[食記] 新莊 丁古牛肉麵 百搭油條碎吃到飽

餐廳名稱：丁古牛肉麵
消費時間：2020/12
地址：242新北市新莊區復興路一段222號
營業時間：11:30–14:30, 17:00–20:30（星期一 休息）
電話：(02)2277 9290

完整圖文版：https://tinyurl.com/y2t6yxoq

上次跟大家推薦過新莊這家「丁古牛肉麵」，反應還滿熱烈的，不過沒多久丁古就遷店了，搬到離舊店不遠處的三角公園旁，餐點美味依舊不變，店內裝潢再升級，已經擁有不少死忠的顧客，有時來用餐都得排隊候位。

丁古牛肉麵在今年8月就搬到新店面，看到這讓人熟悉的招牌，讓我們進去一探究竟。

從門口櫥窗看進去時，霎那間還以為到了甜點店，進入店內後景象則是採用工業風咖啡廳的設計，打破了大家對麵店的既定印象，從沒想過可以在一家牛肉麵店裡看到這樣的風景，真的超不像牛肉麵店。

座位區比之前的寬敞許多，還多了靠窗區與吧檯區，整個用餐環境變得更有氛圍！

櫃檯上會公布今天廚房使用的季節蔬菜，今日蔬菜有空心菜、蚵白菜，有蚵我就推（誤）。

麵條有白拉麵、寬拉麵、圓拉麵三種選擇，有不同的口感特色，白拉麵比較容易吸附湯汁；寬拉麵吃起來不只吸湯還有嚼勁；圓拉麵吃起來比較Q彈，各自都有愛好的客群。

丁古牛肉麵 菜單

菜單選項有點多元，如果覺得太複雜，丁古有貼心的在它們家的臉書為大家整理與說明，牛肉麵湯頭分成原味與麻辣口味，還有乾拌麵的選擇，手工水餃有高麗菜與韭菜兩種，韭菜口味還可以選擇必吃的炸水餃佐蜂蜜芥末醬。

小菜區

將多種小菜放在如甜點店的點心冰櫃中，有無骨涼拌雞手、麻油粉肝、特製豆干、涼拌豬耳、酸醬油皮蛋等等，客人可以自由拿取，看起來比一般的牛肉麵店高級了不少，其中麻油粉肝、酸醬油皮蛋都滿吸引我們的。

目前還有梅子番茄是菜單上沒有看到的新產品。

内用與外帶餐具都是自取。

醬料區

連醬料都非常豐富，有榨菜、薑絲、蒜泥、手工蒜蓉辣椒醬等，還有一大碗的「辣牛油」可以加，現在多了老油條碎可以添加，讓整個用餐滿意度大幅提高。

辣牛油

許多人吃牛肉麵一定要加一匙辣牛油！

油條碎

跟辣牛油一樣百搭的油條碎，吃起來酥酥脆脆，可以增加餐點的口感與香氣。

鬥炙大三元麵(大) $255

牛肉、牛肋、牛筋，附老油條，牛肉部份給得很大方，吃起來很過癮又滿足。

基本的牛腱肉就滷的入味軟嫩，而牛肋條燉煮到具彈性又略有嚼勁，不會有咬不動的吃力感，比較有油花香氣又多汁，吃起來較不乾澀。

牛筋更是厲害，通常都是吃到一條條QQ的牛筋，在丁古這邊則是整塊，軟Q到不行，我喜歡入口即化的牛筋，超級推薦！

牛肋乾麵(大) $165

附半顆溫泉蛋，味道很足夠的拌麵，加入酸菜跟拌麵一起吃也很搭，再加油條碎更是一絕，多了爽脆的層次及香氣，還不來吃爆這些油條碎。

長長的牛肋條，不用怕咬不動，非常軟嫩好吃。

加湯專區

如果湯喝不夠的都可以來按兩下鈴，會有專人為您加熱湯。

炸水餃 $60

炸水餃也算是這家牛肉麵店的特色，水餃皮微酥脆又不會太乾柴，吃起來也不過感到油膩。

將炸水餃沾上微甜的蜂蜜芥茉醬更是加分。

炸水餃限定韭菜口味。

小菜單點了牛腱切盤、麻油粉肝、酸醬油皮蛋。

牛腱切盤 $100

牛腱肉切成薄片也很好吃，吃不完打包外帶也很方便。

酸醬油皮蛋 $30

皮蛋吃起來酸酸甜甜的，一點都沒有尿臭味，好吃。

麻油粉肝 $40

極具營養的粉肝，下酒小菜最佳良伴。

蜂蜜檸檬冬瓜茶 $20

看得到檸檬果肉，喝起來微酸甘甜，吃完麻辣湯再喝上一口，解膩又爽口，而且一大杯才$20，CP值很高。

手工冷凍生鮮水餃 $110/20顆

使用溫體豬肉餡的冷凍水餃也都可以購買回家自己煮唷！

不沾醬直接吃就非常好吃了，內餡紮實飽滿又多汁，在家餓的時候就煮個幾顆來飽餐一頓。

平價排隊美食「丁古牛肉麵」，是我們心目中前三名的牛肉麵，牛肉麵份量很多，搭配的配料和小菜很多元，炙燒湯頭和炸水餃一定要嘗試看看，出餐速度非常有效率，不會讓人飢腸轆轆的等很久，還沒吃過的人趕快來試試看。

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12/10 23:42

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