[食記] 台南 杏本善 不只是杏仁茶

餐廳名稱：杏本善
消費時間：2021年10月
地址：台南市中西區西門路二段372巷8弄4號
電話：06-223-9591
營業時間：周一至周日 13:00-21:00 (星期三休息)

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圖文好讀版：https://reurl.cc/vgNQze

除了原作、阿卿杏仁茶，國華街上的杏本善也一直是超主觀會去拜訪的杏仁茶專賣店。這幾家杏仁茶各有特色，有的走傳統路線，有的會依照老闆娘心情添加一些中藥材來煮杏仁茶增加香氣，每次喝著同樣店家卻不同風味的杏仁茶真的讓我一直覺得有新鮮感

但是他們搬家了，現在在西門街旁的一個小巷子，現在有新店面了~

地址：台南市中西區西門路二段372巷8弄4號

營業時間：13:00-21:00 (星期三休息)

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印象中以前的品項不多，現在不但有了新店面品項也多了不少！

(看看現在已經可以變成一本的菜單)

以前的杏本善只是一個小店家，座位也不多。現在不但有二樓，整個店內氣氛也不同了。除了保留和從前相同的吧檯的一樓，二樓的座位也讓超主觀非常喜歡：密度不高而且每個區域的座位都有各自的氣氛。我們選了一號座位的榻榻米，可以輕鬆的把鞋子脫掉好好放鬆聊天

如果說在國華街的店面可以說是熱鬧市集中得以尋找溫暖心靈的安靜綠洲，那現在的杏本善幾乎可以說是一個繁華城市中時光緩慢流動的懷舊小房間

這次點了杏人奶綠、紅杏初嘗、杏仁豆腐+萬丹紅豆

杏人奶綠：這款奶綠是以杏仁為基底加上碧螺春的飲品，第一口喝進口中的時候還滿普通的，杏仁的味道直接佔據所有的味蕾，有種絲毫不把碧螺春放在眼裡的意味，雖然碧螺春還是喝得出香氣，但是這樣的比例完全不對秤，當然也稱不上是好的搭配，不禁讓我覺得是不是應該要用鐵觀音這類味道比較濃郁的茶葉才能和杏仁抗衡。略感失望之餘繼續喝，又喝了兩三口才發現有趣的在後頭：杏仁茶的香氣很容易隨著吞進肚子裡就直接消失，平常我在喝杏仁茶就是如此，所以總是一口接著一口，想辦法讓杏仁的味道一直能夠保留。可是碧螺春可就不同了，茶香和他的後韻會一直留在口中，每喝一口都是茶葉香的疊加，漸漸的碧螺春的味道就會慢慢和杏仁茶有同等份量，交織在一起簡直相輔相成，非常有意思、很有層次也很好喝！

紅杏初嘗：味道沒有變，依然是紅玉、杏仁茶和煉乳的完美搭配~

杏仁豆腐+萬丹紅豆：這份甜點很簡單由杏仁豆腐、紅豆、杏仁片、杏仁茶為基底，旁邊有一小杯的牛奶，可以在喝到湯底只剩一半的時候加進去增加層次。杏仁豆腐的質地偏硬，介於嫩豆腐和豆乾中間，約略有點像板豆腐，不過沒有豆腐的孔隙而是非常紮實，杏仁味不刺鼻很舒服。上面的杏仁片味道清香，不過就是一般吃到的杏仁片。紅豆算是大顆，不過這邊好像沒有畫龍點睛的效果，味道有點被杏仁吃掉，豆香顯現不出來。至於加進去的牛奶好像也沒有起到太多增添層次感的效果，算是小可惜了一點~很像某種杏仁三重奏，不過只有口感上做出差別，味道上比較單純

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味道：搬了新家之後也多出不少品項，飲品的程度還是相當出色。不過甜點的部分就沒那麼吸引我們
★：4.5

價格：好像小小漲價了一點QQ，大概是因為物價飛漲加上有了更大的店面的關係
★：4.5

環境：換來這裡簡直是又大又舒服，可以和朋友輕鬆的聊上好一個下午
★：5

再訪意願：飲品種類變多了，不多來個幾次怎麼行呢！
★：5

總體評分
★：5

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