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[食記] 高雄 鏞記烤鴨 一鴨三吃 鹽酥鴨 片皮鴨

看板Food標題[食記] 高雄 鏞記烤鴨 一鴨三吃 鹽酥鴨 片皮鴨作者
kamgx58
(壽司羊)
時間推噓 推:0 噓:0 →:0

餐廳名稱:鏞記烤鴨
消費時間:2021年07月
店家地址:高雄市三民區建興路148號
店家電話:07 385 4662
營業時間:10:00~19:00
餐點價位:片鴨 炒骨 半隻(280元),片鴨 鹽酥 全隻(560元),蔥段(20元)
可否刷卡:無
有無包廂:無
推薦菜色:片皮鴨,炒骨,鹽酥鴨
停車地點:不確定
鄰近捷運:暫無

圖文網誌:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353911192

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鏞記烤鴨開在大順路跟建興路的交口,

附近因為大順路要蓋輕軌的關係,可以說是汽車停車格全滅,

建議大家騎車來會比較好,不然找車位真的會找到瘋掉。

鏞記烤鴨的店面不大,不過不會很難找,只要找得到停車位一切都好辦。


鏞記烤鴨除了有常見的片鴨跟炒骨之外,比較特別的就是有鹽酥鴨。

當時(2021年中旬)的價格差不多在一隻470元~570元之間,

鹽酥的會比較貴一些,不過也不會差太多。


片鴨有附鴨餅跟甜麵醬,不過蔥段必須要另外購買,

不知道是不是因為蔥價浮動的比較高,

所以為了避免烤鴨的價格波動太多,所以才決定不附蔥段。

不過對於不吃蔥的壽司羊來說,

不用多付蔥段的成本真的太好了~~~


片鴨 炒骨 半隻(280元)

半隻烤鴨附一包醬,一袋麵皮。

鏞記烤鴨的烤鴨醬還不錯,吃起來不會太甜或是太鹹,是相對中庸的平穩烤鴨醬。


半隻片鴨份量看起來還不錯,不會讓人感覺到吃不飽的空虛感,

一個人吃可能會有些膩口,但是兩個人吃可能就不一定會有這麼高的飽足感。

炒骨吃起來的鹹香感還不錯,味道屬於單吃配飲料很棒,

而不會到需要配白飯的程度。


鏞記烤鴨的鴨餅相對比較像是春捲皮,

吃起來有微微的彈性,但是比較沒有烤過的香氣,

相比於鏞記烤鴨,福德珍香烤鴨的荷葉餅會比較有香氣。

不過會想起小時候,好像不會像現在這麼挑剔,

也不在乎這麼多,只要有麵皮就可以沾著烤鴨醬吃。


片鴨 鹽酥 全隻(560元)蔥段另加(一捲 20元)

全隻烤鴨有附上兩包醬,跟兩袋麵皮。

全隻的烤鴨片下來的份量比較多((謎之聲:廢話......

看起來也比較好看((謎之聲:還是廢話......

因為外帶的關係,所以鏞記烤鴨的鴨皮基本上是沒有脆度的,

不過吃起來帶有點油香油嫩的感覺,

鴨胸的部份不會乾柴,還有點汁水,

接近腿肉的部分則是有不錯的彈性。


鹽酥的味道聞起來很香,帶有點淡淡的薑味,

吃起來外頭很酥,但是裏頭不會太祡。

慢慢啃,配著動畫或電影,這樣炸過的鴨骨邊肉也別有一番風味。


蔥段(一捲20元)

這個就不是壽司羊的守備範圍了......


感想:

鏞記烤鴨是屬於相對平價的烤鴨,

所以在變化上與精緻度上自然沒有辦法跟飯店級的烤鴨相比,

但是對比價錢與方便性也是一種反差,

不需要有太多的顧慮,而是一種想吃就吃感覺。

鹽酥鴨之前比較少在烤鴨店看到,

但是近幾年很多間店都開始做起來鹽酥鴨,

可能是炸物不只是以較罪惡,而且也比較多人愛吃吧。

鏞記烤鴨的鹽酥鴨還不錯吃,

第一次吃建議可以直接試試看一鴨三吃,

這樣一次可以吃到鏞記烤鴨所有的料理方式。

以份量上來說,

一隻烤鴨三個人吃可能差不多,稍微剩的還可以之後加熱吃,

四個人可能會有些不足,

當天五個人吃一隻半剛剛好,算是吃的還滿乾淨的。

除了難停車之外的問題,壽司羊個人是還滿喜歡這間店的。






最 後 一 樣 , 謝 謝 大 家 看 完 ~ ~ ~



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