎沒刺
有些許小刺也能吞入，不過吃的時候還是要小心，我都是和大家建議
星鰻握壽司最為重口，一定要放到最後品嘗，其他順序就依照你個人喜好沒關係
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/50262970172

最後用玉子燒來做結尾是我個人的習慣
讓我又想起舊築地市場哪兩家砂糖甜蜜的玉子燒店家
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前面提到，為了測試一下壽司美登利的海苔脆度，特地也點了乾瓢細卷，好啦我承認
我根本就是將太壽司的忠實讀者，有樣學樣照著漫畫點，不過乾瓢細卷加了太多山葵
讓我整個有點衝鼻，感覺他們細卷的山葵比例沒拿捏好，乾瓢吃起來也太甜沒回甘味
口感上也是那種初醃好軟軟的，海苔的口感有好一點，但一上桌就吃也是沒那麼脆
總結來說就是壽司美登利的海苔還有成長空間，乾瓢細卷今天最雷無誤
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/50262970042

這樣吃了一千我覺得還不錯，服務人員也都會主動幫忙加茶，
可以刷卡但不能刷美運
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/50262969907

壽司美登利大安店總結
個人覺得各種握壽司綜合拼盤都蠻物有所值，撇除去一些沒做那麼好的小細節
是值得推薦前來的，不過最大的缺點就是連平日都要候位兩個小時，要吃上一頓
在日本的回憶真是不簡單，建議有來的朋友，直接點850元的超級特選握壽司拼盤
不會失望也很安全，其他單點就看個人喜好

另外提醒，一開始的APP QRCODE會讀取你人所在位置，太遠是不接受填寫，謝謝收看。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.34.183 (臺灣) ※ 編輯: suzukihiro (1.160.34.183 臺灣), 09/03/2020 00:34:52 ※ suzukihiro:轉錄至看板 Daan

09/03 00:35

我原本也這樣認為，但又有一些人說星鰻是東京灣抓到的穴子才能叫星鰻 我也不太確定怎樣定義，就給大家自己去講

但我吃完都只吃到山葵味道 ~ ~ 不過我也幾乎很少單點乾瓢捲 也可能是我自己經驗吃太少

※ 編輯: suzukihiro (1.160.34.183 臺灣), 09/03/2020 01:27:59