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[食記] 台南 80 年老店,保安路阿龍香腸熟肉

看板Food標題[食記] 台南 80 年老店,保安路阿龍香腸熟肉作者
hibabino
(黛西)
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餐廳名稱:阿龍香腸熟肉
消費時間:2021年/05月
地址:台南市中西區保安路 34 號
電話:0927 198 280
營業時間:0927 198 280
每人平均價位:20up
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:豬肺

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圖文版:https://www.daisyyohoho.com/a-long-side-dish-platter/

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想走進南部人的生活,那就從吃開始!來一盤香腸熟肉黑白切,多樣化、吃飽又吃滿,重點是價格很便宜,一樣 $20 元自由切,多切幾樣來吃也不會覺得貴。來來來,價格平實親民又好吃的台南小吃就是在保安路的這間 80 年的老店『 阿龍香腸熟肉 』,無時無刻都在排隊啊!

這天週末下午兩點左右來,小小排隊就可以買到,店員們的動作都很快,不用太等。店內的翻桌率也高,不用在烈日下等太久就有位置坐,不介意的話,直接跟其他客人也就不用等囉。

阿龍香腸熟肉的菜單就在切菜區、櫃檯旁邊,每一樣都是 $20 元。像我這種愛吃內臟的人,點個五種不同部位都只要 $100 元,整個超級實在,根本內臟天堂,豬軟管、豬心、豬肺、豬舌、豬肚、豬肝都可以通通來一份!而且切的量不會太多,不僅不用怕吃不完,也不用怕吃了這攤就沒有胃在吃其他台南小吃了(笑)
除了香腸熟肉外,還有賣肉燥飯、涼麵,但因為我才剛吃了保安米糕,所以阿龍的主食我就先 pass,準備下次再回來補考。聽說他們家的肉燥飯很猛,有來的可以點看看。

噢!對了!建議在排隊的時候,就一次把想要吃的東西都點齊。因為加點的話,就要再重新排隊一次了。

香腸熟肉 $120
一盤香腸熟肉,搭配上一疊醬油,醬油膏中還加進了一匙黃芥末。甜甜的滋味,一點點的嗆辣,這就是台南 style 的正常能量釋放!所有的香腸熟肉,如果沒有這一碟醬油,就等於失去了顏色,所以一定要邊沾邊吃才夠美味夠道地。
「蟳丸」,是南部古早味魯熟肉中的經典菜色,黃色的外表,但其實根本沒有蟳在裡面。其實對於蟳丸這小吃我一點都不陌生,畢竟我也是嘉義人來著,早就吃過這東西。可是我覺得台南跟嘉義的蟳丸有點不太一樣,像是嘉義源滷肉飯的蟳丸,吃起來就是比較 Q 嫩,還帶有一點脆口的田薯口感。可是阿龍香腸熟肉的蟳丸,吃起來卻是有種磅蛋糕的口感...!?嘿,對!就是磅蛋糕的口感,有點鹹甜鹹甜的磅蛋糕,我認真不愛...,超詭異哈哈。
但還是想跟沒吃過蟳丸的說,不是每一間的蟳丸口感都是這樣,建議可以到其他間多吃看看,就可以知道我在說什麼囉。

鯊魚皮,看得出來與鯊魚肉間的切面紋理。
咬起來的口感屬於偏軟的,比較沒有 Q 度,本身沒什麼味道,我自己是沒有很愛,下次不會再點。

豬肺!!!今天吃的這盤當中我最愛的就是豬肺,特別的口感,脆脆的、彈彈的,是處理得很好的內臟,一點怪味都沒有。光這個口感搭配上阿龍特製的醬油就是完美。不過當天沒看到很多人點,感覺不知道是不是大家都不曉得豬肺是一個很好吃的香腸熟肉啊!?拜託你們有來吃的話一定要點起來~~!!!

超級飽滿的米腸,吃起來是清爽的感覺,有綿又有粒粒的糯米香,令人一口接著一口。香腸也是頗具香氣,不油膩。

身為南部人,從小到大都很喜歡吃魯熟肉。這次在台南保安街上吃到這間 80 年老店的阿龍香腸熟肉,覺得一樣 $20 元,認真超便宜!而且在台南這一帶的美食一級戰地,居然可以保有這麼親民的價格,餐點好吃又多樣,真的是很令人感動。推薦給沒吃過香腸熟肉或愛吃香腸熟肉的人,記得每一口都要搭配上台南經典口味的醬料才道地!

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