[食記] 台北松山 法式 50/50 Cuisine Francaise

餐廳名稱：50/50 Cuisine Française
消費時間：2020.04
地址：台北市松山區富錦街448號
電話：02-2765-3727
營業時間：週一＆二：公休，週三＆四：18:00–22:30
週五-週日：12:00–14:30,18:00–22:30
每人平均價位：2400-4000
可否刷卡：可
有無包廂：有

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圖文網誌版：
https://ohdice.pixnet.net/blog/post/405172909

有一陣子看了木村大神的《Grand Maison東京》
超級想吃法式料理
加上那個時候剛好要慶祝
所以就找到了在富錦街的50/50 Cuisine Française
之前也沒吃過法式料理
所以真的超期待～

他真的長得很低調
如果不認真看不會發現他是餐廳

套餐有兩種 一種是TASTING MENU 一種是SPECIAL MENU
價格和菜品會有變化
我們點的是TASTING MENU
記得沒錯的話是2200/人
菜單都會變化所以還是看官網的最準

那直接就來看餐點啦～

鮑魚
法式料理的擺盤真的超認真
都會有很酷的容器來襯托食物
這道鮑魚裡面有米餅、鮑魚、鮑魚肝醬、白蒜泥
所以裝它的容器裡就有米跟後面有鮑魚的家
吃起來就是很特別的鮑魚口感

玉米慕斯
這道非常的玉米感
上面那一片東西就是雞皮
真的超特別
不是平常吃炸雞皮的那種味道
法式料理的廚師感覺很像科學家
他們很努力的把各種食物拆分成你沒想過的味道
很好玩的感覺

牛尾
雖然外表看不出他是什麼
裡面是牛尾＋紅酒的口感＋墨魚麵包粉
很像一個超高級的丸子
因為我平常不愛吃牛 無法說出他跟平常的牛尾有什麼差別
但就是口感滿獨特的

彩色番茄
這盤超特別
各種顏色的小番茄 下面是番茄凍 吃起來鹹鹹甜甜
而且每種番茄味道是不同的

螃蟹
這道也很有印象
下面那一層是哈密瓜凍
中間是螃蟹沙拉
螃蟹很好吃 配上哈密瓜的清甜感 前菜裡我最喜歡這道
清爽又好吃但很特別的組合

龍蝦濃湯
服務生會貼心問你要不要錄影XD
這是他們的招牌濃湯
裡面放了龍蝦、奶油、還有碗豆苗蛋糕
會在你面前把湯倒進去
這湯味道超級濃郁 好好喝！
一喝就知道為什麼是招牌
那個鮮味太讓人回味了吧
然後豌豆苗蛋糕這神奇的小東西
泡在湯裡就很像麵包的感覺
可以平衡一下濃湯的濃感
龍蝦也好好吃 這湯真的很讚欸

竹地雞
這個雞本身就很嫩
加上脆脆的皮 本身就很好吃
那個醬是三星蔥尼＋薑汁 跟雞肉很搭
吃到這裡其實就已經超飽了
不要看他都小小一點點 真的會飽

豬腹肉
最後一道是豬肉
拍起來很小但實際再大一點點
不過我覺得肥肉的地方有點太多 不是我的菜
但表皮真的很脆 旁邊的醬也很好吃
如果肉再瘦一點可能會更好
兩個主菜比較的話比較喜歡上面的竹地雞

甜點的部分有三種可以選擇
如果我沒記錯他是焦糖香蕉
裡面有核桃脆片、紅茶卡士達、紅茶雪酪
三種加在一起有點太甜啦

以上就是法式料理初體驗啦
隔了一段時間但還是想紀錄一下
食材本身都是真材實料
然後用各種創意的方式呈現
服務生都會認真介紹每一道菜
偶爾想吃大餐可以試試看

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