[食記] 台中老宅改建 顛覆傳統咖啡想像的秋多咖

★秋多咖啡★
地址：404台中市北區大德街16號
電話：無
營業時間：週一到週日 10:00-19:00
粉絲頁：https://www.facebook.com/ChiutioCoffee
用餐日期：2021/10/3

圖文網誌版：https://erinyun.pixnet.net/blog/post/36071434
如果你喜歡喝到咖啡不同的樣貌
台中中國醫附近新開的秋多咖啡
絕對很值得你來走一趟

位於大德街巷弄裡的秋多咖啡
店面沒有特別的招牌
明亮清新的外貌
很難讓人想像到這是一間三十年的老宅

「秋多」一詞
來自台語的「囂張tshio-tiô」
老闆對於這個詞彙的想法就是「態度」
一個有自信、堅信自己想法的態度
將店名取為「秋多」
希望能給自己一些囂張起來面對環境的勇氣
有跟老闆說到話的人應該也能感受到
老闆的tshio-tiô是來自於他的自信
一種對於自我與咖啡職人態度的自信

但我更喜歡「秋多」的另一款意義
「秋」代表著豐收，「多」代表著變化
意味著茂盛活潑之意
秋天是一年四季最舒適溫和的季節
秋高氣爽、風和日麗
也意味著大地的成熟豐收

「秋多咖啡」的許多裝潢與設計主軸
都是圍繞著大地的元素而生
整間店的視覺色系多以奶茶色的大地色系為主
圍繞著一種秋的浪漫情懷
又有大地元素的溫柔相伴

門口擺放的Vespa偉士牌老車p90s
呼應著三十年的老宅歲月
藤編元素的桌椅與櫥櫃
是讓這項台灣漸漸式微的傳統工藝
在秋多以裝飾的元素
融入現代化的傢飾設計呈現傳統之美

秋多咖啡在顏色視覺上的用心
不單單只體現在裝潢上
連咖啡豆外包裝也藉由顏色去傳達焙度的差異
讓客人在挑選豆子時
可以直接由圖樣色系去連結與想像風味

淺焙色系是粉橘色、圖樣是柿子花
中焙色系是橘色、圖樣是柿子
深焙色系是酒紅色、圖樣是柿子乾

就像柿子的生長過程
從開出淡淡香氣的粉色柿子花
到果實成熟時的香甜柿子
最後曬成風味濃郁果香的柿子乾
跟咖啡的成長過程十分相像

架上最上層的彩色繽紛包裝
是老闆的收藏裝飾，不是秋多的咖啡豆喔XD

在秋多咖啡很容易看到柿子的可愛圖樣
這是秋多的吉祥物「多栗仔」
是一顆飽滿、散發出秋天氣息的甜柿

店內的牆上最近的展覽
是「多栗仔」生母mor_illus.design的畫作
作品以水彩畫為主
有點童趣、有點可愛
「 摩根的畫是將溫柔作為色彩的畫。 」

佔秋多咖啡最大空間的
莫過於這個480公分日耳曼大理石大吧台
開放式的中島吧台
簡直是能近距離觀賞老闆沖煮咖啡的搖滾區
設備與器材、杯盤在這裡不像是用具
比較像是點綴在這個空間的藝術品
第一次探訪有點害羞
不然感覺老闆應該是挺幽默有趣的
對於咖啡豆或沖煮咖啡
他都能非常有自信的侃侃而談

秋多咖啡的塞風虹吸咖啡壺不是用小火爐
是使用專用的鹵素燈加熱器
相對安全也很有視覺幻麗的效果
視覺總是忍不住被吸引過去
但老闆叮嚀千萬不要盯往鹵素燈那裡
看久眼睛會瞎啊XD

他一邊攪拌一邊講解
看老闆沖煮咖啡很有藝術感

但我今天喝的不是單品
是特調的「紅花武士」
在秋多咖啡的菜單裡有一頁Special Coffee
裡面的特調咖啡都很特別
老闆是以一種調酒的概念來調製出特調咖啡

紅花武士
是以覆盆莓果漿、薑汁汽泡為基底
中間是Espresso
上面灑了玫瑰花瓣與迷迭香
加了片檸檬片
喝入的第一口是微酸甜的莓果香
尾韻有著Espresso輕柔的咖啡香氣與檸檬的果香
有點像西西里咖啡
但竄入鼻內的玫瑰花與迷迭香香氣
又讓人沉迷於這股迷人的花香
雖然裡頭有薑汁汽泡
但卻不會有氣泡飲般讓人想嗝氣的衝動
整體喝起來不刺喉
唯一可以想到的字眼是清爽的「舒服」

真的是一款視覺美、嗅覺香、味覺獨特的咖啡特調!

法式檸檬塔
微酸微甜，塔皮很硬脆
直接就口吃比較方便
口味雖然不重但搭配咖啡剛剛好
畢竟是咖啡為主、甜點為輔的店家
陪襯的甜點味道剛剛好就好

秋多咖啡的菜單
禁帶外食，不收服務費
品項皆以咖啡為主
隱藏甜點每日品項不一定
可詢問店員

在秋多咖啡，可以嘗試到蠻多不一樣的咖啡風味
老闆在粉絲頁上寫著
『我想還是來自於「愛」這件事情
就是愛玩 才想來些不一樣的
秋 是一種態度，多 是一種變化
讓所愛的事情變得更好玩
讓更多人愛上咖啡
這就是秋多。』

因為變化與不同，就像秋天一樣
是舒服的季節，豐富且豐收
是秋多老闆想傳達給我們的
一種舒服、溫暖的分享

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