[食記] 高雄 手刀鉄板-廣島燒日式料理居酒屋餐廳

餐廳名稱：手刀鉄板
消費時間：2020年/12月
地址：高雄市前金區青年二路51號
電話：07 338 5152
營業時間：18:00–01:00 週一休息
每人平均價位：500-600
有無包廂：無
推薦菜色：西班牙油泡蝦
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完整圖文版：
https://lohanpush.com/2020/12/07/teppan-bar-shutou/

簡略文字版：
滑IG發現這間剛開幕的手刀鉄板バル，覺得名字特別，查了一下原來是手刀串燒的二店！看菜單後發現除了廣島燒外，也有日式炒麵、牛舌及各類下酒菜，餐廳設計風格走日系簡約風，室內空間不大但佈置溫馨，是間適合下班後跟朋友喝酒聊天吃宵夜的小店。

餐廳位置及裝潢
手刀鉄板位在青年路及中華路的交叉口，因為店的門面不大，經過要稍微注意避免錯過。招牌直接明暸的寫著手刀鉄板バル，字體日式，搭配上方的光線，夜晚中顯得可愛。

老漢依照往常習慣，預約店家一開始營業的6點，沒想到這間店超熱門，還沒開門就有3組客人在門口等待開門了。為了避免拍照時打擾到其他用餐的客人，才麻煩服務人員在開始營業前讓老漢拍一下空景照，所以才能有下面這些沒有客人的照片，不然其實店家生意超好。

看手刀鉄板バル的臉書介紹，才知道原來這是手刀串燒shutou在經營6年後另外開的二店，雖然老漢還沒吃過手刀串燒，但可以將一家店經營6年而且再開2店，想有厲害之處，難怪明明是新開的店家，就可以在開店前有不少組客人在門口等待。

室內是狹長型的空間，整體設計風格輕爽簡約，以灰色及米色為主，黃色燈飾的照射下讓室內有種溫暖的感覺。座位部分有吧台跟一般座位，總共大概只能容納22人左右，所以建議想前往的人還是先訂位比較保險喔。

餐點介紹
手刀鉄板供應餐點，主要分成廣島燒、下酒菜、炸物、鐵板料理、烤物、炒物及湯品等7大種類，各種類供應5-8種不同的料理，價格位於120-280元左右，不過因為餐點份量不算多，要吃飽必須要多點，當天老漢兩人就吃了1280元。

初代廣島燒 220
老漢喜歡吃大阪燒、廣島燒這類的餐點，這裡的初代廣島燒裡面是用高麗菜、炒麵、煎蛋、豬肉等一層層的疊加，最上方是麵糊及煎蛋，最後淋上甜甜鹹鹹的醬油。如果覺得味道不夠，店家有附上日式美乃滋跟廣島燒醬讓客人自己添加。

裏頭高麗菜炒的水嫩，豬肉用炙熱的鐵板煎的脆脆的，炒麵的Ｑ彈度適中，不過味道就是可以想像的到，比較沒有驚艷感，而且少了點自己可以動手做的樂趣。

蘑菇唐揚 160
這道是服務生推薦的餐點，吃了之後覺得蠻喜歡。每一個都是整顆蘑菇下去油炸，外層的炸粉跟一般吃到的炸物不同，比較細緻，讓整體吃起來非常酥脆，外層麵衣把蘑菇水份鎖起來，一口咬下，外酥內多汁，再加上蘑菇本身有稍微調味，單吃也不錯。

魷魚唐揚 200
外層的炸粉跟蘑菇唐揚吃起來不太相同，比較粗帶有點顆粒感，這樣也增加魷魚唐揚的口感。炸的熟度剛剛好，外面酥脆、裡面彈牙多汁，這道炸物旁邊附的沾醬跟蘑菇唐揚也不同，味道比較清爽，適合搭配海鮮，除了沾醬外，也可以擠上一點檸檬提味都很適合。

蒜香特選牛舌 220
使用鐵板現煎的牛舌，香氣十足，帶點微微的粉紅色，看了讓人流口水，雖然是切薄片，但味道也不錯，彈牙多汁，搭配旁邊的蔥鹽一起食用，是一道適合配酒的下酒菜。

西班牙油泡蝦 280
這道西班牙油泡蝦是老漢當天吃的菜色中最喜歡的一道。滿滿的橄欖油及一隻隻撥好的蝦，方便客人食用，橄欖油內除了蝦外，還放有蘑菇、蒜頭，用麵包沾著橄欖油，可以吃出來有蒜頭的香氣。

麵包上方塗著奶油進去烤，香氣十足，夾一個蝦子放在麵包上，再大氣的沾著下方的橄欖油，可以同時吃到麵包及融合蘑菇、大蒜的橄欖油香，很好吃。不過比較可惜的是，麵包只有三塊，很容易一下子就吃光光。

頂級愛爾生啤酒 150/可爾必思 50
下班後，跟同事或三五好友到居酒屋，來上一杯生啤酒，再怎樣的煩人瑣事，也會跟隨著消失。手刀鉄板提供四種啤酒，老漢點了生啤酒試試，這款的啤酒泡泡綿密，喝下去爽快順口！

手刀鉄板是一間適合同事或三五好友在下班後或假日晚上想喝個酒、吃宵夜的地方，不過室內排煙設備比較不好，用餐的同時還是會一直聞到些許的油煙，這點可以改善會更加分。

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