[食記] 士林 旺壽司日式料理 社區裡高CP值海鮮丼
※ [本文轉錄自 BigShiLin 看板 #1YgrzO_6 ]
作者: lovepig227 (卡達) 看板: BigShiLin
標題: [食記]旺壽司日式料理 藏身社區的高CP值海鮮丼
時間: Fri Jun 17 00:50:29 2022
餐廳名稱:旺壽司日式料理
消費時間:2022年/5月
地址:台北市士林區福港街226號(近捷運劍潭站3號出口)
電話:02-2883-3801
營業時間:1200-1400、1730-2100
每人平均價位:$280
圖文網誌:https://guanna.site/wantsushi262/
店家環境&菜單價格Menu
士林前港的旺壽司從捷運劍潭站步行約10分鐘,店面不算醒目,斑駁的招牌看得出營業了好一段時間,定位應是經營在地常客。
旺壽司店內分2區塊,採日式料理、鐵板燒複合經營,看似衝突的組合其實是兄弟共同經營的結果。當天在日式料理這端用餐,鐵板燒那端顧客也是絡繹不絕,不過沒什麼聞到油煙味,哪個牌子的抽油煙機我都想買一台了。
來吃日本料理就是要坐吧檯!旺壽司日式料理多數座位都圍繞著吧檯,可以近距離欣賞師傅的手藝料理過程,看著精緻餐點從無到有直接端上桌,相當紓壓。在吧檯後另
有一桌4人位可供選擇。
用餐的過程有跟師父聊到幾句,師傅的丈人爸是宜蘭討海人,定期會烏石港漁船直送
尚青漁獲到旺壽司,肥美的生魚塊毫不藏私地展示在吧檯冷櫃,還有菜單上沒有的隱藏版海味跟日式梅酒,到訪的時候別忘了問問今天有什麼限定美味。(店家FB有時也會Po
出隱藏魚貨資訊)
除了提供生魚片、壽司等生食選擇外,熟食也有丼飯、烏龍麵和烤物。最基本款的魚
夫丼定食價位$280元起胬,附有沙拉+無限續湯+當季手卷/當季烤魚,如果不習慣
生食的話,也許可以和老闆溝通看看客製化或是熟食品項選擇。
魚夫丼定食(含沙拉+無限續湯+當季手卷),$280元
日式胡麻沙拉
旺壽司的日式沙拉以脆口小黃瓜、蘋果為主,高麗菜為輔,佐以鮮蝦肉與蝦卵(還是
蝦味魚卵?),淋上日式白胡麻醬和白醋解膩,芝麻氣息香甜開味,相較於和風太酸、凱薩千島太肥,胡麻醬是目前吃過最喜歡的沙拉醬種類。
小黃瓜塊咬下會隨著特定紋理炸開,細看發現師傅已在小黃瓜劃上數道斜格刀痕,增加口感之餘也可沾附更多胡麻醬。時不時吃到的鮮蝦肉塊和蝦卵,更為沙拉增添多變海味。
無限續湯
當日的無限續湯是味噌湯,湯頭鹹中回甘,和家裡只用柴魚片提味的方式不同,一撈
發現還有另加洋蔥絲熬煮,裏頭還有豆腐&無骨魚邊肉,配料滿滿,喝湯之餘還能同時享受咀嚼感。(後面魚夫丼份量十足,無力續湯實在殘念)
當季手卷
當季手卷用料真的是超大方,我第一次看到手卷用滿滿的鮭魚、鮪魚、旗魚還有鮭魚卵作topping,連在信義微風吃過的饗饗手卷都沒這麼奢華。
一口咬下感受到各式海鮮同時在嘴裡彈跳的滋味,時不時爆漿的鮭魚卵就像在放煙火
,手卷裡還有切絲的蘋果和醋飯酸甜點綴,$280元的定食可以吃到這樣的手卷真的是滿足。
魚夫丼
與擺上大塊生魚片的海鮮丼不同,旺壽司的魚夫丼比較像是散壽司,將鮭魚、鮪魚和旗魚切成一口大小滿滿的鋪上,再撒上ㄅㄛㄅㄛ鮭魚卵和蝦卵,下面的醋飯都快蓋到看不到了,滿滿海味超級澎湃,就像耀眼奪目的珠寶盒一樣。
每一口魚夫丼都可以享受到大海的鮮味,多脂的鮭魚入口即化、鮪魚甘甜溫潤、旗魚爽韌有勁.,還有不時跳出的鮭魚卵和蝦卵,讓人直呼歐伊西。而且整碗魚夫丼相當有份量,吃到後面居然感到自己胃的渺小,除了上頭的山葵不是現磨的以外,真的是沒得挑剔
炙燒烏魚子,師傅招待
不知道是不是太晚用餐的緣故,還沒到結束營業時間店內就只剩我一人,師傅又招待了我兩盤小菜,著實感激涕零,謝謝大方的師傅
旺壽司的烏魚子用噴槍炙燒到散發濃郁的油脂香氣後,和醃蘿蔔塊和蘿蔔絲一同上桌
。炙烤過的烏魚子外酥內軟糯,與一般酒燒或乾煎是混然不同的美味。烤到微硬的外層可以吃到一粒一粒的魚卵口感,而裡面的魚子仍保有的綿密黏性,值得細細咀嚼。
烏魚子的常見配料有蒜苗、蘋果、蘿蔔等。旺壽司附上的醃蘿蔔酸甜帶點蔬食生味,一口蘿蔔一口烏魚子,恰好緩和濃郁的油脂味,多吃也不膩口。師傅說他們家的烏魚子是捕獲野生烏魚苗後再以生態養殖,小的雖分不出養殖烏魚子和野生烏魚子的差別,但我知道師傅炙烤過的烏魚子很好吃
烏魚子是不在菜單上的隱藏料理,到訪時可以問問看老闆當天有沒有販售喔。
黑鮪魚,師傅招待
師傅招待黑鮪魚的色澤內斂迷人,似乎是紅肉赤身部位,吃得出來相當新鮮,魚背肉味道清淡而不過重,咬感扎實且入喉滑順而不油膩。
人生首次黑鮪魚是之前曾在東港體會到油脂較多的大腹部位,入口即化但少些甜味,而且多吃容易膩口,相較起來旺壽司師傅招待的油脂較少的紅肉赤身部位淡雅清新,不論是單吃或沾點醬油或山葵,都表現得可圈可點。
黑鮪魚是不在菜單上的隱藏料理,到訪時可以問問看老闆當天有沒有販售喔。
旺壽司-小結
稍微查了一下其他台北海鮮散壽司的價位,最便宜的價位也要$260~280元左右,同樣價格下,旺壽司滿滿海料的魚夫丼還附上蝦味沙拉&奢華海鮮手卷,魚獲也新鮮,品質對得起價格,CP值很滿意,是近期少數吃到驚艷的日式料理。雖然離捷運站要走一點路,不過如果你到士林/劍潭的話,不妨拜訪這社區日式小店,也許會有意想不到的驚艷,9
/10分。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.28.23 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/BigShiLin/M.1655398232.A.FC6
※ 編輯: lovepig227 (180.176.28.23 臺灣), 06/17/2022 00:51:16
點三百塊就招待黑鮪魚 這麼厲害的嗎
不知道師父招待的原則是什麼,不過當天吃到整個晚上心情都很好EE
※ 編輯: lovepig227 (1.200.77.25 臺灣), 06/17/2022 12:14:53這家和附近的嘉義火雞肉飯,仙笛(暫停營業)_阿安 都是
我晚餐的愛店
招待黑鮪魚也太豪邁了吧~
這樣想來前港這方向蠻多好吃的耶,之前試過的bon meingerda 和士林第一好吃炸雞也都是
※ 編輯: lovepig227 (1.200.77.25 臺灣), 06/17/2022 18:47:43跟捷運站10萬八千里吧
劍潭3號出口大概走10分鐘,我是覺得還行啦~大家可以斟酌自身腳力
※ 編輯: lovepig227 (180.176.28.23 臺灣), 06/18/2022 02:36:41這家好吃喔 鐵板燒也不錯 在地美食
以前附近還有著名的肉絲跟排骨飯 也收了 可惜
看了這篇去吃 份量超少很後悔
20
[閒聊] 高雄推薦無菜單日式料理小弟吃過宫園、酒吞 這兩間都各有特色 但不是專業食評 只能說 很喜歡日式料理 尤其握壽司 喜歡坐在吧台 看著料理師 精心準備手握 各位高雄的朋友15
[食記][中西] 歌麿日本料理|うたまろ|日式家庭料理餐廳名稱:歌麿日本料理 詳細圖文介紹: 消費時間:2022年/1月 地址:台南市中西區民權路二段76號 電話:06-228703012
[食記] 鳳山|王拓日式海鮮料理餐廳名稱:王拓日式海鮮料理(串燒、壽司) 地 址:830高雄市鳳山區瑞隆東路59號 電 話:(07)765-8101 營業時間:17:30–隔日01:30 價位範圍:約500元/人11
[食記][東區] 體育館壽司綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 餐廳名稱:體育館壽司 詳細地址:嘉義市東區體育路23號 電 話:(05)216-2853 餐廳網址:10
[食記] 阿志日本料理,炒飯麵、鍋燒、壽司、沙拉地址:高雄市三民區嫩江街40號 電話:(07)323-1632 營業時間:約17:00~21:00 每人消費:約100元以上 消費時間:2022年4月9
[食記][東區] 詠食日本料理圖文網誌: 詠食日本料理 地址:台南市東區育樂街210號 電話:0983428020 營業時間:每天 11:00~13:30、17:00~20:304
[食記] 西區 老學校壽司丼飯~新開幕平價日本料理老學校壽司丼飯生魚片 電話:0908326820 地址:台中市西區篤行路164號 價格:$120up 圖文版2
[食記] 前鎮|櫻井壽司料理店餐廳名稱:櫻井壽司料理店 地 址:806高雄市前鎮區英明一路114號 電 話:(07)716-5353 營業時間:11:00~20:45 價位範圍:100元~300元1
[食記][東區] 小倉日式料理~平價日式蓋飯壽司綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 小倉日式料理 電話:05-2259668 地址:嘉義市東區延平街213號 價格:$35up