[食記] 台南 中西區 蝸牛巷 阿櫃日式手作銅鑼燒

餐廳名稱：阿櫃日式手作銅鑼燒
消費時間：2021年/04月
地址：台南市中西區民生路一段 157 巷 28 號之 1 號
營業時間：14:30 – 18:00
每人平均價位：45up
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：苦甜巧克力銅鑼燒

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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/agui-dorayaki/

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散步在台南蝸牛巷，這一條條鬧區中的靜巷，阿櫃日式手作銅鑼燒 座落在小斜坡上的一間透天民宅中。下午兩點半的時間還沒到，店外就已經有人在排隊，讓我跟著排著、期待著這一個限時限量出爐的銅鑼燒，好想趕快吃吃這隱藏在蝸牛巷中的下午茶甜點。噢！對！阿櫃每天只賣三個小時，太晚來可能就吃不到囉。

小小的蝸牛巷，每一戶民宅都是有歲月的痕跡，散佈在這樣的地方，讓現代人的腳步都匆忙不起來。
找到了阿櫃日式手作銅鑼燒，看看店面，建築門面以石材、鐵柵欄、木框門窗，散發出一種復古風情。門口的一台復古腳踏車，前面跟後面都載著籃子，這是一台曾經陪著老闆四處各地賣著銅鑼燒的行動腳踏車，現在停在門口，駐足了此地，也乘載了那些在各地販售時的時光。

門口的號碼牌，特地用木板重新刻過地址，印上銅鑼燒的圖片、QR code，相都有文青感。阿櫃手作日式銅鑼燒每天開始的營業是下午 2 點半，這天週六下午來，在營業時間還沒開始時，前面就已經有兩組客人在等待。每天只賣三小時，賣完就沒了，很多人都是怕買不到，所以有事先預訂。如果不想到場向隅的話，建議可以先到阿櫃的 facebook看看預訂注意事項，先訂起來就一定吃得到：）
兩點半的時間一到，穿著紅色 T 恤制服的老闆便開始擺放銅鑼燒，準備迎接客人上門。小小的窗口，紅色的暖簾、桌布，同一色系的紅，似乎在呼應著自家賣的「赤」，紅豆銅鑼燒的意思。

阿櫃每天都會有兩種基本款的銅鑼燒口味，「赤：紅豆銅鑼燒」、「抹：抹茶紅豆銅鑼燒」。每天也會有今日限定口味，這天推出的限定口味是「苦甜巧克力」。第一次來，在百般無比的掙扎之下，我是選了抹茶紅豆及苦甜巧克力各一。

抹茶紅豆 $45、苦甜巧克力 $50
除了基本款的「赤」跟「抹」有紙袋包裝外，當日限定的會用塑膠袋包裝。
「抹」跟「赤」的口味，在銅鑼燒表皮上會烙印上字樣，但當日限定因為口味不一，所以就沒有特別的烙印。看看抹茶紅豆口味的銅鑼燒外皮，在原本的銅鑼燒焦色下，抹茶的顏色也染上了銅鑼燒。
「抹：抹茶紅豆」，抹茶口味的外皮，夾起紅豆的內餡，吃到中間的時候，紅豆餡的厚度都比外皮還要厚了，用料相當紮實。銅鑼燒皮採用的是日本丸久小山園的若竹抹茶粉，淡淡的抹茶味，一點點的苦味，搭配甜度不高的飽滿紅豆餡，咬得到顆粒感，比例剛好得很好吃。紅豆鬆軟又綿密，咬得到顆粒的口感，搭配抹茶銅鑼燒皮的香氣，喜歡：）
苦甜巧克力，外皮是蜂蜜原味。這個口味吃起來真的是頗苦甜，是一種大人口味的巧克力，口感是滑順的、厚實的。咬幾口，還咬得到圓圓的巧克力片增加口感，但私心覺得如果是放巧克力豆或是巧酥的話可能會加分！？

我喜歡阿櫃不會太甜膩的銅鑼燒，這次吃完還是會想來試試看其他的特別版口味，只能說日本麵粉跟上白糖做出來的甜點就是好吃：Ｄ

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