[食記] 苗栗公館 陶之飲 無菜單客家料理

餐廳名稱：陶之飲
消費時間：2020年/11月
地址：苗栗縣公館鄉成功路23號
電話：03-7222408
營業時間：週一~週日 11:00-21:00
推薦菜色：酸菜肉片湯.金沙豆腐.酥炸G軟骨.鮮魚燒

圖文並茂無音樂你上班可以偷看版：
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*『陶之飲』無菜單家常料理 道地客家料理 客家餐廳
* 公館美食 公館客家餐廳 公館客家料理 苗栗無菜單料理

從自然圈露營完下山的我們，尋覓到了陶之飲
隨興撥打了電話預訂1點位置
猶記得電話那一端人聲鼎沸
抵達現場後真心佩服，1點還能有這樣人氣
不愧是GOOGLE評價4.6顆心的餐廳

陶之飲菜單
陶之飲的用餐方式是無菜單料理
每天會出的菜都不盡相同，而且只有當天知道
份量會依據人數配給，我們一共8個人
份量都不大，但喜歡吃多樣，所以就寫了一個"中"
印象中，平均下來每個人不超過400元

生意實在太好，等了超過半小時還未上一道菜...
店家端出小菜招待，但還是好想吃正菜喔！

金沙豆腐
炸過的豆腐，酥脆金黃外衣
包覆著水嫩內裡，咬時要小心燙口
被炒到破碎的鹹蛋，給予適時調味
整到餐點像炸物小品，越吃越順口

蔥爆牛肉
蔥爆牛肉是熱炒店.合菜店常有的家常菜
原本就很有肉香味的牛肉
經過洋蔥.蒜頭及辣椒其同爆香後
整體滋味又更上一層樓了

鮮魚燒
本日的鮮魚燒是選用鱸魚烹煮
採用蒸煮方式料理，將熱氣悶在其內
僅蔥薑小辣椒輕調味，讓魚隻更能保留原汁原味
鮮嫩的程度，需要湯匙輔助夾起，沒幾下咀嚼便能化開在嘴裡

塔香鴨肉
焦糖曼本身不太愛吃鴨肉
不過這盤塔香鴨肉有打中我心
鴨肉本身很嫩很嫩外，夾配薑絲幫助提味
其中九層塔像背景音樂，默默地卻很重要
小黃瓜讓整體口味多了明亮爽口感

酥炸G軟骨
油炸過的G軟骨，香酥美味
有青椒．蒜頭及九層塔相佐
像在吃鹽酥雞那樣，人人都愛，推薦必點

蒜泥白肉
這道蒜泥白肉，除了蒜泥味兒外
還有很顯著的醋味，因為三層豬肉肥肉所占部分頗大
所以醋味所賦予的解膩效果很好

絲瓜文蛤
除了絲瓜外，還有彩椒．菇類相伴
喜歡絲瓜獨特的滑溜口感
蛤蜊雖新鮮，但部分沒吐沙完全有點可惜
就本日餐點說，這是最清爽一道菜了

客家小炒
客家小炒是當日唯一吃較不習慣的
由洋蔥.豆干.肉絲.乾魷魚等相組成
和市面客家小炒相比，少了芹菜外
調味上放入不少醬油，滿鹹的就是

炒時蔬
今天的炒時蔬，印象中與過貓．高麗菜及空心菜可選
我們選了大家都能接受的高麗菜
意料外的這道炒時蔬滿油的，嘴唇都有油光這樣XD

酸菜肉片湯
今年冬天深深愛上酸菜白肉湯這道料理
各家酸菜在酸度及口感上，都有各有各的特色
這道湯頭，酸甜平衡適中，湯頭清澈
酸菜清脆，搭配半肥半瘦的豬肉
微涼天氣來碗熱湯，幸福感加倍

『焦糖曼曼小總結』
陶之飲的餐點平價又多樣化
能夠吃到道地的客家料理外，且大多數的菜色調味不重
所以對於我們外地人來說，接受度也高
店家的招待客氣，有著滿滿人情味
若要我說唯一缺點的話，那就是生意太好，出菜需要耐心等待

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