[食記] 台南 檨仔林阿全碗粿 百年小店，傳統風味

消費時間：2021年3月

[檨仔林阿全碗粿]
0600-1800(周一公休)
台南市中西區府前路一段279號
(06)214-6778

網誌版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/220009617

檨仔林阿全碗粿，
位在台南美術館2館斜對面，
名稱有些難念，
其實大家都叫他阿全碗粿。
阿全只賣2種碗粿，
葷的、素的，還有浮水魚羹。
簡單3種產品，
支撐起這間傳承四代的百年小店。
騎樓座位不多，
中午時分，一直都是滿座狀態，
內用手腳和屁股動作要快！
全都來一份！只要銅板價90元。

碗粿本身因為加了肉燥及滷汁，
呈現出醬色，什麼都不加就十分有滋味；
碗粿本身Q度不錯，算是比較有口感的碗粿，
但我私心更喜歡再更滑軟一點的那種。
外觀看不出葷素差異，
葷的挖到下頭出現豬肉塊、香菇和碎蛋黃。
素碗粿吃起來就比較無聊了，
只有淡淡的醬油滋味，還有幾片素肉。

浮水魚羹倒是不錯，
清爽鮮甜，濃稠度恰到好處；
魚羹飽口有彈性。

簡單的銅板美食，
就是碗中規中矩的古早味碗粿，
沒令我們留下太深刻的印象。
台南碗粿果真還是富勝號略勝一籌XD

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