[食記] 台北士林 Bon Meingerda 文青麵疙瘩創意料理店再開

餐廳名稱：Bon Meingerda
消費時間：110年/12月
地址：台北市士林區劍潭路78號（近捷運劍潭站2號出口）
電話：02-2885-2068
營業時間：1130-1400；1730-2030（周二、三公休）
每人平均價位：$200-300
可否刷卡：否
有無包廂：無

圖文網誌：https://guanna.site/bonmeingerda/

https://imgur.com/bmStV5Z

以文青風格及中西融合創意，打造各式麵疙瘩及水餃料理，店內氣氛如咖啡廳般令人放鬆的大安名店「Bon Meingerda & Dumpling」2020年9月租約到期，結束長達4年的營業的消息讓許多粉絲感到不捨，甚至一度登上媒體版面。如今這間文青麵疙瘩名店2021年10月16日在士林捷運劍潭站人氣再開。

Bon Meingerda－店家環境 & 菜單

建議用餐前先行訂位，除了免除等待時間外，因為只要當日食材用畢店家即不再接客，像我們用餐當日大約19:20左右店家即不再接客（如果已經現場登記候位，店家即會幫您保留等同人數的食材），還是動動手撥通電話訂位（訂位電話：02-2885-2068），以免到場不得其門而入，像在寒風中等待揮手不停的公車般一樣悲催。

雖然這次的店名放棄了Dumpling系列，但菜單上的11種麵疙瘩創意料理應已足夠造成選擇障礙。價格中規中矩，也許有些人會覺得小貴，但店家料理方式跟食材份量基本上覺得對得起價格。此外主食+$90元可升級套餐（$50元小菜&飲品），套餐這部份個人覺得可加可不加，怕渴的話店內有提供白開水飲用。飲品中白蘇打跟黑蘇打分別為葡萄柚雪碧跟檸檬可樂，蜂蜜林檎紅玉是蘋果紅茶帶點淡淡的肉桂味。

禁帶外食
低消140元，無服務費，現金付款
用餐時間90分鐘

Bon Meingerda－豆乳雞起司白醬麵疙瘩

這道料理方式就如同義大利麵的白醬般，麵疙瘩有點像是義大利麵中的蝴蝶麵角色，上方再點綴西式辣椒絲和中式青蔥末，一球球的則是整塊豆乳雞肉球炸成。

麵體調味部分白醬有些微的煙燻氣味，很完整的擁抱住麵疙瘩，如單吃白醬部分因為道較為濃郁的關係，會覺得有些膩口，我是邊喝飲料邊配海鮮麵疙瘩的湯才吃完這白醬麵疙瘩；麵體本身雖然是麵疙瘩，但跟以往北方館子吃到的粉質癱軟狀麵疙瘩又有些不同，BonMeingerda的麵疙瘩帶有咬勁，略略彈牙，麵體表現私自認為比蝴蝶麵還優上一些，算是小小驚喜。

豆乳雞球部分味道挺純正的，醃製入味且雞球本身肉質像是厚切雞排那種帶點油花的雞肉，不會乾澀而難以入口。吃了一兩顆以後想說沾上店家特製辣椒醬換換口味，但店家辣椒醬是偏辣油那種，並沒有和豆乳雞球融洽的搭配，後續再沾了海鮮之類的也覺得沒有很合，用途還有待發掘，如果發現Bon Meingerda的特製辣椒醬跟什麼比較合的小鱷魚們，歡迎跟大家一起分享～

Bon Meingerda－海鮮麵疙瘩

海鮮麵疙瘩雖然看起來中規中矩的，但味道意外讓人喜歡。微帶些乳白色的湯頭應是經過熬煮，味道其實相當濃郁，有股鰹魚粉還是什麼的煙燻味道，喝起來不會無聊。海鮮部分有蛤蜊、台灣鯛魚跟要剝殼的蝦子，食材都算新鮮，這道呱編推薦(ﾟ∀ﾟ)

Bon Meingerda－煙燻腐皮＆川味蓮藕

煙燻腐皮吃起來挺像素食版的鯊魚煙，這味道小時候不怎麼喜歡長大卻覺得別有一番滋味，基本上就是煙燻豆皮啦。

川味蓮藕仍保有脆度，不過吃不太出什麼川味，就是涼拌蓮藕。這2道小菜中規中矩，同行小帥哥說他蠻愛煙燻腐皮的，另外這兩道小菜香菜味都很足，【香菜警告！】

Bon Meingerda－阿里山金萱（無糖）

同行小帥哥點的，就冷泡茶那種沒有再額外加冰塊，味道大概就清新福全的四季春那樣（這是稱讚），挺去油解膩的。

Bon Meingerda－濟州柑橘金萱

白話翻譯就是韓國柑橘茶，味道就跟你平常喝的韓國柚子茶差不多，甜度大概有到手搖飲的4分糖，糖味基本上壓著金萱打，但還沒到過於甜膩的程度，杯底還會有一些可以吃的釀漬橘子皮，整杯味道單喝還行，配其他麵疙瘩料理可能會沒辦法解膩，需要再倒些白開水來配。

Bon Meingerda－小結

Bon Meingerda交通位置方便，店內文藝清新實在感受不到自己在吃麵疙瘩，許多創新種類的麵疙瘩料理令人耳目一新，料理端上來時也可以感受到店家的用心，今天2道「豆乳雞起司白醬麵疙瘩」和「海鮮麵疙瘩」都有達一定水準，綜合起來應該可以給到85分左右，大家如果經過附近有空的話不妨試試看吧。

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