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[食記] 台中米其林一星鹽之華外帶餐盒開箱分享

看板Food標題[食記] 台中米其林一星鹽之華外帶餐盒開箱分享作者
jack74327
(哈比熊)
時間推噓 7 推:7 噓:0 →:7

餐廳名稱:鹽之華
消費時間:110年/6月
地址:407台中市西屯區市政路581-1號
電話:04 2252 0991
營業時間:週三到週日
每人平均價位:1500~2000
可否刷卡:可,
有無包廂:
推薦菜色:龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排
圖文網誌連接:https://0rz.tw/eAmOZ

https://imgur.com/a/LbDvTLA

防疫期間,好多餐廳都開設了防疫餐盒,
正逢家裡長輩生日沒有辦法出門慶祝,就索性的搜尋了一下價位比較高的餐盒,
意外發現,台中知名的米其林一星餐廳『鹽之華』也推出了頂級餐盒,
共有兩款種價位的頂級餐盒,分別是2000元的「龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」,以及
1500元的「烤薩索雞與彩色蘿蔔」,
每份套餐都包含了麵包、前菜、沙拉、湯、主菜以及甜點,我們一口氣定了兩份肋眼牛排跟兩份烤薩索雞,
乍聽之下,似乎是天價,不過相較在餐廳內用餐,一份都要3000起跳還要加服務費,
似乎外賣餐盒划算多了啊!話不多說,馬上來開箱給大家看看!

在開箱之前先說一段小插曲,因為在鹽之華臉書粉專上有說到如果滿3500可以8公里以內可以免費外送,
所以前一天先打電話預訂,訂購過程服務都很不錯,約好隔天晚上外送到家時再進
行收費。
結果用餐當天中午接到餐廳打來的電話,臨時說他們委請外送平台外送,
外送最多只能代收5000元,所以要求事先匯款或者網銀付費。或者是自行取餐付費
(因為當天晚上要慶生,不方便拿餐,才會請外送啊!)

當下有跟餐廳溝通是否拆成兩個單,就不會超過5000,但被拒絕,堅持要事先匯款><
但是因為本身沒有使用網銀的習慣,最後只好直接跑一趟餐廳刷卡,路程來回花了將近40分鐘,還遇上下雨,真的讓人有點不太舒服。

小插曲二:送餐遲到
約了晚上六點半,但是到了六點40分還沒有到,因為慶生時間已經到了,可是餐點還沒有來><
打了電話確認,鹽之華說是因為下雨天所以慢了(當時心想,那就應該要提早出發啊!)餐點晚了大概10多分鐘,結果送餐來的是鹽之華他們自己的員工,還很清楚的交代了菜色跟細節,
當初不是說會用外送平台,所以不能代收費用,結果卻是自己員工送餐
(前一天就不用冒雨付款,如果是一定要事先付款,可以先說明,但是用這樣的理由搪塞,有點瞎~~~)

言歸正傳,回到餐點吧。
這次總共定了四份套餐,兩套「龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」,以及兩套的「烤薩索雞與彩色蘿蔔」
主餐用紙盒裝盛很有質感,其他餐食雖然是外帶餐盒,不過在擺盤上還是頗有用心。

當天的麵包是夏卡佛與起司棒。

花束沙拉
造型相當特別,就像真的是一束花一樣,使用了小農蔬菜+食用花朵,相當精緻!

湯品:牛肝箘野菇濃湯
濃湯味道濃醇深厚,非常香濃!
可惜當天外送來時,已經冷掉,不過味道依舊美味。

前菜
當天的前菜有兩種,
鮭魚生菜沙拉:鮭魚吃起來新添多汁,入口即化
另外一道前菜,吃起來的感覺像是牛肉,細緻的刀工切成薄片,入口軟嫩美味,口感吃起來非常特別好吃。

龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排
選用了美國安格斯冷藏肋眼牛肉搭配龍眼木材燒,外層帶點焦香,鎖住內層鮮嫩的肉汁,熟度正好,放入嘴裡濃郁的牛肉香甜,肉質也非常軟嫩,讓人無法忘懷。
配餐上還有烤鮭魚、蕎麥有機白飯以及綜合時蔬以及左下方的炸物(洋芋、茄子、地瓜球)

烤薩索雞與彩色蘿蔔
主餐是法國紅標認證的薩索雞(SASSO)的雞腿與雞胸肉,雞腿酥炸,雞胸肉則是以龍眼木進行柴燒
副餐搭配的是鹹派以及綜合時蔬以及超大尾的蝦子。
對於食材方面,鹽之華使用的都是頂級的食材,即使沒有過多的調味,也可以吃起來食材本身的美味香甜!

這是在鹽之華餐廳臉書上的菜單照片,
原本是在「烤薩索雞」餐裡的烤鮭魚跟彩色蘿蔔變成在「龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」而原本在「龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」裡的干貝也不見蹤影,
不知道出餐的時候有搞錯,還是主廚的巧思。

烤薩索雞餐點,還有附上了兩種沾醬,個人比較喜歡蘑菇口味,
老實說,這一道主菜沒有很特別,酥炸雞腿肉質吃起來普普,雞胸肉吃到中間有點柴而無味,沒有讓人驚艷的感覺

甜點:閃電泡芙
每一份餐點會有三個閃電泡芙,口味分別是:巧克力、芋頭香橙、百香果
閃電泡芙上方都非常霸氣地放上了金箔,讓人看了好捨不得吃啊!
個人偏愛巧可力口味,泡芙酥脆,上方的巧克力香濃苦中帶點甜味,上發的酥脆的核桃帶來更多不同層次口感。


這次因為疫情期間在家辦理慶生會,所以選擇了高檔的鹽之華外帶餐盒,整體來說,
選用的頂級食材,吃起來非常美味香甜,主廚多採用龍眼木「烤」的手法,可以吃到食物本身的原味香甜。
「龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」肉質讓人驚艷,外香內嫩,香美多汁!
副餐與配菜份量十足,即使是法式料理也讓人有飽足感(當天我們五大一小,點四份餐點很剛好)
甜點的閃電泡芙讓人回為無窮!

不過因為是米其林一星,在本來期望頗高的情況下,總是會有一些失落感,
事前訂餐的服務,服務人員與送餐機制可以再加強
送餐遲到的狀況,也有加強的空間。
雖然是汽車外送,不過拿餐的時候明顯只用紙袋包裝,過程當中沒有保溫,
所以像是湯品、熱品吃的時候已經冷了,又很擔心自己加熱會破壞了食物原本的風味,讓人不知道如何是好><

個人不太推薦「烤薩索雞與彩色蘿蔔」,雞胸肉與炸雞腿肉質偏硬柴,吃不太出來新鮮感,建議直接加500元點「龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」
以上為個人口感與感想,僅供參考喔!


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※ PTT留言評論
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iino07/01 23:08就算是外帶餐盒,前菜感覺有點隨便啊......

yakifone07/01 23:20新聞有報,難為雙方了

hiphopmen07/02 02:00服務這樣 不敢吃了

amy81307/02 18:59感謝分享

volkyrie07/03 10:38外帶餐盒本來就會溫度下降,湯品自行重新加熱我覺得還好

volkyrie07/03 10:40疫情嚴重期間,建議微波食物10秒,確保食物安全

volkyrie07/03 10:41也可以用烤箱或烘碗機加熱磁盤。才不會熱品己退熱又

volkyrie07/03 10:44碰到涼的磁盤,口感更差. 如果你是就餐盒吃當我沒說

pinkjia07/07 01:16感謝分享 不敢訂了

officina11/24 23:41雞肉會柴應該跟他們反應吧?@@

officina11/24 23:42萬一有人不吃牛 這不是多500的理由

officina11/24 23:42雞肉適當料理是可以冷吃的東西吧

officina11/24 23:43但你是要慶生 也算真很有愛QQ

officina11/25 00:01你對雞肉柴的反應像150XDXD