[食記] 台中 創作麵坊・鮭の大助。特濃鮭魚拉麵

餐廳名稱：創作麵坊・鮭の大助
消費時間：2021年/11月
地址：台中市西區向上路一段170號
電話：無
營業時間：11:30–14:30, 17:30–20:30

網誌圖文版:https://www.tony60533.com/salmon-ramen/

這間鮭の大助是台中最好吃拉麵七麵鳥的二號店，之前知道有這間就很想來吃，

撲空過一次，有一次太晚來結果賣完了，再次找機會來朝聖，

且因為打著七麵鳥二號店對他期待度很高，因為我非常喜歡七麵鳥，

相信湯頭應該也是一樣超級濃郁。

七麵鳥二號店鮭の大助位在西區向上路一段上。滿小間經過很容易錯過，

且座位真的滿少的，如果人多就要排隊，還好這天來沒甚麼人。

人數到齊才能排隊，如果用餐人數多，有位子就要先入座，

這點跟有囍拉麵一樣，因為位子很少很難全部一起入座一起出來，

低消每人一碗拉麵，沒有提供打包服務。

每份拉麵免費供應白飯一碗，可以先上也可以後上，

在跟服務人員說即可，強烈推薦要吃一下白飯配鮭魚湯，超級讚的。

座位好像不到10個， 一格一格的，疫情期間多了這個隔板，所以位子更少了，

像我跟男友就是3.5號，雖然是在隔壁，就是原本可能可以容納14個人，

可能變成只能做7~10個人左右了，但位子是有變大比較不擁擠還不錯，

後面有衣架可以掛衣服，旁邊也有開水可以自行取用。

因為位子很少，都都進去會大爆滿，門口有寫請等工作人員帶位，

有位子後要減少交談，吃完請盡速讓席，吃完的碗盤餐具都放置在吧台上即可。

然後這間雖然是七麵鳥二號店，但已經有自動投幣點餐機了耶，

七麵鳥還是比較原始的人工點餐，二號店比較先進一點。

這間是專賣鮭魚拉麵，所以拉麵湯底只有一種鮭白湯，

然後延伸特濃口味，還有繁盛就是會多鮭魚卵跟糖心蛋，鮭魚片也比較多一點這樣。

我們點了兩碗，麵可以選細麵10秒、細麵20秒、細麵40秒，粗麵一般、粗麵軟，

然後湯底可以選日本味或是淡。之後確認餐點後投幣結帳，

我們剛好遇到卡紙超好笑，想說一碗320元拉麵，

怎麼投五百下去只找了80元，趕緊找店員來看，結果卡紙，打開機器處理一下就好了。

繁盛特濃鮭白湯$320

這碗是男友的繁盛特濃鮭白湯，料真的好多歐給的不手軟

兩片炙燒鮭魚、4~5片左右的雞胸肉、還有3~4片的腰內肉，

還有蛤蠣3~4顆、在一個糖心蛋，裡面還有高麗菜跟大把蔥花，真的料多實在。

本來在想特濃繁盛到底比一般特濃多了甚麼，後來比較一下應該就是多這個鮭魚卵，

然後變成兩片鮭魚，然後多一個糖心蛋這樣，其他看起來都一模一樣，

這樣差60元還滿可以的，畢竟外面一般一顆糖心蛋就賣30，

一片炙燒鮭魚+鮭魚卵+雞胸肉等於才30好像滿划算，

喜歡吃鮭魚卵或想吃糖心蛋可以直接點這個繁盛。

特濃鮭白湯$260

因為我不愛鮭魚卵，所以我點基本款的特濃鮭白湯，

但我覺得這個特濃鮭白湯料也是超多，配料很有誠意，

這碗有一片炙燒鮭魚、3片雞胸肉、3片腰內肉，還有蛤蠣5顆，沒有糖心蛋，

裡面有多玉米筍，也有高麗菜跟大把蔥花。260元有這麼多肉跟海鮮真的非常可以欸。

但我這碗的炙燒鮭魚只有一片，還好我本人不是特愛吃鮭魚，

我比較愛吃肉跟蛤蠣，所以她肉給很多很多很開心。

這個是腰內肉真的超級軟嫩的，感覺有點七分熟呈現粉紅色狀態，好吃我喜歡

這個雖然店家粉絲團是寫是雞胸肉，但我覺得有舒肥雞的等級了，

也是非常之軟嫩，又厚又大塊，看Google評論有人說雞胸肉沒熟裡面是冷的，

但我吃的這碗都是有熟的裡面是熱的，湯不是燙的算溫熱的但我覺得很OK。

蛤蠣我這碗大約有5個，算滿新鮮沒有沙子，

看評論說有吃到沙，我好像也沒遇到，是運氣比較好嗎(誤)。

男友那碗繁盛的才有糖心蛋，我們切一半一起吃，

糖心蛋普通沒有太突出，裡面有點快全熟了，還有進步空間。

拉麵我們都選粗麵，因為我們都比較愛吃粗麵，粗麵還不錯吃有Q。

我覺得唯一美中不足的就是湯裡面有很多鮭魚的小刺，

聽說這個湯頭是用180隻鮭魚熬煮出來的，會有刺好像難免，

但我本人超怕魚刺，平常吃魚都要吃超久，

認真覺得怕魚刺的這間真的不行，即使湯頭在好喝料再好吃，有那個魚刺我就無法了。

但男友是把魚刺都吃下去了，我是一個一個挑出來有點崩潰，

魚刺就是剛好上圖有拍到鮭魚上面有一根小刺這樣，

男友覺得這種等級的魚刺可以直接吃下去，但我覺得無法，

且發現一根之後就特別注意，才發現裡面超級多小刺，

到後面越吃越久吃到有點想放棄都在挑魚刺

白飯一定要點一下，把麵吃完之後剩下的湯頭可以加飯變成鮭魚粥，

其實我覺得鮭魚粥讓我滿驚豔的，因為他湯頭真的滿厲害。

但吃鮭魚粥更要小心魚刺，因為整個融合再一起，

所以會怕魚刺的盡量不要吃太大口不然有點危險，因為魚刺很小其實很難挑，

但我吃到都會取出來真的不少，如果不怕魚刺再來會比較好，個人淺見僅供參考。

個人覺得我還是比較喜歡七麵鳥，因為魚刺我真的無法，

但她的湯頭是很有水準的，也真的很濃郁，配料也很有誠意，

不管是炙燒鮭魚、雞胸、腰內肉、蛤蠣都很好吃，算是滿有水準的一碗拉麵，

只是本人對魚刺有點敏感就不太適合，像男友就超愛這間一直說想再來吃，

因為他是把整晚都吃光連刺都吃得很乾淨，我覺得很強，給大家參考囉。

網誌圖文版:https://www.tony60533.com/salmon-ramen/

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