[食記] 嘉義 將制食堂日式便當

店家名稱：將制食堂日式便當
地址：嘉義市東區光彩街418號 （郵局正對面）
電話：（05）2240-561
營業時間：11：00～14：00（只提供午餐，週一公休）
價位：小點心40-55元，主餐100-130元。
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：鹽烤鯖魚飯120、厚切炸豬排飯130、日式唐揚雞飯130。
官網：將制食堂FB粉絲頁
消費時間：2020年8月

網誌圖文版：https://chain1103.pixnet.net/blog/post/120687762

這家日式小食堂很神奇，

明明離文化路那麼近，轉個彎進來就到，

但他卻不賣晚餐，只賣午餐，

與遊客滿滿、熱鬧喧囂的文化路日夜相隔，彷如兩個世界，

要不是在嘉義的爸媽帶路，我也不知有這間美味的小店。

店面就很日式風，

連傘桶都很有味道，

門口有板子寫著店裡只賣這五樣，

以及只賣午餐，週一公休。

店裡小小的，質樸溫馨，僅有兩排共約十二個座位，

開放式廚房，看得到作業區乾淨整齊。

後面有小自助區，提供豆腐味噌湯、蔥花和冰茶。

牆面上掛著店裡的五道餐食的照片與價位，讓客人方便看圖點餐。

其中有三道類似丼飯盛裝的定食：照燒雞腿飯100、燒肉飯100、鹽燒鯖魚飯120，

和兩道炸物定食：厚切炸豬排飯130、日式唐揚雞飯130，

餐點均附：白飯、湯品和甜點。

櫃臺上還有個小黑板，

寫著另有販售北海道可樂餅$40，有蔬菜和咖哩口味，還有蝦餅$55。

雖然店裡有菜單，但我們都沒畫單，因為點起來還滿單純的，

我們都直接跟老闆或老闆娘點菜。

先看看炸物定食部分，

厚切炸豬排飯130：

照片中為整份完整的定食，

炸豬排旁邊附高麗菜絲、馬鈴薯泥、花椰菜、玉米筍，

點豬排還會附上一碟黑豆與豬排醬，

生菜和風醬在櫃臺上自取，湯與茶也在後面自取，

冰茶我喝過幾次都是無糖的，

若不喜歡無糖的茶，可跟老闆說，會提供生活紅茶/綠茶，

飯跟高麗菜絲也可以再跟老闆續，

餐後會送上甜點。

他們家炸豬排真好吃，

麵衣香酥不油膩，肉排有嫩有肉汁有厚度。

日式唐揚雞飯130：

內容與豬排飯一樣，只是炸物換成唐揚炸雞，

然後黑豆那一碟旁邊的醬是味噌醬，

老闆娘說，豬排醬和味噌醬，都是他們自己調的。

他們的唐揚雞也很好吃，

雞腿肉肉質好，搭配唐揚雞炸粉炸起來，剛剛好的火候，外酥內嫩又juicy。

炸豬排與唐揚雞旁邊附的高麗菜絲切得很細，直接吃吃得到新鮮清脆帶點甜，淋上和風醬更開胃，

馬鈴薯泥綿密，裡面還有玉米、小黃瓜和紅蘿蔔，小用心，

玉米筍與花椰菜僅川燙冰鎮，吃起來清新舒爽。

鹽燒鯖魚飯120：

照燒雞腿飯、燒肉飯和鹽燒鯖魚飯的配菜，跟炸物定食配菜的異同，

相同的是都有很好吃的玉米筍和花椰菜，

不同的則是配熱的高麗菜、水煮蛋半個和魚板一片，

櫃臺上還有他們自製醃蘿蔔乾可以自己加，吃起來口味不會太重，很新鮮。

鯖魚飯有兩大片鯖魚，

剛上桌時，要切食魚肉還感受得到魚皮烤得酥酥的，

魚肉好新鮮好好吃而且有厚度又保有肉汁，不會乾乾的，吃得很過癮。

照燒雞腿飯100：

燒肉飯100：

附餐部分，

可以無限自助的味噌湯頗有誠意，

滿滿嫩豆腐、海帶芽、和煮得軟軟的洋蔥和紅蘿蔔，

湯頭微甜順口。

飯後甜點，我們吃過奶酪和芒果布丁，都還不錯，應該是店家自製的。

另外，店裡販售的小炸物點心可樂餅，有蔬菜和咖哩口味，

這一個是蔬菜的，

這一個是咖哩的，

咖哩口味是淡淡溫和的咖哩香

我給將制日式食堂滿高的評價，

店家看起來是家人：一對夫妻和其父母，人都很客氣親切，

而且我感覺他們對他們的餐點有一定的堅持與用心，

不管是炸物定食，或是丼飯定食，都很美味，

應該是他們進的肉類很新鮮品質好，

而且油也很乾淨，火候時間剛剛好，

不管炸豬排、唐揚雞或可樂餅，炸起來顏色很漂亮，吃來不油膩，

鯖魚、照燒雞腿和燒肉也都很好吃，

雖然只賣五樣，但感覺他們就是用心做好這五樣。

另外，除了味噌湯可以自助，無限量供應之外，

白飯和高麗菜絲也是可以跟老闆再續的，白飯也煮得很好吃，

所以他們家的日式定食便當，不但精緻，也能吃得飽，

一百到一百出頭的價位，以日式定食來說，CP值實在滿高。

我自從去年中秋節回嘉吃到這家後，後來國慶連假回嘉也去吃，

今年有連假也都回去吃，

因為這樣的價位能有這樣的品質，尤其對在台北生活的我來說，真是超值享受。

真心推薦給大家。

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09/14 10:53