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[食記] 台北大安 鮨岡心

看板Food標題[食記] 台北大安 鮨岡心作者
thudadai
(三高sir)
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餐廳名稱:鮨岡心
消費時間:2020年/11月
地址:台北市大安區大安路一段31巷21號
營業時間:12:00~14:30 18:00~22:00(周三休)

圖文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69401766


照片記錄:晚餐Omakase 4,500+清酒1,200。

開頭幾道酒餚看似樸實,然而入口頗有驚喜,稍稍的調配點綴、引出食材美味,
味覺並無冷場,握壽司亦水準演出、舍利鬆緊得宜,這個價格可以。
當天入座後居然有一隻飛蠅(餐前處理掉了),結帳時阿東師交代不收一成~


(七賢生酒)
(白旗魚,內藏的油潤與肝醬制衡)
(富山白蝦,甜吱吱)
(廣島牡蠣)
(北海道扇貝、赤海膽,份量飽嘴)
(目光一夜干)
(爆漿白子)
(冰見黑鯥,煙燻味佐生海苔泥,調和、緩衝了燻味)
(香箱蟹海膽柚子凍,這道也相當可口)
(函館鮟鱇魚肝、愛媛無花果,海苔的處理?入口時有些喜樂)
(鮪魚頰肉煮,味厚下酒)
(金目鯛,柚香與較重的醬味,與鮨味融合很好)
(白魽)
(Chutoro)
(秋刀,季末得嚐)
(天上鰤,也是帶少許煙燻感)
(赤身)
(Otoro,蛇腹)
(青花,調味有中,且抑制住易有的腥味)
(馬糞海膽,最後來個疊高高)
(星鰻)
(玉子燒)

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累積造訪1,600間餐廳/小吃的Google插旗地圖:
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11/27 22:07