[食記] 台北大安 守破離 被日料擔誤的鰻魚飯

餐廳名稱：守破離
消費時間：2021年/1月
地址：106台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄17號
電話：+886227711110
營業時間：12pm~2:30pm,6pm~9:30pm(休週二，鰻魚飯只有中午有)
每人平均價位：1000
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：鰻魚飯
官網：https://www.facebook.com/shuhali.taipei/

https://i.imgur.com/cCyfuxw.jpg

人品大暴發，沒有硬刺，最近吃過最強的鰻魚飯

許久之前來吃過守破離的鰻魚飯，景色已換，人事已非

吃鰻魚飯的地點換到原本是千壽店址，第一次去不是太好找

黑鰻魚，採用關東作法，先蒸冷卻後，拔出細刺，再烤，屬於軟嫩型，皮微脆，我喜歡這種脆度，不喜歡全都脆的

山椒跟一般鰻魚店的山椒粉不同，用的是馬山椒醬，像豆拌醬的質感，味道溫和許多，沒那麼直接，很讚

兩種不一樣的湯，一個是加100的鰻魚肝清湯，湯清甜魚肝鮮嫩

另一個是附湯，濃郁多層次，採魚頭魚骨蝦頭蝦殼，經過烤製後熬煮，再加入白味増與熟成紅味増調製

整個套餐吃下來是目前最滿意的一家，不過心目中魚庄還是我的第一

== 菜單 ==
鰻魚飯 4/5 780元

鰻肝湯 4/5 100元 比較愛魚庄的，更甘甜

炸和牛排 3/5 1200元 一直沒有很懂炸和牛，但不難吃就是

和牛壽司燒 1000元

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