[食記] 台南 阿麗阿珍大灣花生糖

餐廳名稱：阿麗阿珍大灣花生糖
消費時間：2021年11月
地址：710台南市永康區民族路328號
電話：06-2052633
營業時間：8:00~18:00
每人平均價位：詳本文
推薦菜色：詳本文

圖文好讀版：https://michaelhuangplus.pixnet.net/blog/post/335231486

阿麥要來分享一家台南大灣花生糖的排隊名店
，阿麗阿珍大灣花生糖。
說到台南名產，其中一樣就是大灣花生糖，只
是大部分的外地觀光客知道的應該都是進福大
灣花生糖，除了因為Google搜尋結果都是介紹
這家以外，另一個原因應該是因為它在台南市
區有店面(在赤崁樓對面)。
不過真正台南在地人知道的大灣花生糖應該是
「阿麗阿珍大灣花生糖」(至少麥爸是這樣說的
)，可能因為它只有一家店面，而且位於大灣，
交通沒那麼方便，所以在觀光圈的名氣就沒那
麼閃亮。
不過就算是這樣，每次去買都還是要排很久的
隊，害我每次都要花好大的功夫才吃的到。
↓連平日都有這樣的排隊人潮

位置、交通及停車
阿麗阿珍大灣花生糖只有一家，別無分號，店
的位置在永康(現在叫永康區)，靠近民族路與
大灣路的交叉口，旁邊有間大廟，蠻好找的。

↓店家外觀

名產介紹
阿麗阿珍大灣花生糖有三種主要商品，黑芝麻
糖、原顆粒花生糖跟有輾壓過的花生糖。

黑芝麻糖跟原顆粒花生糖我覺得比較沒有特色
(其實是因為我沒有很愛啦)，就是用麥芽糖混
合了黑芝麻或原粒花生所製作而成的。
我喜歡的是輾壓過的花生糖，我曾經看過店家
製作，把整條的原顆粒花生糖放入一台輾壓機
中，在輾壓過後，原本是由麥芽糖包覆著花生
，脫胎換骨的變為花生包覆著麥芽糖。

壓過的花生糖少了麥芽糖的黏牙感，放到嘴裡
時，首先是花生的粗糙感及香味，接下來在咀
嚼的過程中，麥芽糖的味道才會慢慢散發出來
，然就就是一口接一口的養肥過程…。
↓壓過的花生糖，外觀有點像金門貢糖，但口
感是完全不一樣的

每次來買都要排很久，但其實真的不是因為老
闆手腳慢，主要是每個客人都是十盒二十盒的
在買，然後口味又可以混搭，又是當場現切現
做，所以店家服務一個客人花的時間都蠻久的
。

依照盒子的大小有不同的價格，最小的透明塑
膠盒是$100，然後更大的有$200/$250/$300。
但這都不是重點，重點是你可以自己跟老闆說
要混搭，例如三種都要，芝麻要多一點或壓過
的要多一點之類的。這種點法，我想就是人情
味吧~~

花生糖的保存期限是七天(盒上有寫)，但我覺
得可以的話最好買完馬上吃，那時的花生糖還
有一點溫溫熱熱的，柔軟度及糖分釋出的速度
最剛好，是最好吃的時候。沒有在第一時間吃
的話，等花生糖降溫之後就會有點硬掉，最好
進烤箱「微微」加熱一下，又會回復軟嫩，但
好像還是無法回到現吃時候的美味。

↓櫃檯上還擺著其他產品，但反正這不是重點
。

下來有機會來台南經過大灣市區時，記得這邊
還有這麼一家美食，別錯過囉~

店家資訊
阿麗阿珍大灣花生糖
營業時間：8:00~18:00
電話：06-2052633
住址：710台南市永康區民族路328號

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