[食記] 桃園楊梅區。牛槌專業清燉牛肉麵

餐廳名稱：牛槌專業清燉牛肉麵
消費時間：2021年/1月
地址：桃園市楊梅區永美路445巷196號
電話：0972-055873
營業時間：11:00-20:00, 週一公休

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2021/01/blog-post_31.html

曾見過不少關於牛槌牛肉麵的推薦，循址前來發現在永美路上
找不到445巷可進入，必須由四維二路轉進，十分奇妙。

店家僅賣清燉牛肉麵、油蔥乾麵、牛肉湯和小菜。中午用餐時
間，內用及外帶的客潮都不少，須些耐心候餐。

清燉牛肉麵 150元 豬耳朵 40元

https://i.imgur.com/xURmACA.jpg

桌面上會有牛肉麵的食用圖示說明，初次來的不妨照著品嚐。
麵條為寬麵，口感意外偏軟無咬勁，且不太容易吸附湯汁。湯頭鮮
順爽口，全部喝完也不覺負擔。牛肉紮實帶嚼勁，油脂不多，個人
偏好軟嫩一點的版本。牛肉可佐豆腐乳醬，頗有吃羊肉爐感，建議
可加些花椒辣油，層次更豐。

麵條可另撈出至小碗，再舀上一匙花椒辣油，拌開後麵條覆滿
麻香帶辣的辣油，吃來比在湯頭裡過癮許多。

https://i.imgur.com/OyWypkc.jpg

豬耳朵鹹香足，口感彈脆。

這般牛肉麵的滋味，目前在平鎮廣運、中壢好福牛及楊梅牛槌
都嚐到，基本上大同小異，不知是否同一師傅的徒弟開枝散葉。聽
說類似的牛肉麵在觀音的來來也能嚐得，有機再去瞧瞧。

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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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