[食記] 台北 內湖 真味肉圓 737肉圓名店

餐廳名稱：真味肉圓
消費時間：2020年12月
地址：台北市內湖區內湖路一段737巷53號
電話：(02)2658-4216
營業時間：10:30–22:30 (無公休)
每人平均價位：150元
可否刷卡：否

圖文好讀版：https://jimxpplife.com/archives/2489

位於台北市內湖區內湖路一段的737巷，在我小時候開始，就一直是內湖當地人最愛的晚餐、消夜好去處。

在台灣，街道上餐廳、攤販林立的景象早已司空見慣，但737巷的魅力在於街道上的店家口味幾乎有一定的水準，這樣的情況實屬罕見，因此737巷的名聲也不逕而走，在文湖線開通後，737巷內的店家更是廣為人知，人氣迅速竄紅。

真味肉圓，在737巷已營業很長一段時間，在我學生時代就已路過店家不少次，但用餐次數卻屈指可數。

上網查了資料，發現士林、松山等地也可以見到真味肉圓的蹤跡，是否為加盟店就沒有深入研究了。

店門口張貼著媒體與部落客的報導資料，可見真味肉圓有著一定的名氣。

真味肉圓提供的餐點品項很簡單，僅有肉圓、肉粽、四神湯與豬肚四神湯等四種餐點，一目了然。

肉圓 ★★★☆☆ NT.40元 | 資料時間：2020/12/21

肉圓一份兩顆，作法為南部的清蒸肉圓，比起北部作法的炸肉圓，我更愛這樣清蒸的方式，清淡不膩口。

不過，醬料的滋味沒有驚喜之處，口味一般。肉圓外皮的厚度也拿捏的不太好，口感無彈性。與台南的「福記肉圓」相較，遜色許多。

雖然外皮讓人些許失望，但內餡卻不馬虎。肉塊肥瘦比例適中，散發出濃郁的胡椒香氣，醃漬的相當入味，值得讚賞。

這樣的口味與澎湖的「仁愛路肉圓」清淡的滋味恰成反比，各有千秋。

肉粽 ★★☆☆☆ NT.40元 | 資料時間：2020/12/21

真味肉圓的肉粽配料相當傳統，裏頭僅有簡單的花生、鹹蛋黃、香菇與瘦肉等配料。

糯米粒粒分明，口感稍硬，滋味與油飯有些相似。個人較喜歡黏軟的糯米口感，因此給予的評價一般。

肉粽內的配料份量相當少，僅有一小塊瘦肉，半片小香菇與半顆鹹蛋黃，滋味一般，瘦肉口感也稍硬，相當單調且乏味。

豬肚四神湯 ★★★☆☆ NT.60元 | 資料時間：2020/12/21

真味肉圓的豬肚四神湯與四神湯價格相差15元。原以為豬肚四神湯會在原本的四神湯中額外添加豬肚，但實際上桌後才發現，是將四神湯中的豬腸替換為豬肚，豬腸已不在其中，賣這樣的價格稍嫌不划算。

豬肚與薏仁、蓮子口感不差，卻也沒什麼特別突出的記憶點。

湯底滋味清淡，沒有常見的酒香味，一旁也無提供酒水添加，個人認為非常普通。

雖然真味肉圓在737巷已開業許久，但無論是口味、環境或是服務，皆沒有讓我感到印象深刻的部分，且如此餐點內容，價格略高。

或許是單純不合口味，也或許是店家在日漸知名之後，品質有所下降，但個人是不會再特意前來用餐了。
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