[食記] 新北 千葉火鍋淡水尊爵館

鍋物最前線--千葉火鍋淡水尊爵館

消費日期：2020 年 9 月

有圖有真相圖文並茂版：
https://nikcoke.blogspot.com/2020/10/chienyen.tamsui.html

地點：新北市淡水區中正路一段2號2樓

電話：02-26256789

價位：
平日午餐(AM11:00~PM4:30)：399元
平日晚上(PM4:30~PM10:00)：439元
例假日(全日)：489元

兒童餐(6-11歲)：268元
敬老價75歲(含)以上：65折
幼兒餐(3-5歲)80元清潔服務費
以上均加一成服務費

當月壽星出示證件可享七五折優惠

環境：
位於淡水滬尾藝文休閒園區二樓靠淡水河邊的這一面，園區的交
通便利外，也設有汽機車停車場方便過來的民眾停車。進入園區
走到二樓往淡水河這一面走就可以看到店家，明亮的外觀以及寬
敞的空間，店內的餐區集中在同一處，人多時會略感擁擠，而座
位區則是分成好幾區，且有幾區還在牆邊貼了許多不同的標語，
看起來還蠻有趣的，而其中較不錯的大概就是靠窗邊的這一區，
可以看到窗外的風景以及河邊的景色，基本上算是目前去過的千
葉火鍋裡較具景觀特色的一家店

店面－

看板－

官網園區停車優惠資訊－
https://www.fabmall.com.tw/news-detail/66/

用餐環境－

餐點：
餐桌與餐具－

MENU及看板－

鍋物--提供日式海鮮鍋、中式素食鍋、蒙古鍋、札幌味噌鍋、雞
湯鍋、極品麻辣鍋鍋、韓式泡菜鍋、壽喜風味鍋、義式番茄鍋、
蛤蠣蜆精鍋共十種鍋底

蒙古鍋－湯頭帶點藥膳的滋味，雖然喝起來不算濃厚，不過味道
大致上還不錯喝

自助式調味料與加湯區--

麵包區--提供兩款餐包與奶酥醬、巧克力醬與大蒜醬三款醬料

飲料冰品甜點區--

可口可樂系列玻璃瓶冰櫃－提供可口可樂、雪碧、美粒果蘋果清
果汁與飛想茶檸檬紅茶這幾款

瓶裝飲料櫃－提供親親蘆筍汁、奧利多、樂天Fitz Super Clear
啤酒、健酪、養樂多、UCC黑咖啡、金椰子、味丹青草茶、味丹
冬瓜茶、舒跑、老虎啤酒、麒麟啤酒、波蜜蘋果汁、波蜜葡萄汁
、波蜜果菜汁、生活泡沫紅茶、生活泡沫綠茶、生活泡沫花茶、
波爾茶葡萄柚口味、瓶裝水

客惟您霜淇淋機－

冰沙機－有芒果與乳酸多多兩種口味冰沙

飲料機－提供麥果汁果肉柳橙汁、悅式日式煎茶、韓式柚子茶、
黑面蔡楊桃汁與好漾芭樂汁、煉糖烏梅、夏威夷果汁、蜂蜜檸檬

咖啡機－提供義式濃咖啡、美式淡咖啡、拿鐵咖啡、卡布奇諾、
立頓奶茶、重乳奶茶、鴛鴦奶茶、雙倍超濃咖啡

咖啡機－美式咖啡(濃)、美式咖啡、美式咖啡(淡)、咖啡拿鐵、
義式咖啡、咖啡摩卡、卡布奇諾、巧克力、巧克力拿鐵、瑪奇朵

包種清茶－

飲水機－

爆米花－

巧克力噴泉－可用小西點與餅乾或果凍與棉花糖沾來吃

各式冰品－有阿濃奇珍珠茶味雪糕、雙葉紅豆粉粿、雙葉蘇打冰
棒、黃金榴槤冰、小美乳酸冰淇淋、杜老爺香草麻淇冰、雙葉布
丁雪糕、明治牛奶冰淇淋雪糕、明治牛奶巧酥雪糕以及應該是柳
橙、橘子與葡萄口味的冰棒

杜老爺冰淇淋－提供七款口味的冰淇淋以及甜筒

甜點櫃－有黑森林蛋糕、榛果巧克力、提拉米蘇、卡布奇諾、重
乳酪、巧克力波士頓、香草波士頓、波蘿泡芙、藍莓慕斯、德式
巧克力、明月冰捲、綠豆糕、統一布丁、中華水果豆花、中華甜
愛玉、中華豆花、千葉鮮奶油布蕾

雲朵舒芙蕾－聽說是目前的千葉火鍋裡唯一一家提供的，供應時
間只在午餐12點到15與晚餐18點到21點，還好下午三點多來還有
拿到最後一個舒芙蕾，雖然已經芳了些許的時間少了些熱度，但
是搭配芝麻醬後味道吃起來鬆軟可口，與香甜的芝麻醬汁搭配起
來滋味相當不錯，可惜因為有用餐時間限制，所以等不到下一輪
的新鮮舒芙蕾，算是這次可惜的一點

水果區--提供小蕃茄、葡萄、西瓜、哈密瓜、火龍果、木瓜以及
一旁的梅粉、砂糖與鹽做調味

冷盤區--提供醬乳鳳爪、毛豆、涼拌鯛魚皮、鮑魚片、綜合生菜
沙拉選用

壽司手捲區--

壽司－提供多款的壽司、豆皮壽司與握壽司選用

手捲－有龍蝦沙拉手捲、鮪魚沙拉手捲、肉鬆手捲與蔬菜手捲共
四種，點的鮪魚沙拉跟肉鬆味道吃起來普通

黑白切區--有皮蛋、清涼時蔬、三色蛋、肝連、泡水魷魚、粉腸
、油雞等食材

鐵板區--

香煎雞腿排－腿排煎的還算酥嫩，肉質吃起來也厚實多汁，搭配
些許調味，味道還算是不錯吃

蔥抓餅－餅皮吃起來雖然有點冷掉，但是淋上醬汁調味後，大致
上還算是不錯吃，只是本身就有點填胃，為了節省一些食量，所
以只能簡單吃一個試試味道

薄鹽鯖魚－

調味－提供檸檬角與胡椒粉做調味

熟食區--有上選雞湯、主廚炒飯、香辣鮮魚、焗烤鮮蔬與泡菜牛
肉，看起來都蠻普通的，所以在胃容量與時間有限的狀況下就跳
過了

炸物與烤物區--

米腸與香腸－兩腸基本上都烤的還不錯吃，雖然很占胃置，但是
腸腸味道還是不錯

烤地瓜－

焦糖葡萄柚－

酥炸虱目魚柳－

起司銀絲卷－鹹甜鹹甜的滋味，雖然煉乳沒有很多，但吃起來還
算可以

酥炸雞翅－

QQ地瓜球－

燉物區--有筍干湯與古早味焢肉

白飯--

蒸籠區--提供奶皇包、珍珠丸、小籠湯包、竹絲蝦餃、綜合燒賣
、粉蒸排骨以及一旁的番茄醬與蒜蓉醬調味

副食類--提供科學麵、鍋燒意麵、張君雅、雞絲麵、冬粉與寬粉
選用

火鍋料區--

海鮮區--有花枝漿、白旗片、虱目魚皮、巴沙魚、魚下巴等海鮮

現切肉品區--提供羊肉片、牛梅花、國產豬、牛五花選用

牛五花－油花的部分大概占四成，涮完後吃起來油嫩油嫩的，大
致上還不錯吃

牛梅花－瘦肉的部分較多，雖然油花分布較少，但口感還蠻軟嫩
的，適合不喜歡吃太油膩的選擇來吃

評價：
話說淡水這邊的千葉火鍋也已經開好一陣子了，趁著假日剛好又
有壽星優惠的活動，就跑來淡水這邊逛逛順便吃一下千葉火鍋，
看看跟其他的分店有沒有特別驚豔的食材來嚐鮮試試

在食材的部分，較特別的大概就屬雲朵舒芙蕾這道食材，雖然是
限時推出，但口感與味道吃起來都蠻不錯的，雖然因為來的時段
只搶到一份，但是吃起來感覺蠻不錯的，甜點櫃的部分在快要離
開的前半小時看到新補進來的千葉鮮奶油布蕾，讓原本問店員可
不可以提前給舒芙蕾的心情瞬間都轉移過來猛吃鮮奶油布蕾，而
冰品的部分大概就是杜老爺麻淇冰是較少見且讓人驚豔，至於其
它大部分的食材感覺就跟一般的千葉火鍋相差不多，喜歡吃火鍋
的話配料也算不少，而其它的料理大概就蠻一般了

在服務的部分，雖然是假日過來用餐，但下午時段的人潮不算多
，所以用餐時都蠻悠閒的，不過用餐時間都抓得很精準，時間快
到時會先過來提醒，而食材基本上都陸續有在補，只有限時段的
舒芙蕾如果來的時間不對就沒機會吃到了，雖然用餐時間快到前
有請來提醒時間快到的服務生去問一下可不可以先給，但最後時
間都到了還是沒有任何下文就離開了，對於想要專程來吃舒芙蕾
的人最好還是注意一下來用餐的時間

整體來說，這一次主要是來吃下午茶跟看淡水河風景的感覺，也
幸好有拿到午餐時段的最後一盤舒芙蕾，不然應該會在進場後要
求改成晚餐時段再進來吃吧，而在悠閒的吃完餐點後，也可以再
上樓去看看滬尾藝文休閒園區的景致風光以及淡水河的景色遊玩
一下也蠻不錯的

--