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[食記] 台南 中西區 蝸牛巷 阿櫃日式手作銅鑼燒

看板Food標題[食記] 台南 中西區 蝸牛巷 阿櫃日式手作銅鑼燒作者
hibabino
(黛西)
時間推噓 推:0 噓:0 →:0

餐廳名稱:阿櫃日式手作銅鑼燒
消費時間:2021年/04月
地址:台南市中西區民生路一段 157 巷 28 號之 1 號
營業時間:14:30 – 18:00
每人平均價位:45up
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:苦甜巧克力銅鑼燒

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圖文版:https://www.daisyyohoho.com/agui-dorayaki/

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散步在台南蝸牛巷,這一條條鬧區中的靜巷,阿櫃日式手作銅鑼燒 座落在小斜坡上的一間透天民宅中。下午兩點半的時間還沒到,店外就已經有人在排隊,讓我跟著排著、期待著這一個限時限量出爐的銅鑼燒,好想趕快吃吃這隱藏在蝸牛巷中的下午茶甜點。噢!對!阿櫃每天只賣三個小時,太晚來可能就吃不到囉。

小小的蝸牛巷,每一戶民宅都是有歲月的痕跡,散佈在這樣的地方,讓現代人的腳步都匆忙不起來。
找到了阿櫃日式手作銅鑼燒,看看店面,建築門面以石材、鐵柵欄、木框門窗,散發出一種復古風情。門口的一台復古腳踏車,前面跟後面都載著籃子,這是一台曾經陪著老闆四處各地賣著銅鑼燒的行動腳踏車,現在停在門口,駐足了此地,也乘載了那些在各地販售時的時光。

門口的號碼牌,特地用木板重新刻過地址,印上銅鑼燒的圖片、QR code,相都有文青感。阿櫃手作日式銅鑼燒每天開始的營業是下午 2 點半,這天週六下午來,在營業時間還沒開始時,前面就已經有兩組客人在等待。每天只賣三小時,賣完就沒了,很多人都是怕買不到,所以有事先預訂。如果不想到場向隅的話,建議可以先到阿櫃的 facebook看看預訂注意事項,先訂起來就一定吃得到:)
兩點半的時間一到,穿著紅色 T 恤制服的老闆便開始擺放銅鑼燒,準備迎接客人上門。小小的窗口,紅色的暖簾、桌布,同一色系的紅,似乎在呼應著自家賣的「赤」,紅豆銅鑼燒的意思。

阿櫃每天都會有兩種基本款的銅鑼燒口味,「赤:紅豆銅鑼燒」、「抹:抹茶紅豆銅鑼燒」。每天也會有今日限定口味,這天推出的限定口味是「苦甜巧克力」。第一次來,在百般無比的掙扎之下,我是選了抹茶紅豆及苦甜巧克力各一。

抹茶紅豆 $45、苦甜巧克力 $50
除了基本款的「赤」跟「抹」有紙袋包裝外,當日限定的會用塑膠袋包裝。
「抹」跟「赤」的口味,在銅鑼燒表皮上會烙印上字樣,但當日限定因為口味不一,所以就沒有特別的烙印。看看抹茶紅豆口味的銅鑼燒外皮,在原本的銅鑼燒焦色下,抹茶的顏色也染上了銅鑼燒。
「抹:抹茶紅豆」,抹茶口味的外皮,夾起紅豆的內餡,吃到中間的時候,紅豆餡的厚度都比外皮還要厚了,用料相當紮實。銅鑼燒皮採用的是日本丸久小山園的若竹抹茶粉,淡淡的抹茶味,一點點的苦味,搭配甜度不高的飽滿紅豆餡,咬得到顆粒感,比例剛好得很好吃。紅豆鬆軟又綿密,咬得到顆粒的口感,搭配抹茶銅鑼燒皮的香氣,喜歡:)
苦甜巧克力,外皮是蜂蜜原味。這個口味吃起來真的是頗苦甜,是一種大人口味的巧克力,口感是滑順的、厚實的。咬幾口,還咬得到圓圓的巧克力片增加口感,但私心覺得如果是放巧克力豆或是巧酥的話可能會加分!?

我喜歡阿櫃不會太甜膩的銅鑼燒,這次吃完還是會想來試試看其他的特別版口味,只能說日本麵粉跟上白糖做出來的甜點就是好吃:D

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