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[食記] 新莊 丁古牛肉麵 百搭油條碎吃到飽

看板Food標題[食記] 新莊 丁古牛肉麵 百搭油條碎吃到飽 作者
songjunhong
(阿宏)
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餐廳名稱:丁古牛肉麵
消費時間:2020/12
地址:242新北市新莊區復興路一段222號
營業時間:11:30–14:30, 17:00–20:30(星期一 休息)
電話:(02)2277 9290

完整圖文版:https://tinyurl.com/y2t6yxoq

上次跟大家推薦過新莊這家「丁古牛肉麵」,反應還滿熱烈的,不過沒多久丁古就遷店了,搬到離舊店不遠處的三角公園旁,餐點美味依舊不變,店內裝潢再升級,已經擁有不少死忠的顧客,有時來用餐都得排隊候位。

丁古牛肉麵在今年8月就搬到新店面,看到這讓人熟悉的招牌,讓我們進去一探究竟。

從門口櫥窗看進去時,霎那間還以為到了甜點店,進入店內後景象則是採用工業風咖啡廳的設計,打破了大家對麵店的既定印象,從沒想過可以在一家牛肉麵店裡看到這樣的風景,真的超不像牛肉麵店。

座位區比之前的寬敞許多,還多了靠窗區與吧檯區,整個用餐環境變得更有氛圍!

櫃檯上會公布今天廚房使用的季節蔬菜,今日蔬菜有空心菜、蚵白菜,有蚵我就推(誤)。

麵條有白拉麵、寬拉麵、圓拉麵三種選擇,有不同的口感特色,白拉麵比較容易吸附湯汁;寬拉麵吃起來不只吸湯還有嚼勁;圓拉麵吃起來比較Q彈,各自都有愛好的客群。

丁古牛肉麵 菜單

菜單選項有點多元,如果覺得太複雜,丁古有貼心的在它們家的臉書為大家整理與說明,牛肉麵湯頭分成原味與麻辣口味,還有乾拌麵的選擇,手工水餃有高麗菜與韭菜兩種,韭菜口味還可以選擇必吃的炸水餃佐蜂蜜芥末醬。

小菜區

將多種小菜放在如甜點店的點心冰櫃中,有無骨涼拌雞手、麻油粉肝、特製豆干、涼拌豬耳、酸醬油皮蛋等等,客人可以自由拿取,看起來比一般的牛肉麵店高級了不少,其中麻油粉肝、酸醬油皮蛋都滿吸引我們的。

目前還有梅子番茄是菜單上沒有看到的新產品。

内用與外帶餐具都是自取。

醬料區

連醬料都非常豐富,有榨菜、薑絲、蒜泥、手工蒜蓉辣椒醬等,還有一大碗的「辣牛油」可以加,現在多了老油條碎可以添加,讓整個用餐滿意度大幅提高。

辣牛油

許多人吃牛肉麵一定要加一匙辣牛油!

油條碎

跟辣牛油一樣百搭的油條碎,吃起來酥酥脆脆,可以增加餐點的口感與香氣。

鬥炙大三元麵(大) $255

牛肉、牛肋、牛筋,附老油條,牛肉部份給得很大方,吃起來很過癮又滿足。

基本的牛腱肉就滷的入味軟嫩,而牛肋條燉煮到具彈性又略有嚼勁,不會有咬不動的吃力感,比較有油花香氣又多汁,吃起來較不乾澀。

牛筋更是厲害,通常都是吃到一條條QQ的牛筋,在丁古這邊則是整塊,軟Q到不行,我喜歡入口即化的牛筋,超級推薦!

牛肋乾麵(大) $165

附半顆溫泉蛋,味道很足夠的拌麵,加入酸菜跟拌麵一起吃也很搭,再加油條碎更是一絕,多了爽脆的層次及香氣,還不來吃爆這些油條碎。

長長的牛肋條,不用怕咬不動,非常軟嫩好吃。

加湯專區

如果湯喝不夠的都可以來按兩下鈴,會有專人為您加熱湯。

炸水餃 $60

炸水餃也算是這家牛肉麵店的特色,水餃皮微酥脆又不會太乾柴,吃起來也不過感到油膩。

將炸水餃沾上微甜的蜂蜜芥茉醬更是加分。

炸水餃限定韭菜口味。

小菜單點了牛腱切盤、麻油粉肝、酸醬油皮蛋。

牛腱切盤 $100

牛腱肉切成薄片也很好吃,吃不完打包外帶也很方便。

酸醬油皮蛋 $30

皮蛋吃起來酸酸甜甜的,一點都沒有尿臭味,好吃。

麻油粉肝 $40

極具營養的粉肝,下酒小菜最佳良伴。

蜂蜜檸檬冬瓜茶 $20

看得到檸檬果肉,喝起來微酸甘甜,吃完麻辣湯再喝上一口,解膩又爽口,而且一大杯才$20,CP值很高。

手工冷凍生鮮水餃 $110/20顆

使用溫體豬肉餡的冷凍水餃也都可以購買回家自己煮唷!

不沾醬直接吃就非常好吃了,內餡紮實飽滿又多汁,在家餓的時候就煮個幾顆來飽餐一頓。

平價排隊美食「丁古牛肉麵」,是我們心目中前三名的牛肉麵,牛肉麵份量很多,搭配的配料和小菜很多元,炙燒湯頭和炸水餃一定要嘗試看看,出餐速度非常有效率,不會讓人飢腸轆轆的等很久,還沒吃過的人趕快來試試看。

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